Новая разработка поможет выявить яды во фруктах: она обнаруживает даже маленькие концентрации.
Ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» (НИЯУ МИФИ) создали новый метод обнаружения опасного вещества в фруктах — тиабендазола.
Авторы новой работы отмечают, что их технология простая и недорогая, а также работает даже при низких концентрациях яда.
В России и Евросоюзе тиабендазол запрещен при обработке пищевых продуктов, но его могут использовать в сельском хозяйстве как пестицид, чтобы защитить растение от вредителей, а также от гниения. Остатки тиабендазола попадают в окружающую среду и затем в овощи и фрукты, поскольку его вводят в почву.
Тиабендазол токсичен для человека. Среди основных признаков отравления: тошнота, рвота, головная боль, сонливость, лихорадка. Попав в организм, тиабендазол может привести к печеночной недостаточности, нарушить развитие плода у беременных или вызвать аллергическую реакцию. Токсическое действие этого консерванта на живые организмы признано опасным Управлением по контролю за продуктами и лекарствами Европейского союза и другими подобными организациями.
Константин Катин, доцент НИЯУ МИФИ (ИНТЭЛ)
В новой работе авторы создали специальный раствор, который эффективно взаимодействует с тиабендазолом. Авторы использовали молекулярный комплекс на основе бетаина и пирослизевой кислоты: он находит тиабендазол в плодах, связывается с ним и подсвечивает его присутствие.
Это позволило найти даже самые маленькие дозы токсичного вещества (до 0,1 мг/л) практически во всех видах экспортируемых фруктов, рассказали ученые.
Читать далее
Ученые три года не могут поймать лиса Рэмбо. Он мешает выпустить в лес редких животных
Самолетам-невидимкам больше не скрыться: Китай создает для их поиска квантовый радар
Ученые рассказали, у кого больше шансов заболеть коронавирусом в следующую волну