Согласно новому исследованию, проведенному учеными из Бирмингемского университета, жирные кислоты, которые содержатся в выбросах при приготовлении пищи, очень стабильны и с трудом расщепляются в атмосфере.
Это значит, что когда они ударяются о твердую поверхность, например, об окно, то образуют самоорганизующуюся тонкую пленку. Со временем она накапливается и очень медленно разрушается другими химическими веществами в атмосфере. Во время этого процесса пленка становится более шероховатой и притягивает больше воды из-за влажности воздуха. Кроме того, под этой устойчивой коркой задерживаются токсичные загрязнители, которые защищены от распада в атмосфере. В итоге здоровье человека может пострадать от опасных веществ.
Доктор наук Кристиан Пфранг, старший автор нового исследования, заявил, что «жирные кислоты в пленках сами по себе не особенно вредны, но поскольку они не расщепляются, то эффективно защищают любые другие загрязняющие вещества».
Фото: Environmental Science: Atmospheres
В ходе исследования ученые использовали как нейтроны, так и рентгеновские лучи для изучения наноразмерного состава пленок и изменений в их поверхностных структурах. Изменяя влажность и количество озона — ключевого загрязнителя внутри и снаружи помещений, эксперты также имитировали поведение пленок с течением времени.
Они обнаружили, что самоорганизованное расположение внутри них в виде повторяющихся молекулярных слоев — так называемая ламеллярная фаза — затрудняет для более мелких молекул, таких как озон, доступ к реакционноспособным частям жирных кислот внутри этих структур. После осаждения и воздействия озона поверхности пленок становятся менее гладкими и с большей вероятностью впитывают воду. Это важно для образования и продолжительности жизни аэрозолей в атмосфере.
Читать далее:
Ученые приблизились к разгадке тайн пирамид: как древние люди смогли их построить
Раскрыт механизм сохранения здоровья печени в пожилом возрасте
Физики объяснили «космическую нестыковку» Хокинга: как это изменит науку
Фото на обложке: Darren Barefoot