Глава Carl's Jr. Энди Паздер хочет решить проблему с ростом минимальной оплаты труда и полностью автоматизировать рестораны сети. Система будет работать примерно по такому же принципу, как “МакАвто”, только без персонала.
Идея автоматизировать Carl’s Jr. пришла Энди Паздеру после посещения роботизированного ресторана Eatsa. Американская сеть фаст-фуда Eatsa действует как торговый автомат. Клиенты вводят и оплачивают свой заказ через планшеты, установленные в специальных нишах. После этого их заказ появляется в индивидуальных шкафчиках с прозрачными дверцами, на которых высвечивается имя покупателя. Система запоминает заказы клиентов и в следующий раз напоминает о них, поэтому старая добрая традиция «мне как всегда» в Eatsa возможна.
Паздер хочет организовать работу в Carl’s Jr. по такому же принципу. Посетители и персонал никак не будут взаимодействовать между собой, а из реальных сотрудников в ресторане останутся только повара. Однако главная причина — это не интерес к технологиям, а повышение минимальной заработной платы.
«Так как правительство повышает стоимость рабочей силы, это приводит к снижению рабочих мест. Какой толк от того, что Салли получает на $3 в час больше, если у Сьюзи вообще нет работы? Поэтому автоматизация скоро появится не только в аэропортах и продуктовых магазинах, но и в ресторанах», — заметил Паздер в интервью Tech Insider.
Однако этот процесс требует времени. Пока что роботизированные устройства не могут выполнять сложную многозадачную работу поваров, зато они лучше человека справляются с приемом заказов и более простыми задачами на кухне — например, с поджаркой бургеров.
«[Механизмы] всегда вежливы, всегда увеличивают объем покупки, они не берут отпуск, не опаздывают, не подают иски из-за травм и дискриминации», — заявил Паздер.
«Беспилотные» рестораны и магазины также могут быть преимуществом для поколения миллениалов, которые предпочитают минимизировать общение с персоналом. По словам Паздера, в некоторых заведениях он видел, что молодые люди стояли в очереди в автоматизированный киоск, хотя у кассы с продавцами никаких очередей нет.
