«Вода и другие водные растворы в тех объемах, которые мы встречаем каждый день, обычно замерзают при охлаждении в 0 °С, — отметил Берк Уста, доктор наук из MGH-CEM и руководитель исследовательской группы. — Однако новаторский подход, который мы назвали глубоким переохлаждением, заключается в том, чтобы покрыть поверхность жидкости специальным раствором. Он не смешивается с водой, вроде минерального масла, и блокирует любое воздействие между водой и воздухом».
Группа ученых также отмечает, что это очень простой, практичный и дешевый метод, который позволит сохранить жидкость. Этим методом уже можно сохранять еду, лекарства, а также продолжить эксперименты с более объемными жидкостями.
Атомный клей позволит создать более эффективные лекарства
Идеи
В большинстве случаев вода и водные растворы начинают замерзать, когда температура достигает уровня ниже нуля, причем кристаллы льда произвольно формируются там, где жидкости контактируют с воздухом или различными примесями в растворе. Сейчас ученые могут воспрепятствовать переохлаждению, это может позволить хранить воду без кристаллизации. Пока это единственный метод, который существует у человечества. Остальные из них нереалистичны из-за дорогого оборудования и слишком жестких условий хранения.