Новый сорт получил название Cosmic Crunch («Космический хруст») — создать его удалось в результате скрещивания сортов Enterprise и Honeycrisp. Выведением нового сорта яблок исследователи занимались с 1997 года.
Яблоки имеют плотную текстуру, повышенный уровень кислотности и сахара. Cosmic Crunch могут храниться при температуре около +10 °C до 12 месяцев, в холодильнике — до полугода, а при комнатной температуре — в течение нескольких недель после сбора.
Исследователи отмечают, что яблоки имеют низкую уязвимость к процессам, которые не позволяют обычным яблокам долго храниться. Речь идет об образовании темных пятен, замерзании, сминании при падении, а также чувствительности к высокой концентрации углекислого газа и низкому содержанию кислорода.
Ранее инженеры из Университета Карнеги — Меллона создали робота, способного аккуратно обращаться с фруктами и овощами. Например, он умеет резать помидоры и огурцы на тонкие ломтики.