Наука 25 марта 2022

Исследование о связи рака и употреблении подсластителей вызвало споры среди ученых

Крупное обсервационное исследование связало употребление искуственных подсластителей и рак. Однако некоторые сомневаются в правдивости его выводов.

Читайте «Хайтек» в

Ученые из Французского национального института здравоохранения и медицинских исследований (Inserm) и Северного университета Сорбонны во Франции предполагают, что некоторые искусственные подсластители связаны с повышенным риском развития рака. Они использовали данные проекта NutriNet-Santé, который стартовал к 2009 году. Его цель — отслеживать взаимосвязь между питанием и здоровьем у более чем 100 000 французов.

Они обнаружили связь между заменителями сахара, такими как аспартам или ацесульфам-К, и повышенным риском возникновения рака. Авторы нового исследования призывают регуляторов безопасности пищевых продуктов провести переоценку этих искусственных подсластителей.

Новое исследование привело к тому, что многолетние дебаты о безопасности искусственных подсластителей вспыхнули с новой силой. Эксперты, не связанные с исследованием, утверждают, что результаты являются недостаточными. Скептики считают, что авторы нового исследования ошибочно связывали причинно-следственную связь с корреляцией.

В ходе эксперимента каждые шесть месяцев участники заполняли три 24-часовых дневника питания, перечисляя все, что они съели за день, включая информацию о коммерческих брендах. Оказалось, что у участников исследования, которые потребляли много искусственных подсластителей, чаще диагностировали рак, чем у тех, кто не употреблял заменители (или незначительное количество). В частности, аспартам и ацесульфам-К связали с более высоким риском развития рака груди и другими онкологическими заболеваниями.

«Наши результаты не поддерживают использование искусственных подсластителей в качестве безопасной альтернативы сахару в продуктах питания или напитках и предоставляют важную и новую информацию для разрешения споров об их потенциальном неблагоприятном воздействии на здоровье», — заключили исследователи в статье для журнала PLOS Medicine.