Американский стартап Beyond Meat договорился с сетью ресторанов Subway о тестовой поставке искусственного мяса на растительной основе. Заменитель мяса будет использоваться для изготовления фрикаделек для сандвича Beyond Meatball Marinara, пишет Engadget со ссылкой на сообщение компании.
Население Земли постоянно растет — это приводит к росту потребностей в калорийной пище. При этом увеличение поголовья скота — не выход: в 2011 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН заявляла, что на скотоводство приходится 39% от тех загрязнений, что производит сельское хозяйство.
Поэтому частные компании приступили к разработке и производству «чистого» мяса. Недавно Impossible Foods заключила соглашение с сетью ресторанов быстрого питания на поставку искусственного мяса для бургеров в заведения на территории США.
Теперь об аналогичном соглашении объявил Beyond Meat — компания договорилась о поставках искусственного мяса в 685 ресторанов Subway в Северной Америке. Сырье будет использоваться для производства фрикаделек — согласно сообщению компании, в 15-сантиметровом сандвиче с фрикадельками будет 24 г чистого белка.
Ранее климатологи из Оксфордской школы Мартина выяснили, что выращивание искусственного мяса в лаборатории может только увеличить объем выбросов углекислого газа в атмосферу. Другими словами, переход на мясо из пробирки может привести к обратному эффекту, чем тот, на который рассчитывали ученые и предприниматели.