Создан электронный язык, который определяет 4 основных вкуса и рекомендует вино

Электронное устройство имитирует работу вкусовых сосочков и использует ИИ для анализа сложных сочетаний вкусов.

Инженеры из Института науки и технологий DGIST в Южной Корее разработали устройство, которое действует как язык человека. Устройство может распознавать в небольшом образце еды четыре вкуса — соленый, кислый, терпкий и сладкий. Пятый вкус — умами, который распознает вкусовая система человека, устройство пока не фиксирует.

Инженеры использовали четыре датчика, каждый из которых предназначен для определения определенного вкуса. Устройства размером несколько миллиметров работают как вкусовые рецепторы, они обнаруживают различные вещества и преобразуют химическую информацию в электрические сигналы. Подобные системы были созданы ранее, отмечают авторы, но им не хватало «мозга», чтобы обрабатывать сочетания вкусов в реальных блюдах и напитках. 

Решая эти проблемы, ученые разработали системы электронного языка, которая объединяет датчики и технологии глубокого обучения. Четыре типа датчика для каждого вкуса, размещаются в специальных лунках миллиметрового масштаба, чтобы обеспечить стабильные измерения. А алгоритм глубокого обучения используется для проведения анализа вкуса.

Электронный язык, разработанный коррейскими инженерами. Фото: DGIST

Инженеры протестировали устройство на шести различных вин и провели эксперименты по составлению вкусовых характеристик с использованием алгоритмов электронного языка. С помощью глубокого обучения устройств удалось классифицировать вина с точностью более 95% и внедрить систему рекомендаций, которая предлагала вина, похожие на существующие и подходящие к разным блюдам. 

Ученые полагают, что электронный язык можно будет применять в различных отраслях промышленности, включая пищевую, ликероводочную, косметическую и фармацевтическую, поскольку она эффективно объединяет датчики и технологии глубокого обучения для одновременного и точного измерения солености, кислинки, горечи и сладости.


Читать далее:

Физики разработали эксперимент по превращению света в материю

Творение Вселенной объяснили по-новому: как это меняет физику

Ученые провели квантовую «телепортацию» изображений по сети

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Ученые решили проблему, которая мешала запуску термоядерных реакторов почти 70 лет
Наука
Китайское «супероружие» для подводных диверсий оказалось не таким, как считалось
Новости
Отключение мобильного интернета в Москве: какие последствия для бизнеса
Новости
Киберполиция назвала новые схемы мошенников: как они воруют аккаунты на «Госуслугах»
Новости
Хокинг предсказал гибель Земли: оказалось, НАСА сочло угрозу реальной
Наука
Создатель Ethereum признал свои ошибки и решил изменить криптовалюту
Новости
«Ред ОС 8» заработала на Arm-платформах — теперь и на «Байкале»
Новости
Компания Цукерберга использовала уязвимость подростков для рекламы
Новости
Старая модель не работает: ученые ищут новые объяснения устройства Вселенной
Космос
Пыльцевая буря накрыла центр России: что это и как защититься аллергикам
Наука
3400-летние артефакты загадочного племени нашли на вершине потухшего вулкана в Венгрии
Наука
На 3D-принтере напечатали электрод, который работает эффективнее ЭЭГ
Наука
Древесная стружка и ветки: открыт необычный способ мумификации с удивительной эффективностью
Наука
Физики MIT наблюдали квантовые взаимодействия между атомами
Наука
В Перми предложили способ очистки побережья от последствий разлива нефти
Наука
«Уэбб» заглянул сквозь дымку, окутывающую популярные и загадочные экзопланеты
Космос
Хирурги впервые удалили опухоль позвоночника через глазницу
Наука
Не только в небе: птерозавры ходили бок о бок с динозаврами, выяснили ученые
Наука
Синтезирована молекула, «которая может заменить кремний в микроэлектронике»
Наука
Меньше вспышек, больше бурь: ученые рассказали об активности Солнца в первые месяцы года
Космос