Исследователи изучили, чем питались древние люди на основе анализа остатков, сохранившихся на дне керамических сосудов.
Археологи из Кильского университета провели анализ сгоревших остатков пищи, сохранившихся на поверхности древних керамических сосудов. Исследование показывает разнообразие пищи, которую готовили 5 000 лет назад в неолитических поселениях на территории современной Германии.
Проанализированные керамические сосуды нашли в одной из старейших деревень земли Шлезвиг-Гольштейн на севере Германии — поселения Ольденбург LA 77. С помощью сканирующей электронной микроскопии и химического анализа ученые обнаружили в остатках пищи разнообразие растительных пищевых продуктов.
«Пищевые корки» содержали остатки тканей нескольких видов пшеницы, зерен ячменя, а также семена белой лебединой лапки — дикого растения, которое растет как сорняк и дает много семян с высоким содержанием крахмала. Обугленные зерна и колосья злаковых уже находили в этом поселении, новое исследование подтверждает, что их использовали для приготовления пищи.
Злаки и дикорастущие растения обеспечивали пищевое разнообразие древним поселенцам, считают ученые. Зерновые играли ключевую роль в питании, а дикорастущие растения обогащали «диету» первых земледельцев на севере Европы. Ячмень собирали на стадии молочной зрелости, а пшеницу обрабатывали в пророщенном состоянии, что придавало каше сладкий вкус.
Химический анализ керамики показал, что в сосудах также содержались молочные продукты. Исследование нагара показывает, что крупы и молочные продукты, вероятно, перерабатывались в каши для повседневного употребления в одних и тех же посудах и составляли основу сбалансированного питания.
Читать далее:
Тектоническая плита под Тибетом расслаивается на части, предполагают ученые
На CES 2024 показали гаджет «из будущего»: он все делает сам
Найдена галактика, которая просто не может существовать
На обложке: керамический сосуд с остатками пищи. Изображение: Sara Jagiolla, Kiel University