Выращенные в пробирке фрикадельки скоро поступят в продажу

Компания Memphis Meats, которая специализируется на выращивании мяса из животных клеток, представила первые в мире фрикадельки, выращенные в лабораторных условиях. Продукцию на основе этой технологии хотят выпускать уже через 3-4 года.

Над созданием искусственного мяса работает несколько лабораторий по всему миру. Считается, что мясо, выращенное в пробирке, обходится дешевле и наносит меньше вреда окружающей среде, чем мясо, выращенное на ферме. Хотя на данный момент говорить об экономии не приходится — если полкило обычной говядины в американском магазине стоит $4, то в лабораторных условиях цена повышается до $18 000. Эти данные приводит Департамент сельского хозяйства США.

Хотя Memphis Meats не убивает животных, их мясо никак нельзя назвать вегетарианским. Лаборатория использует клетки коров, свиней и цыплят. Их снабжают кислородом и питательными веществами — сахарами и минералами. Клетки растут в биореакторе и постепенно трансформируются в скелетную мускулатуру. На это уходит от 9 до 21 дня. Клетки для говядины получают из сыворотки крови эмбрионов коров, но в будущем разработчики хотят перейти на растительное сырье.

Представители компании утверждают, что их технологии производят на 90% меньше парниковых выбросов, требуют меньше питательных веществ, а также позволяют обходиться без антибиотиков и других добавок.

Через несколько лет Memphis Meats хочет выпустить целый ассортимент мясных продуктов: хот-доги, сосиски, бургеры и фрикадельки. Испытания первой искусственной фрикадельки прошли успешно — она шкварчит на сковородке и пахнет совсем как настоящая.

Однако прежде, чем выпускать массовый продукт, компания должна получить разрешение от Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов и Департамента сельского хозяйства.

Создатели Memphis Meats убеждены, что через 20 лет большая часть мяса в продаже будет культивированной, но это станет возможным, только если издержки производства станут меньше.

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Из рисовой бумаги можно создать мягких роботов, которые разлагаются за месяц
Новости
Физик предложил заменить пространство-время трехмерным временем
Наука
Антропологи выяснили, почему только одна миграция людей из Африки была успешной
Наука
Токсичную плесень из древних гробниц превратили в противораковое лекарство
Наука
Найдена гигантская нить в космосе: она соединяет четыре скопления галактик
Космос
В Китае установили мировой рекорд: 11 787 дронов создали световое шоу
Новости
Вирус герпеса перестраивает геном человека, но есть способ его остановить
Наука
Разработаны роботы размером с игрушечную машинку для ремонта водопроводных труб
Новости
В Самаре запустили первый в России дата-центр, объединяющий майнинг и ИИ
Новости
Болезнь Паркинсона на ранней стадии определят по ушной сере
Наука
BI-стратегия компании: что она дает и как ее создать
Мнения
В Мариинке показали оперу, которую дописал искусственный интеллект
Новости
Открыт нейронный путь, который приводит к бессонице после перенесенного стресса
Наука
Китайский маглев установил рекорд: разогнался до 650 км/ч за семь секунд
Новости
Австралийские бабочки используют звезды для навигации в пространстве
Наука
Древний череп из Китая впервые позволил понять, как выглядели денисовцы
Наука
Открыта загадочная связь между уровнем кислорода и магнитным полем Земли
Космос
Альтернатива сжиганию: разработана технология переработки угля в высокотехнологичное сырье
Наука
Ракета Starship Илона Маска взорвалась на площадке при подготовке к испытаниям
Космос
TECNO MEGABOOK K15S: универсальный ноутбук для тех, кто работает, создает и отдыхает
Кейсы