В своем сообщении на Facebook компания Get Maine Lobster, специализирующаяся на морепродуктах, сообщила, что Билл Копперсмит нашел редкого омара во время недавней рыбалки. У него очень редкая пурпурно-голубая окраска. Из-за этого на Западе его называют cotton candy lobster — «омар из сахарной ваты».
Майкл Тласти, доцент кафедры устойчивого развития и пищевых продуктов Массачусетского университета в Бостоне заявил, что шансы поймать лобстера такой расцветки — 1 на 100 млн.
Редкого омара назвали Хэдди, в честь внучки рыбака, который и обнаружил редкое животное.
«Сейчас Хэдди живет в нашем аквариуме на пристани. Мы хотим убедиться, что остаток ее жизни пройдет в безопасности и комфорте, поскольку редко окрашенным омарам труднее выжить в дикой природе» — заявил представитель компании Get Maine Lobster в интервью The Guardian.
Цвет омара зависит от пигмента и антиоксиданта астаксантина, и форма этого соединения меняется, когда с ним связываются другие белки. Во время готовки, химические связи, удерживающие белки с пигментом, разрываются, высвобождая астаксантин из панциря и кожи омара и заставляя животное выглядеть ярко-красным.
Читать далее
Невозможно представить: какие объекты во Вселенной самые большие и где они находятся
Новый ускоритель разгоняет спутники до 8 047 км/ч и отправляет в космос. Ракета не нужна
Ученые провели эксперимент и узнали, как изменится наше поведение на Марсе