Полезны яйца для здоровья или нет: ученые наконец-то дали ответ

Исследователи давно спорят о том, как яйца влияют на здоровье человека. Теперь ученые пришли к выводу, что цельные яйца полезны для молодых людей.

Вместо того, чтобы изучать, как потребление яиц влияет на конкретные системы организма и заболевания, авторы нового исследования применили более широкий подход. Они обнаружили, что, в целом, употребление в пищу цельных яиц улучшает здоровье молодых людей.

В рамках большинства предыдущих исследований ученые рассматривали влияние яиц на конкретные биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, состава тела, воспалений, иммунного здоровья и анемии, а не на организм в целом. Сотрудники Университета Коннектикута (UConn) рассмотрели ситуацию целиком.

Исследователи набрали 28 здоровых участников в возрасте от 18 до 35 лет и кормили их одной из трех диет в течение четырех недель: без яиц, с тремя яичными белками в день или тремя цельными яйцами в день. После четырехнедельного отказа от яиц участники, употреблявшие яйца, перешли на альтернативную диету. Яйца можно было приготовить так, как предпочитали участники. Затем исследователи изучили влияние различных яичных диет на метаболические, иммунные и гематологические профили участников.

Они обнаружили, что в образцах крови людей, которые ели цельные яйца, значительно увеличилось содержания холина, важного питательного вещества, содержащегося в желтках. Мозг и нервная система используют его для регулирования памяти, настроения, мышечного контроля и других функций организма. Метаболизм холина приводит к образованию N-оксида триметиламина (ТМАО), и ранее ученые связали ТМАО с болезнями сердца. Тем не менее, исследователи заметили, что ТМАО не изменился у участников, питавшихся цельными яйцами.

Исследователи также не заметили неблагоприятных изменений в воспалении или уровне холестерина в крови. Потребление яичного белка увеличивает уровень изолейцина в сыворотке, маркера повышенного риска резистентности к инсулину. А вот употребление цельных яиц понижает уровень глицина в сыворотке, маркера снижения риска резистентности к инсулину. Потребление цельных яиц повышало гематокрит (показатель доли эритроцитов в крови, который снижается при анемии), тогда как яичные белки и цельные яйца снижали количество тромбоцитов в крови.

Результаты участниц женского пола, которые принимали комбинированные оральные контрацептивы (КОК), отличались. В образцах крови женщин, которые не принимали таблетки, наблюдалось большее увеличение соотношения общего холестерина к ЛПВП-холестерину (он считается «хорошим»), который считается фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также у женщин, не принимавших таблетки, наблюдался более высокий уровень моноцитов в крови по сравнению с теми, кто принимал КОК. Моноциты — разновидность лейкоцитов (белых кровяных телец), которые уничтожают вирусы, бактерии, грибки и другие патогены, угрожающие здоровью.

Исследование опубликовано в журнале Nutrients.

Читать далее:

Исследователи обнаружили, что сперматозоиды при движении «обходят» закон Ньютона

Наша память работает совсем не так, как считали ученые

Астрономы построили крупнейшую модель, которая воспроизводит эволюцию Вселенной

Обложка: NegativeSpace | Сведения о лицензии

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Физики придумали, как раскрыть тайну темной материи
Космос
Ученые рассказали, как экстремальный холод влияет на сон
Наука
Марсианский метеорит раскрыл тайны воды на Красной планете
Космос
Хакеры удаленно взломали компьютер, используя соседний Wi-Fi
Новости
«Уэбб» заснял три огромные «невозможные» галактики
Космос
Телескоп запечатлел столкновение галактик на скорости 3,2 млн км/ч
Космос
Укус вместо укола: создана вакцина от малярии, распространяемая комарами
Наука
Физики определили форму отдельного фотона
Наука
Создатели ChatGPT планируют выпустить собственный браузер
Новости
Плотность промышленных роботов в мире удвоилась за семь лет
Новости
В Гибралтаре нашли «фабрику», на которой неандертальцы варили клей
Наука
Nvidia раскрыла, какие товары компании будут в дефиците и когда
Новости
Посмотрите на первое в истории фото звезды из другой галактики
Космос
Чрезвычайно молодую планету нашли у звезды с «кривым» диском
Космос
Предложен способ навигации дронов без GPS: по «отпечаткам рельефа»
Новости
Ученые раскрыли тайну гигантских черных дыр ранней Вселенной
Космос
Microsoft и Atom Computing выпустят коммерческий квантовый компьютер в 2025 году
Новости
Создан робот-голубь, который летает как настоящая птица
Наука
На страницах тысячелетнего Голубого Корана нашли скрытый текст
Наука
Уязвимость ИИ: типы атак LLM-injection и способы защиты от них
Технологии