Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
3D-печать

Инновационная лаборатория Space 10 представила концепции еды будущего на основе своих фирменных фрикаделек.

Инновационная лаборатория Space 10 на базе IKEA предлагает представить, какой будет еда будущего, на примере знаменитых фрикаделек-митболлов. По словам директора по связям с общественностью Саймона Касперсена, фрикадельки в том или ином виде присутствуют в культуре практически каждой страны. В Швеции это митболлы, которыми угощает в своих ресторанах мебельный гигант IKEA; мясные шарики также готовят в итальянской, русской и американской кухнях, а в средиземноморской делают фрикадельки под названием «кюфта». Именно поэтому на основе этого незатейливого блюда лаборатория представила несколько концепций еды будущего во всем ее великолепии. Не обошлось, конечно, без 3D печати, домашних огородов и съедобных насекомых.

Над проектом работали шеф-повар Саймон Перез, фотограф Лукас Ренлунд, графический дизайнер Карин Борринг, копирайтер Бас ван де Поел и креативный директор инновационной лаборатории Space 10 Кааве Поур.

Аппетитный обжаренный во фритюре шарик сделан из тыквы, картофеля, сыра и личинок восковой моли. Насекомые, а особенно личинки — отличный источник протеина.

Искусственное мясо станет основой рациона будущего. В 2013 году первый в мире бургер на основе искусственного мяса стоил 325 тысяч долларов. Сегодня его цена составляет всего 10 долларов.

Водоросли растут с фантастической скоростью и для разрастания им не нужны поля и пашни — и в этом их главное преимущество как пищевого продукта. Кроме того, они содержат важные протеины, витамины и минералы. У морских водорослей большой потенциал — в будущем их можно будет выращивать в огромных масштабах, высаживать в вертикальных ферментационных чанах. А землю и воду можно будет сберечь для других нужд.

Пока что мы еще слишком зависимы от животных, так как их мясо для нас — главный источник протеина. Но в будущем нам придется пересмотреть свои пищевые привычки и перейти на бобы и орехи.

Даже из мусора можно будет сделать съедобную фрикадельку. Треть производимой в мире пищевой продукции отправляется на помойку. Этой едой можно накормить почти 3 миллиарда человек, считает Касперсен.

В будущем вместо еды появятся заменители пищи, например, порошковый «Сойлент». Возможно, именно благодаря им удастся прокормить 2,4 млрд человек — именно таким будет прирост населения Земли к 2050 году.

Городские фермы станут трендом. Благодаря им овощи и фрукты будут выращиваться локально, а также появятся новые рабочие места. Шеф-повар Саймон Перез создал эту фрикадельку из того, что росло в его саду в Копенгагене.

3D печать не останется в стороне. Когда в принтер можно будет загружать протеины от водорослей и насекомых, «в печати» появятся съедобные блюда. Важную роль будет играть дизайн. По мнению Касперсена, суши приобрели во всем мире такую популярность именно из-за своего эстетичного вида. Водоросли, жуки и искусственное мясо на выходе из 3D принтеров тоже смогут приобрести аппетитные формы.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 2 раза в день

перейдите по одной из ссылок и нажмите кнопку Join
Энди Рубин: «ИИ-смартфон станет виртуальной копией пользователя»
Мнения
«Дни двигателя внутреннего сгорания сочтены»
Транспорт будущего
Wal-Mart запатентовала летающий склад-дирижабль
Идеи
Один день на крупнейшей в мире китайской биткойн-шахте
Криптовалюты
Образование
Несовершеннолетний биткойн-миллионер предложил реформу образования
ИИ научился видеть скрытые аналогии
Обучение машин
В России разработано оптоволокно с квадратной сердцевиной
Оптика
«Блокчейн передаст власть над играми в руки геймеров»
Технологии игр
В Китае начал работу киберсуд по интернет-делам
Идеи
Система распознавания речи Microsoft установила новый рекорд
Распознавание речи
ИИ научился считывать намерения людей
Искусственный интеллект
Чистая энергетика
Возобновляемая энергетика принесла экономике США до $113 млрд
Facebook запатентует очки дополненной реальности
Тренды
NuTonomy запустит в Сингапуре сервис роботакси в 2018 году
Беспилотные автомобили
Южная Корея построит в Египте гигантскую умную ферму за $10 млрд
Тренды
Испытан первый в мире электрогенератор на океанических течениях
Возобновляемая энергетика
Мнения
«Алгоритмам нельзя внушить представление о справедливости»
Sony поможет новичкам разрабатывать ИИ
Искусственный интеллект
«ИИ будет двигателем четвертой технологической революции»
Кейсы
Стартап Made in Space напечатал радиационный щит прямо на борту МКС
Обитаемый космос
В 2018 году мировая солнечная энергетика прибавит 100 ГВт
Мнения
Термомагнитная стимуляция мозга заставила мышей двигаться против воли
Идеи
В Шотландии построят самую большую в регионе солнечную электростанцию
Солнечная энергетика
Глава Ford: «До полноценных робомобилей пока далеко»
Мнения
Искусственная матка будет создана после 2020 года
Идеи
Комиссия по ценным бумагам и биржам США будет регулировать ICO
Криптовалюты
Тренды
Все, что нужно знать про биткойн
Берлинский финтех-стартап помог европейцам инвестировать €4 млрд
Финансовые стартапы
Правительство Австралии установит контроль над обменниками криптовалют
Криптовалюты
Изобретена резина, которая не боится проколов
Новые материалы
Разработан метод стирания страшных воспоминаний
Идеи
Тайвань просит Tesla построить на острове хранилище энергии
Хранение энергии
Военные дроны
Оружейная компания установила на квадрокоптер пулемет
США установили рекорд по числу проданных роботов
Кейсы
Toyota запатентовала невидимые боковые стойки
Автомобили будущего
Идеи
Солнечные стеклоблоки обещают революцию в строительстве
В Казани пройдет IoT World Summit Russia 2017
Тренды
Hyundai представила водородный кроссовер нового поколения
Электромобили
Микроботы с антибиотиками вылечили желудочную инфекцию
Идеи
Nikola Motor займется солнечными панелями в подражание Tesla
Тренды
Fiat Chrysler вошел в консорциум по разработке робомобилей
Беспилотный транспорт
На орбите Земли появятся биткоин-спутники
Биткоины
Ричард Брэнсон: «Государства способны платить людям БОД»
Мнения
Идеи
Гидропонная ферма выращивает 54 тонны томатов в неделю
Китай отказался от строительства угольных электростанций на 150 ГВт
Кейсы
iPhone сможет проводить экскурсии в AR
Тренды
Разработчики приложений для Alexa начнут получать за них деньги
Кейсы
Pelecoin теперь позволяет майнить сразу несколько криптовалют
Криптовалюты
В Швейцарии начнут продавать бургеры из насекомых
Еда будущего
Электромотоциклы
Концерн «Калашников» представил электромотоцикл для полиции
Почему в Японии не боятся роботов, отнимающих рабочие места
Роботизация
Рынок хранения электроэнергии в США вырастет в десять раз к 2020 году
Хранение энергии