Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
3D-печать

Инновационная лаборатория Space 10 представила концепции еды будущего на основе своих фирменных фрикаделек.

Инновационная лаборатория Space 10 на базе IKEA предлагает представить, какой будет еда будущего, на примере знаменитых фрикаделек-митболлов. По словам директора по связям с общественностью Саймона Касперсена, фрикадельки в том или ином виде присутствуют в культуре практически каждой страны. В Швеции это митболлы, которыми угощает в своих ресторанах мебельный гигант IKEA; мясные шарики также готовят в итальянской, русской и американской кухнях, а в средиземноморской делают фрикадельки под названием «кюфта». Именно поэтому на основе этого незатейливого блюда лаборатория представила несколько концепций еды будущего во всем ее великолепии. Не обошлось, конечно, без 3D печати, домашних огородов и съедобных насекомых.

Над проектом работали шеф-повар Саймон Перез, фотограф Лукас Ренлунд, графический дизайнер Карин Борринг, копирайтер Бас ван де Поел и креативный директор инновационной лаборатории Space 10 Кааве Поур.

Аппетитный обжаренный во фритюре шарик сделан из тыквы, картофеля, сыра и личинок восковой моли. Насекомые, а особенно личинки — отличный источник протеина.

Искусственное мясо станет основой рациона будущего. В 2013 году первый в мире бургер на основе искусственного мяса стоил 325 тысяч долларов. Сегодня его цена составляет всего 10 долларов.

Водоросли растут с фантастической скоростью и для разрастания им не нужны поля и пашни — и в этом их главное преимущество как пищевого продукта. Кроме того, они содержат важные протеины, витамины и минералы. У морских водорослей большой потенциал — в будущем их можно будет выращивать в огромных масштабах, высаживать в вертикальных ферментационных чанах. А землю и воду можно будет сберечь для других нужд.

Пока что мы еще слишком зависимы от животных, так как их мясо для нас — главный источник протеина. Но в будущем нам придется пересмотреть свои пищевые привычки и перейти на бобы и орехи.

Даже из мусора можно будет сделать съедобную фрикадельку. Треть производимой в мире пищевой продукции отправляется на помойку. Этой едой можно накормить почти 3 миллиарда человек, считает Касперсен.

В будущем вместо еды появятся заменители пищи, например, порошковый «Сойлент». Возможно, именно благодаря им удастся прокормить 2,4 млрд человек — именно таким будет прирост населения Земли к 2050 году.

Городские фермы станут трендом. Благодаря им овощи и фрукты будут выращиваться локально, а также появятся новые рабочие места. Шеф-повар Саймон Перез создал эту фрикадельку из того, что росло в его саду в Копенгагене.

3D печать не останется в стороне. Когда в принтер можно будет загружать протеины от водорослей и насекомых, «в печати» появятся съедобные блюда. Важную роль будет играть дизайн. По мнению Касперсена, суши приобрели во всем мире такую популярность именно из-за своего эстетичного вида. Водоросли, жуки и искусственное мясо на выходе из 3D принтеров тоже смогут приобрести аппетитные формы.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Британские инженеры предлагают питать поезда солнечной энергией
Энергия солнца
Samsung разработала человекоподобного робота Saram
Роботехника
В Лондоне общественный транспорт можно будет вызвать, как такси
Идеи
Майкл Пенс призвал упростить выдачу лицензий на космические запуски
Частный космос
Daimler запустит производство тяжелой электрофуры eActros в 2021 году
Электротранспорт
AT&T назвала города США, в которых сеть 5G появится уже в 2018 году
Переход на 5G
Интернет вещей
ARM интегрировала новый формат SIM-карты сразу в мобильный процессор
Создан терапевтический гель против рака
Борьба с раком
Разработан мемтранзистор — гибрид мемристора и транзистора
Микроэлектроника
Космические планы
Запуск интернет-спутников от SpaceX переносится на неопределенный срок
«Умная» куртка использует ИИ, чтобы регулировать температуру
Одежда будущего
Стартап позволит совершать сделки с криптовалютой в тайне
Блокчейн
Renault построит «умную» энергосистему на острове в Португалии
Тренды
К 2030 треть всей производимой энергии в Европе должна быть чистой
Чистая энергия
Илон Маск покинул совет директоров OpenAI
Кейсы
Борьба со старением
Раскрыт механизм омоложения мозга переливанием крови
Балеарские острова перейдут на возобновляемую энергетику к 2050 году
Тренды
«Чистые» источники обеспечат 75% энергии в Южной Австралии к 2025 году
Тренды
«Мы должны прекратить притворяться, что ИИ не лишит людей работы»
Искусственный интеллект
Ученые впервые зарядили смартфон лазером с расстояния 4 метра
Беспроводная зарядка
Nokia запускает платформу для умных городов и IoT
Умный город
Городские фермы могут приносить до $160 млрд ежегодно
Города будущего
Исследователи объединили AR, 3D-печать и робототехнику
Тренды
Испанский стартап представил бумажные одноразовые батареи
Экологичные технологии
Boston Dynamics показала противостояние человека и робота
Робототехника
Возобновляемая энергетика
Прошел испытания первый в мире воздушный солнечный реактор
Boeing стандартизирует 3D-напечатанные запчасти для самолетов
3D-технологии
GoldX — первая криптовалюта, отвечающая законам шариата
Криптовалюты
Финляндия начнет выдавать стартап-вид на жительство
Тренды
Иранский инженер создал легкий электробайк с дальностью хода 80 км
Транспорт будущего
Google запустила собственный платежный сервис
Кейсы
Глава Банка Англии: «Биткойн не состоялся как валюта»
Криптовалюты
Нанотехнологии
Открыты материалы, которые совершат революцию в электронике
Китай впервые обошел США по объему инвестиций в ИИ-стартапы
Искусственный интеллект
Bigelow Space Operations займется торговлей орбитальными станциями
Частный космос
На продолжительность жизни потомства влияет возраст отцов
Генетика
Электромобили
Tesla Model S обогнала по продажам в Европе BMW 7 и Mercedes S-class
Роботы-террористы и постправда: главные угрозы ИИ
Искусственный интеллект
Toyota в 20 раз удешевила магниты для двигателей электромобилей
Электромобили
Тереза Мэй призывает британскую молодежь идти в техникумы
Образование
Новая электронная «кожа» чувствует прикосновение божьей коровки
Гибкая электроника
«Аналоговые банки и финансовые компании проиграют цифровым»
Мнения
Генетики нашли доказательства того, что люди одомашнили себя сами
Генетика
Falcon Heavy в 15 раз увеличила число доступных для разработки астероидов
Добыча на астероидах
Сооснователь Facebook: «БОД нужно вводить уже сейчас»
Соцпособия будущего
«ИТ-компании должны подготовить сотрудников к эпохе ИИ»
Автоматизация
Микроэлектроника
Samsung выпустила твердотельный накопитель емкостью 30,72 ТБ
Как лазеры и роботы меняют рыбоводческие фермы
Технологии будущего
Stelia напечатала авиационный фюзеляж с эффектом самоупрочнения
3D-технологии