Ученые придумали, как сделать обычный кофе полезнее для здоровья

Согласно новому исследованию, антиоксидантные свойства кофе можно усилить, добавив молоко в утренний напиток. «Хайтек» ознакомился с выводами ученых.

Новое исследование показало, что добавление небольшого количества молока в утренний кофе усилит его противовоспалительные свойства. Ученые-диетологи продемонстрировали, как молочные белки связываются с антиоксидантами в напитке, усиливая любую потенциальную пользу для здоровья.

В рамках исследования ученые исследовали семейство органических соединений, известных как полифенолы. Они содержатся во многих продуктах, в том числе в кофе, и обладают антиоксидантным действием, уменьшая окислительный стресс в организме человека. Но ученые мало знают о том, как полифенолы взаимодействуют с другими молекулами, которые присутствуют в пищевых продуктах.

Сотрудники Копенгагенского университета исследовали взаимодействие полифенолов — кофейной и хлорогеновой кислот (два основных полифенола напитка) и цистеина (ключевой белок молока). Ученые проверили, как эта комбинация полифенолов и белков влияет на иммунные клетки в лабораторных условиях. Затем они искусственно воспалили их, чтобы проверить, насколько эффективно кофейная и хлорогеновая кислоты предотвращают воспаление, «работая» вместе.

Результаты были впечатляющими: полифенолы, обогащенные белком, оказались в два раза эффективнее в предотвращении воспаления в иммунных клетках по сравнению с одними полифенолами. Таким образом, ученые пришли к выводу, что если добавлять молоко в кофе, это усилит его полезные свойства.

Читать далее:

Ученые назвали топ-6 способов «спасти» память пожилых людей

Таинственный отпечаток под землей удивил ученых. Ему больше 1 000 лет

Меч, который считали подделкой, оказался артефактом бронзового века и ему 3 000 лет

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Почему Вселенная несимметрична: физики приблизились к разгадке тайны
Новости
Посмотрите на обратную сторону спутника Марса: это второе фото в истории
Новости
Это приложение буквально заставляет трогать траву и блокирует соцсети
Новости
Посмотрите на место гибели лунного аппарата «Афина»
Новости
Apple призвала срочно обновить iPhone из-за критической уязвимости  
Новости
В РосНИИРОС опровергли планы ICANN закрыть домен .su  
Новости
Европейские охотники каменного века «путешествовали» по морю в Африку
Наука
Зонд «Гера» сделал снимки спутника Марса на пути к «пострадавшему в ДТП» астероиду
Космос
В испанской пещере нашли «фрагменты лица» древнейшего жителя Западной Европы
Наука
Стартап представил робота, который готовит как шеф-повар лучших ресторанов
Новости
В паровом реакторе впервые зажгли термоядерную плазму
Новости
Работа, написанная ИИ, прошла научное рецензирование, но есть нюансы
Наука
Смертоносные звезды: два массовых вымирания связали со взрывами сверхновых
Космос
Сразу четыре похожих на Землю планеты нашли у ближайшей одиночной звезды
Космос
Физики обнаружили доказательство предсказания Хокинга
Космос
Загадочные радиосигналы впервые обнаружили в глубинах Галактики 
Космос
Этот компьютер решил задачу за 20 минут: суперкомпьютер потратил бы миллион лет
Новости
Названа дата удаления домена .su: что будет с 100 000 сайтов
Новости
Google DeepMind дала роботам ИИ: с ним машинам не надо учиться
Новости
Ученые нашли аномалию во Вселенной: эта галактика не должна была выжить
Космос