Идея автоматизировать Carl’s Jr. пришла Энди Паздеру после посещения роботизированного ресторана Eatsa. Американская сеть фаст-фуда Eatsa действует как торговый автомат. Клиенты вводят и оплачивают свой заказ через планшеты, установленные в специальных нишах. После этого их заказ появляется в индивидуальных шкафчиках с прозрачными дверцами, на которых высвечивается имя покупателя. Система запоминает заказы клиентов и в следующий раз напоминает о них, поэтому старая добрая традиция «мне как всегда» в Eatsa возможна.
Паздер хочет организовать работу в Carl’s Jr. по такому же принципу. Посетители и персонал никак не будут взаимодействовать между собой, а из реальных сотрудников в ресторане останутся только повара. Однако главная причина — это не интерес к технологиям, а повышение минимальной заработной платы.
«Так как правительство повышает стоимость рабочей силы, это приводит к снижению рабочих мест. Какой толк от того, что Салли получает на $3 в час больше, если у Сьюзи вообще нет работы? Поэтому автоматизация скоро появится не только в аэропортах и продуктовых магазинах, но и в ресторанах», — заметил Паздер в интервью Tech Insider.
Однако этот процесс требует времени. Пока что роботизированные устройства не могут выполнять сложную многозадачную работу поваров, зато они лучше человека справляются с приемом заказов и более простыми задачами на кухне — например, с поджаркой бургеров.
«[Механизмы] всегда вежливы, всегда увеличивают объем покупки, они не берут отпуск, не опаздывают, не подают иски из-за травм и дискриминации», — заявил Паздер.
«Беспилотные» рестораны и магазины также могут быть преимуществом для поколения миллениалов, которые предпочитают минимизировать общение с персоналом. По словам Паздера, в некоторых заведениях он видел, что молодые люди стояли в очереди в автоматизированный киоск, хотя у кассы с продавцами никаких очередей нет.
