Активность антиоксидантов в искусственных томатах становится в 60 раз выше, объясняет профессор Асаф Аарони, один из руководителей исследования. Ученые не собираются останавливаться на достигнутом и предлагают добавлять беталаин в другие растения и цветы, а также в муку. «Наше открытие может в будущем использоваться для повышения пищевой ценности целого ряда зерновых культур», говорит он.
Пигмент беталаин защищает растения от серой плесени, грибка, который ежегодно приводит к уничтожению зерновых на миллиарды долларов. Исследование института им. Вейцмана показало, что сопротивляемость серой плесени у модифицированных растений возросла на 90%, сообщает Phys.org.
Павел Дуров: «Криптовалюты — это шанс перестать зависеть от доллара»
Технологии
Технически процесс выглядел следующим образом: ученые взяли беталаин из плодов кактуса, некоторых цветов (например, бугенвиллеи) или овощей (таких как свекла) и применили к пигменту секвенирование РНК и другие методы, чтобы идентифицировать ранее неизвестный ген. Затем они улучшили растения с помощью этого гена, заставив их вырабатывать беталаин самостоятельно.
Открытие ученых может пригодиться и в фармакологии: когда растения начинают производить беталаин, они превращают тирозин в переходное химическое вещество леводопа, из которого можно производить лекарственные средства, например, морфин.
Две трети американцев одобряют генную терапию
Технологии
Революцию в сельском хозяйстве намерен совершить брат Илона Маска, Кимбал. Первый выпуск предпринимателей, закончивших его акселератор Square Roots, уже готов приступить к преобразованию облика пищевой промышленности при помощи вертикальных ферм.