Новости

С 2017 года в России начнут облучать продукты электронами

Далее

Технология холодной электронной пастеризации на 30% сократит потери при хранении овощей и зерна, улучшит качество продуктов, а также позволит России добиться успехов в импортозамещении.

Облучение электронами или технология холодной электронной пастеризации — используется во многих странах для продления срока годности продуктов. В России закон, разрешивший ее, начал действовать с 1 января 2016 года, но на подготовку ГОСТов уйдет еще 1-2 года, сообщил заведующий радиационным центром Института ядерной физики (ИЯФ) СО РАН и НГУ Александр Брязгин.

«Продукты мы пока не облучаем. Сейчас законодательство страны приводится в соответствие с международным. С 1 января 2016 года постепенно принимаются ГОСТы, их нужно принять около 10. Как только все они будут приняты и будут внесены изменения в технические регламенты безопасности пищевой продукции Таможенного союза, мы начнем облучать продукты в массовом порядке, если производители этого пожелают», — рассказал Брязгин.

Например, срок хранения охлажденного мяса после обработки увеличивается до 2-3 недель, а картофель перестает прорастать.

Кроме того, облучение электронами особенно необходимо для продуктов питания, которые нельзя пастеризовать путем нагревания. Сейчас в институте отрабатывают технологию облучения разных видов продуктов.

Холодная электронная пастеризация с 1980-х годов используется во многих западных странах, а также в Индии и Китае. Сейчас в России к этой технологии относятся настороженно, что, по мнению ученых, не имеет никаких оснований: такой метод облучения абсолютно безопасен.

ИЯФ — самый крупный производитель ускорителей, которые производят процесс облучения продуктов питания такого типа в России. Кроме того, их выпускают институты в Санкт- Петербурге и Подмосковье.

Стоимость одного промышленного ускорителя, подходящего для холодной электронной пастеризации, в ИЯФ составляет от $1 млн до $3 млн, в зависимости от задач и объема.

Поэтому разумным будет создание общих облучательных центров на основе нескольких продуктовых предприятий.

По данным Брязгина, в настоящее время уже проданы установки в США, Индию и Казахстан.

Тот же ускоритель может применяться и для других целей. Уже несколько лет ИЯФ использует его для стерилизации одноразовых изделий медицинского назначения по заказу местных компаний, сообщает ТАСС.

Загрузка...