Для начала пользователю нужно выбрать, какой именно напиток он хочет приготовить. В приложении необходимо отметить один из трех вариантов: вино, медовуха и сидр. Затем в устройство добавляются ингредиенты: фрукты, ягоды, вода, дрожжи, сахар. Alchema определит идеальную дозировку компонентов по весу.
После этого об алкогольной алхимии можно забыть — приложение самостоятельно оповестит пользователя об окончании процесса ферментации. Главное преимущество такого метода заключается в чистоте приготовления. Так как емкость будет герметично закрыта и ее не придется открывать, чтобы проверить степень ферментации, напиток будет отличаться более высоким качеством и в него не попадут лишние микроэлементы.
Процесс изготовления сидра займет 1-2 недели, медовухи — меньше 7 дней, а вот вино будет настаиваться примерно 16 недель.
Все данные от Alchema передаются по Wi-Fi. Прибор оснащен светодиодной UV-C лампой, которая обеспечивает санитарную обработку емкости после каждого приготовления.
Alchema доступно для предзаказа на Kickstarter, минимальная цена составляет $359. Кампания уже собрала более $150 000 из $80 000 заявленных. Первые поставки запланированы на июль 2017 года.
Технологии сегодня становятся идеальным подспорьем для производителей крафтовых алкогольных напитков. Пивоварня IntelligentX недавно начала использовать машинное обучение и алгоритмы для приготовления пива. Бот в Facebook Messenger задает дегустаторам вопросы, а на основе ответов составляет вкусовые тренды и шлифует рецепты.
Традиционная наука тоже не отстает. Так, биоинженеры стартапа Ava Winery создают вино без винограда, дрожжей и даже без процесса ферментации. Они анализируют молекулярный профиль лучших вин и в точности реконструируют его. Причем воспроизвести они могут даже редкое вино долгой выдержки.