Оказалось, что популярная Е-добавка вызывает воспаление кишечника

Оказалось, что Allura Red AC (также известный как FD&C Red 40 или E129) вызывает колит у мышей. Исследование опубликовано в журнале Nature Communications.

Согласно новому исследованию сотрудников Университета Макмастера, распространенный красный пищевой краситель вызывает воспаление кишечника у мышей. Ученые предполагают, что регулярное употребление вещества повышает восприимчивость человека к воспалительным заболеваниям кишечника, таким как болезнь Крона и колит.

Авторы нового исследования изучали пищевые красители, известные как азокрасители. Это азосоединения, характеризуются обязательным наличием одной или нескольких азогрупп -N=N- в составе. Хотя большинство азокрасителей считаются безопасными и нетоксичными, несколько предыдущих исследований показали, что некоторые из них проявляют провоспалительные свойства у животных. Поэтому эксперты изучили потенциал азокрасителей, способствующих развитию воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).

Воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) — это группа патологий, характеризующихся хроническим, длительно текущим воспалением с соответствующей симптоматикой. В настоящее время в нее включают два заболевания: болезнь Крона и неспецифический язвенный колит (НЯК).

Основная гипотеза исследователей — азокрасители способствуют секреции серотонина в кишечнике. Этот гормон усугубляет развитие воспаления кишечника. После скрининга ученые выбрали четыре популярных азокрасителя, которые используются в качестве пищевых красителей: Allura Red AC (также известный как FD&C Red 40 или E129), Brilliant Blue FCF, Sunset Yellow FCF и Tartrazine Yellow. Из них Allura Red оказывает наиболее выраженное влияние на секрецию серотонина, что побудило исследователей сосредоточиться именно на нем в дальнейших тестах на животных.

В эксперименте мыши получали либо обычную диету, либо диету с добавлением Allura Red (AR) в течение 12 недель. После этого срока у мышей, подвергавшихся хроническому воздействию AR, развился легкий колит. При этом уровень серотонина в кишечнике повысился. Однако периодическое воздействие AR не привело к развитию колита у мышей. Только постоянное ежедневное употребление красителя в течение нескольких недель вызывало воспаление кишечника.

Также эксперимент показал, что пищевая добавка вызывает воспаление только у субъектов с предрасположенностью к этому состоянию. Она может быть обусловлена генетическими факторами или определенным образом жизни.

Читать далее:

17-летний инженер придумал безмагнитный двигатель: его смогут применять в электромобилях

Недалеко от Земли нашли две планеты. Возможно, они обитаемы

Уникальный метеор переписал историю Солнечной системы: откуда он прилетел

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Ученые заглянули внутрь нейтронных звезд, используя квантовую физику
Космос
Квантовые симуляторы: объяснение от ученого
Мнения
Источник в СМИ назвал возможную причину сбоя рунета
Новости
Мошенники начали выдавать себя за начальников в рабочих чатах: как это работает
Новости
Холодные атомы этого металла могут создавать новые состояния материи
Наука
Древние артефакты в Украине раскрыли тайны навигации викингов
Наука
Послушайте, как звучат вспышки на Солнце: данные собрал Solar Orbiter  
Космос
Тяжелый беспилотник на водородных топливных ячейках впервые испытали в Китае
Новости
Ученые создали катализатор, который нарушает законы физики
Наука
Физики обнаружили необычные магнитные свойства в трехслойном графене
Наука
Биоинженеры создали ДНК-робота, который может менять форму искусственной клетки
Наука
«Горы» на нейтронных звездах могут вызывать рябь в пространстве-времени
Космос
На телах древних мумий из Перу нашли сложные узоры татуировок
Наука
У черной дыры прячется белый карлик, движущийся с половиной скорости света
Космос
Стартап из России разрабатывает нанопротез для восстановления поврежденных нервов
Наука
Генетики разгадали секреты выживания устойчивой к антибиотикам бактерии
Наука
Астрофизики разгадали тайну космических ускорителей частиц
Космос
Илон Маск: Neuralink поставил мозговой имплант третьему пациенту
Новости
В Китае дроны вызвали снегопад в горах, чтобы решить проблему с недостатком воды
Новости
«Сестра Клеопатры» оказалась римским больным подростком
Наука