Современный потребитель предъявляет все более строгие требования к выбору продуктов: рыба должна непременно быть свежевыловленной, а овощи и фрукты должны быть только что сорваны с грядки - и желательно прямо в момент покупки. Отвечая этому тренду, немецкая компания INFARM решила установить вертикальные мини-фермы прямо в берлинских супермаркетах.
INFARM специализируется на создании небольших фермерских хозяйств в городских условиях. Созданные компанией вертикальные мини-фермы появятся в сети супермаркетов METRO Cash & Carry.
Первые системы были установлены в Берлине полгода назад и стали частью тестовой программы длиной в год. На данный момент в теплицах растет только зелень и травы, но благодаря модульной системе в ферму можно «подселить» помидоры, перец и другие культуры, которые хорошо растут в аквапонической среде. В дальнейшем INFARM планирует открыть свои точки в других супермаркетах и в ресторанах.
Идея выращивать и продавать продукты на одной и той же локации — это не просто попытка угодить поклонникам органической пищи. Такая методика позитивно сказывается на экологии, так как не требует транспортных перевозок, загрязняющих атмосферу. Аквапонические фермы тоже имеют свои преимущества: они расходуют меньше воды и электроэнергии, чем обычные теплицы, и делают это без ущерба качеству.