Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Еда будущего

Компания New Harvest обещает уже через 5 лет начать массово производить мясо, молоко и яйца с помощью клеточных культур. Другие стартапы не отстают и ищут способы изготавливать продукты без помощи животноводческих ферм. Выращенная в пробирке пища может стать основой рациона человека, и, пожалуй, этот вариант более привлекателен, чем насыщенные протеинами насекомые, которые тоже претендуют на звание еды будущего.

Если оставить в стороне дебаты по поводу вегетарианства и вреда мяса, то можно выделить две главные проблемы разведения скота на убой. Первая — это вред экологии, а вторая — это постоянные эпидемии, в том числе свиного и птичьего гриппа, которые возникают из-за негигиеничных условий содержания животных. Решить эту проблему может клеточное сельское хозяйство, возможности которого исследует несколько компаний по всему миру.

Они хотят перенести производство молока, мяса и яиц с ферм в стерильные лаборатории.

И такая еда будущего по сравнительной небольшим ценам может появиться на прилавках магазинов в ближайшие 5-10 лет.

Канадская компания New Harvest обещает производить с помощью клеточных культур молоко, яйца, мясо, кожу и даже рог носорога, за которым так любят охотиться браконьеры.

С помощью «заквасочных» клеточных культур можно создавать и бесклеточные вещества, например, казеин, желатин или жирные кислоты Омега-3. Ученые также смогут регулировать содержание лактозы, холестерина и жиров.

Говядину и другие виды мяса уже можно выращивать в пробирках из живых клеток, и с помощью этого метода уже изготавливаются гамбургеры и фрикадельки. У коров получают мышечную ткань, а затем отделяют клетки мышц, из которых создают мясо.

Вот только себестоимость бургера, выращенного в лаборатории, составляет $475 000 — вряд ли хоть один человек сможет позволить себе такую роскошь.

Для изготовления молока могут использоваться различные виды бактериально-дрожжевых культур. Clara Foods пытается наладить производство искусственного белка яиц также с использованием клеток. В компании считают, что через несколько лет цена лабораторных яиц будет даже дешевле, чем обычных куриных.

Конечно, продукты из пробирки вызовут не меньше ожесточенных дискуссий, чем продукты с ГМО. Но лабораторное мясо будет изготавливаться на основе таких же клеток, что и обычное. Возможно, оно даже будет полезнее, так как в процессе его выращивания не будут использоваться корма с гормонами и искусственными добавками, которые дают животным, чтобы ускорить их рост.

Загрузка...
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Тихий убийца: как микропластик вызывает болезни и останавливает репродукцию живых организмов
Тренды
Гонка для JavaScript-разработчиков: как постоянные обновления мешают работе
Тренды
Big data на страже здоровья: как и зачем медицинские организации собирают и хранят данные
Тренды
Николь Миллс, Booking.com — об инновациях, agile-подходе и индустрии впечатлений
Кейсы
Слишком опасный нанопластик: как одноразовые пакеты превращаются в частицы-убийцы
Тренды
Идеи
Человек и квантовая теория: существует ли то, что мы не наблюдаем
Здесь может быть ваша реклама: НАСА планирует заработать на космосе миллионы
Тренды
Опасный криптотрейдинг: как киберпреступники угрожают виртуальным сбережениям и биржам
Тренды
Тренды
Как через 20 лет будет выглядеть армия будущего
5 финансовых инструментов, которые помогут инвесторам даже после падения криптовалюты
Тренды
Александр Лямин, Qrator Labs: наша задача — выработать у людей цифровую гигиену, чтобы они «не ели с помойки»
Кейсы
Эдуард Фош Вильяронга: люди видят в роботе только внешность, забывая, что он следит за ними
Тренды
Доктор Куэй Во-Райнард, HIT Foundation: если страна требует суверенитета данных, мы построим для нее отдельный блокчейн
Кейсы
«Хакинтош»: как собрать свой собственный Mac лучше, чем у Apple
Идеи
Роботы против мигрантов: какой вклад в ксенофобию и расизм делают технологии ИИ
Тренды
Война скриптов — искусственный интеллект против навязчивой рекламы
Тренды
Как заново изобрести супермаркет: осознанность потребления, этика производства и роботы
Тренды
Каждый человек станет сам себе банком: цифровой мир отказывается от посредников между бизнесом и клиентом
Тренды
Архитектор вычислительной инфраструктуры «Платона» Александр Варламов — о будущем ИТ-индустрии в России, стартапах и разработке
Кейсы
Дмитрий Богданов, капитан сборной России по CS:GO — о стиле жизни киберспортсмена, тренировках и блокировках РКН
Тренды
Идеи
Космос — наш дом: что осталось решить ученым, чтобы поселить человека за пределами Земли
Прайсинг, трекинг, скоринг, биллинг и другие технологии, которые двигают российский бизнес
Тренды
Кейсы
«Педиатр 24/7»: как телемед-стартап подарил родителям спокойствие, а врачам — работу
Вас снова обманули: как человечество учит компьютеры определять фейки в интернете
Тренды
БиСи Бирман, Heavy Projects: ИИ должен иметь несовершенства — это элемент случая
Мнения
Артем Геллер, lab.ag: делая сервис для государства, ты помогаешь своей бабушке
Мнения
Акселераторы и инкубаторы: что выбрать стартапу на раннем этапе развития
Мнения
Вопрос доверия: как и почему изменилось отношение к телемедицине в России
Тренды
Правительственные криптопесочницы: как освободить финтех от давления закона и защитить потребителей
Тренды
Роман Нестер, Segmento: я верю корпорациям больше, чем маленьким компаниям
Кейсы
Суперагенты в недвижимости: как блокчейн и большие данные заменяют риелторов
Тренды
СМИ будущего: вертикальные видео, новости по запросу и смерть сайтов
Тренды
Тренды
Колонизация отменяется: почему терраформирование невозможно на Марсе
Сет Стивенс-Давидовиц: у людей гораздо больше непристойных и скверных мыслей, чем мы думали
Мнения
Умные города подвергают своих жителей опасности из-за датчиков освещения и радиации
Тренды
Мнения
Геронтолог Обри ди Грей: жизнь длиной в тысячу лет — это побочный эффект поиска вечного здоровья
Биоценоз в фарме: зачем нужна альтернатива антибиотикам и как работают лекарства нового поколения
Тренды
Чарльз Адлер, co-founder Kickstarter: я — панк-рокер, который раздвигает границы
Кейсы
Как ИИ меняет медицину: личный помощник для врачей, маршрутизатор в клиниках и разработчик лекарств
Кейсы
Эдвин Диндер, Huawei Technologies: умный город — это ничто
Мнения
«Если изобретение с ИИ не приносит пользу, сам продукт никому не нужен»
Мнения
Feature engineering: шесть шагов для создания успешной модели машинного обучения
Тренды
Мнения
Человек — это набор из пяти чисел: Игорь Волжанин, DataSine — о психотипировании с помощью big data
Карло Ратти, Senseable City Laboratory (MIT) — о городах будущего, третьей коже человека и роболодках
Тренды
Мы все — сенсоры: CEO SQream Ами Галь — о том, как обрабатывают big data
Кейсы
Что такое скрапинг: как Amazon, Walmart и другие ритейлеры используют ботов в борьбе с конкурентами
Идеи
Почему китайские подлодки-беспилотники станут самым опасным врагом под водой?
Идеи
Филипп Роуд, LSE Cities: самый кошмарный сценарий — беспилотники, ездящие по городу, чтобы не платить за парковку
Мнения
Юрий Корженевский — о том, как построить безопасные системы для банков на блокчейне
Блокчейн