72-летний мужчина приготовил и съел блюдо с грибами шиитаке (Lentinula edodes). Согласно отчету о медицинском случае, через два дня после приема пищи, у мужчины появилась на спине сыпь. Она настолько чесалась, что он не мог нормально спать. Когда мужчина попал в больницу, врачи осмотрели его спину и обнаружили полосы воспаленной, опухшей кожи. Они выглядели так, будто его хлестали по спине и пояснице.
В первую очередь врачи исключили дермографизм. Это состояние, при котором на коже образуются выпуклости после механического повреждения — если ее поцарапали или чесали. Также у мужчины не было признаков воспаления лимфатических узлов. Обычно это указывает на вирусную или бактериальную инфекцию, а также на поражение других тканей тела.
Учитывая, что он ел, врачи диагностировали у пациента дерматит шиитаке — реакцию, обычно связанную с появлением «хлыстовых» полос на туловище.
При дерматите шиитаке линейные высыпания появляются из-за содержащегося в грибах лентинана. Этот углевод высвобождает интерлейкин-1, который вызывает воспаление, что приводит к расширению кровеносных сосудов пациента и развитию характерной сыпи, обычно через два-три дня после того, как человек съел грибы.
Лентинан расщепляется при нагревании, поэтому такая реакция возникает только тогда, когда люди едят сырые или недоваренные грибы шиитаке.
Обычно дерматит шиитаке проходит сам по себе, без лечения, но для облегчения симптомов пациентам назначают противовоспалительные препараты. В данном случае мужчине прописали мазь со стероидами, а также антигистаминные лекарства для приема внутрь. Через две недели его спина стала меньше чесаться, но на коже остались более темные пятна — такое часто случается после того, как воспаление на коже утихло.
Мужчине «посоветовали в будущем тщательнее готовить грибы шиитаке», пишут авторы отчета. Врачи надеются, что его случай повысит осведомленность медицинских работников об этом заболевании.
«Поскольку шиитаке в настоящее время занимают второе место по количеству потребляемых грибов в мире, мы ожидаем роста числа случаев заболевания в Европе, — рассказала Эгле Янушоните, соавтор отчета и ординатор дерматологии в университетских больницах Женевы в Швейцарии изданию Gizmodo. — Поэтому крайне важно, чтобы медицинские работники были информированы об этом заболевании».
Отчет опубликован в The New England Journal of Medicine.
Читать далее:
Посмотрите, как по-разному нашего соседа видят «Хаббл» и «Уэбб»
Высокоскоростную и сверхманевренную мини-подлодку впервые показали вживую
Странную утечку газа нашли в Балтийском море: она поставила ученых в тупик
Обложка: The New England Journal of Medicine ©2023