Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Еда будущего

Компания Hampton Creek, стартап из Кремниевой долины, заявил о том, что работает над созданием съедобного мяса в лабораторных условиях. В планах — выпустить первый коммерческий продукт уже в следующем году, пишет Quartz.

Hampton Creek основана в 2011 году и занимается производством продуктов для вегетарианцев — майонеза, соусов, печений и теста без молочных продуктов и яиц. Теперь в компании признались, что разрабатывают «чистое мясо», то есть выращенное в лабораторных условиях. Сейчас Hampton Creek — единственный игрок на рынке с достаточным количеством инвестиций ($120 млн), чтобы уже в следующем году выпустить первый коммерческий мясной продукт, созданный в лаборатории.

Выращивание мяса в пробирке — сложный и дорогой процесс. В 2013 году фунт такого мяса стоил $1,2 млн, а к 2017 году цена снизилась до $6 тыс. Это пока еще очень далеко от пары долларов за фунт обычного мяса, продаваемого на рынках или в супермаркете. Однако со временем развитие технологий может привести к тому, что лабораторное мясо будет стоить дешевле обычного, и тогда произойдет революция.

Главная трудность в создании «чистого мяса» — фетальная (эмбриональная) сыворотка, которая добывается из крови беременных коров. Ее добавляют к мясным клеткам и другим ингредиентам, благодаря чему клетки начинают размножаться. Сейчас удается выращивать небольшие кусочки мяса, которые потом соединяются вместе, и получается фарш. До создания «святого грааля» — цельного большого куска мяса — наука пока не дошла. Так вот, сыворотка эта стоит сумасшедших денег, и она трудноизвлекаема в достаточных количествах. Сейчас Hampton Creek занимается тем, что пытается заменить сыворотку на растительный продукт, говорит директор биохимического подразделения компании Вивиан Ланкар.

Hampton Creek надеется, что ее продуктом заинтересуются, в первую очередь, крупные пищевые компании, с которыми компания уже ведет переписку. Попасть в сети, вроде Walmart, Whole Foods и другие, для Hampton Creek будет не так сложно, потому что она уже продает там веганские майонезы и печенье.

Компания Beyond Meat, которую финансирует Билл Гейтс, планирует расширять популярность своего искусственного мяса. В ближайшее время мясо из горохового белка, дрожжевого экстракта и кокосового масла поступит в магазины сети Safeway.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 2 раза в день

перейдите по одной из ссылок и нажмите кнопку Join
«Технология CRISPR позволит избежать голода в будущем»
Сельское хозяйство
Бывший глава ФРС Бен Бернанке: «Курс биткойна рухнет»
Криптовалюты
Искусственная поджелудочная с помощью ИИ борется с диабетом
Медицина будущего
В Британии запустят крупнейшую фабрику хранения энергии
Хранение энергии
Google X начала тестировать доставку еды и медикаментов в Австралии
Дроны-курьеры
В МТИ нашли способ снизить стоимость опреснения воды
Чистая вода
Общественное питание
Кимбал Маск: «Производство еды ожидают беспрецедентные инновации»
Verizon запустит первую коммерческую сеть 5G в 2019 году
Переход на 5G
Технологии оказали самое большое влияние на жизнь граждан США
Мнения
Южная Корея обложит криптовалюты налогами
Тренды
Фермы в контейнерах защитят урожай от ураганов
Агроинновации
JPMorgan создаст платежную сеть на блокчейне
Блокчейн
Транспорт будущего
В Пекине запускают первую маглев-линию
Toyota выпустит говорящие и чувствующие беспилотники к 2020 году
Беспилотные автомобили
«В первую очередь, мы изучали компетенции будущего Future Skills»
Кейсы
Соцсети блокируют реальность
Тренды
IoT совершит революцию в сельском хозяйстве
Интернет вещей
На майнинг одного биткойна уходит энергии, как на целый дом за месяц
Криптовалюты
Iron Ox «изобретает» автоматизированное сельское хозяйство
Еда будущего
6 сценариев техноапокалипсиса
Мнения
Идеи
ИИ от Google превзошел людей в обучении ИИ
Космические планы
Ионный двигатель NASA доставит человека на Марс за две недели
Raspberry Pi-Top — модульный ноутбук для начинающих программистов
Тренды
Новый процесс 3D-печати подходит для всех типов спекаемых металлов
3D-технологии
Открытый исходный код сделает протезы доступными и дешевыми
Медицина будущего
«Первое время я толком не понимала, что такое World Skills»
Тренды
В Норвегии могут ввести разовый налог на электромобили
Электромобили
Биохакер учит людей самостоятельно менять свою ДНК
Биоредактирование
Авиация
Spike испытала прототип сверхзвукового пассажирского самолета
«ИИ станет использовать людей как ботов для выполнения своих задач»
Искусственный интеллект
Yamaha представила Motoroid — концепт мотоцикла с ИИ
Электромотоциклы
Власти США одобрили использование робота-хирурга
Медицинские роботы
«Криптовалюты избавят людей от уплаты банковских комиссий»
Криптовалюты
Маск: «Наш корабль сядет на Марс даже при отказе части двигателей»
Космос
«Электрические самолеты появятся не ранее, чем через 15-20 лет»
Мнения
Ураганы привели к буму домашних систем хранения энергии в США
Тренды
Открыт новый метод измерения спинового тока в квантовых материалах
Научные разработки
Shell выкупила крупнейшую европейскую сеть электрозаправок
Электротранспорт
Автономный робот STAR удалил опухоль лучше хирургов
Медицинские роботы
Криптовалюты
В России точно появится крипторубль
К 2019 году Baidu начнет массовое производство автономных автомобилей
Беспилотные автомобили
На World Skills выступит рекордное количество участников из России
Тренды
Финтех
IBM запускает международные блокчейн-платежи
С Gluon создавать нейронные сети будет так же просто, как приложения
Нейронные сети
«Великобритания может возглавить ИИ-революцию»
Искусственный интеллект
Илон Маск признался, что владеет двумя бензиновыми автомобилями
Кейсы
В США строят крупнейшую виртуальную солнечную электростанцию
Чистая энергетика
Virgin Hyperloop One вернет людям радость путешествий
Транспорт будущего
В Исландии запускают станцию, которая превращает СО2 в камень
Чистая энергетика