Выращенные в пробирке фрикадельки скоро поступят в продажу

Компания Memphis Meats, которая специализируется на выращивании мяса из животных клеток, представила первые в мире фрикадельки, выращенные в лабораторных условиях. Продукцию на основе этой технологии хотят выпускать уже через 3-4 года.

Над созданием искусственного мяса работает несколько лабораторий по всему миру. Считается, что мясо, выращенное в пробирке, обходится дешевле и наносит меньше вреда окружающей среде, чем мясо, выращенное на ферме. Хотя на данный момент говорить об экономии не приходится — если полкило обычной говядины в американском магазине стоит $4, то в лабораторных условиях цена повышается до $18 000. Эти данные приводит Департамент сельского хозяйства США.

Хотя Memphis Meats не убивает животных, их мясо никак нельзя назвать вегетарианским. Лаборатория использует клетки коров, свиней и цыплят. Их снабжают кислородом и питательными веществами — сахарами и минералами. Клетки растут в биореакторе и постепенно трансформируются в скелетную мускулатуру. На это уходит от 9 до 21 дня. Клетки для говядины получают из сыворотки крови эмбрионов коров, но в будущем разработчики хотят перейти на растительное сырье.

Представители компании утверждают, что их технологии производят на 90% меньше парниковых выбросов, требуют меньше питательных веществ, а также позволяют обходиться без антибиотиков и других добавок.

Через несколько лет Memphis Meats хочет выпустить целый ассортимент мясных продуктов: хот-доги, сосиски, бургеры и фрикадельки. Испытания первой искусственной фрикадельки прошли успешно — она шкварчит на сковородке и пахнет совсем как настоящая.

Однако прежде, чем выпускать массовый продукт, компания должна получить разрешение от Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов и Департамента сельского хозяйства.

Создатели Memphis Meats убеждены, что через 20 лет большая часть мяса в продаже будет культивированной, но это станет возможным, только если издержки производства станут меньше.

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Выяснилось, что влияет на самооценку мужчин на самом деле
Наука
Ютубер собрал из «мусора» ручной лазер, прожигающий алмазы
Новости
Физики придумали, как создать настольный ускоритель частиц с мощностью гигантских установок
Наука
Китайский робот научился готовить пельмени и пользоваться палочками
Новости
Цифровые лидеры нового времени: объявлены лауреаты ежегодной Премии Digital Leaders-2025
Новости
Древнейший «арт-объект» неандертальцев с отпечатком автора, нашли в Испании
Наука
На Урале разработали сверхпрочное покрытие для защиты авиадвигателей
Наука
Сверхтонкая линза делает видимым инфракрасное излучение
Наука
Новый закон об иностранных мессенджерах вступил в силу в России
Новости
Больше миллиона Гбит в секунду: японцы побили рекорд скорости передачи данных по оптоволокну
Новости
Хаос во благо: физики создали новый инструмент для квантового мира
Наука
Hugging Face выпустила недорогих человекоподобных роботов с открытым кодом
Новости
Китайский аккумулятор для электромобиля выдержал наезд 36-тонного танка
Новости
Воспитанники детских домов изучат основы работы с нейросетями
Новости
Четвероногий робот из Цюриха научился играть в бадминтон с людьми
Новости
В MIT раскрыли механизм набора веса из-за жирной пищи и как обратить его вспять
Наука
60 000 лет рядом: ученые выяснили, кто стал первым паразитом человека
Наука
Ректора Университета Иннополис избрали членом-корреспондентом РАН
Иннополис
В Корее робопса научили паркуру и бегу по стенам: посмотрите, что он может
Новости
Древний череп «человека-муравья» нашли в Аргентине
Наука