Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Еда будущего

Компания New Harvest обещает уже через 5 лет начать массово производить мясо, молоко и яйца с помощью клеточных культур. Другие стартапы не отстают и ищут способы изготавливать продукты без помощи животноводческих ферм. Выращенная в пробирке пища может стать основой рациона человека, и, пожалуй, этот вариант более привлекателен, чем насыщенные протеинами насекомые, которые тоже претендуют на звание еды будущего.

Если оставить в стороне дебаты по поводу вегетарианства и вреда мяса, то можно выделить две главные проблемы разведения скота на убой. Первая — это вред экологии, а вторая — это постоянные эпидемии, в том числе свиного и птичьего гриппа, которые возникают из-за негигиеничных условий содержания животных. Решить эту проблему может клеточное сельское хозяйство, возможности которого исследует несколько компаний по всему миру.

Они хотят перенести производство молока, мяса и яиц с ферм в стерильные лаборатории.

И такая еда будущего по сравнительной небольшим ценам может появиться на прилавках магазинов в ближайшие 5-10 лет.

Канадская компания New Harvest обещает производить с помощью клеточных культур молоко, яйца, мясо, кожу и даже рог носорога, за которым так любят охотиться браконьеры.

С помощью «заквасочных» клеточных культур можно создавать и бесклеточные вещества, например, казеин, желатин или жирные кислоты Омега-3. Ученые также смогут регулировать содержание лактозы, холестерина и жиров.

Говядину и другие виды мяса уже можно выращивать в пробирках из живых клеток, и с помощью этого метода уже изготавливаются гамбургеры и фрикадельки. У коров получают мышечную ткань, а затем отделяют клетки мышц, из которых создают мясо.

Вот только себестоимость бургера, выращенного в лаборатории, составляет $475 000 — вряд ли хоть один человек сможет позволить себе такую роскошь.

Для изготовления молока могут использоваться различные виды бактериально-дрожжевых культур. Clara Foods пытается наладить производство искусственного белка яиц также с использованием клеток. В компании считают, что через несколько лет цена лабораторных яиц будет даже дешевле, чем обычных куриных.

Конечно, продукты из пробирки вызовут не меньше ожесточенных дискуссий, чем продукты с ГМО. Но лабораторное мясо будет изготавливаться на основе таких же клеток, что и обычное. Возможно, оно даже будет полезнее, так как в процессе его выращивания не будут использоваться корма с гормонами и искусственными добавками, которые дают животным, чтобы ускорить их рост.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 2 раза в день

перейдите по одной из ссылок и нажмите кнопку Join
На орбите Земли появятся биткоин-спутники
Биткоины
Ричард Брэнсон: «Государства способны платить людям БОД»
Мнения
Идеи
Гидропонная ферма выращивает 54 тонны томатов в неделю
Pelecoin теперь позволяет майнить сразу несколько криптовалют
Криптовалюты
В Швейцарии начнут продавать бургеры из насекомых
Еда будущего
Концерн «Калашников» представил электромотоцикл для полиции
Электромотоциклы
Рынок хранения электроэнергии в США вырастет в десять раз к 2020 году
Хранение энергии
На Google Home появились бесплатные звонки по США и Канаде
Тренды
Ford представил электрический фургон для DHL
Кейсы
Waymo запатентовала автомобиль с кнопкой вместо руля
Беспилотные автомобили
Гибкий ионистор заменит батареи в фитнес-браслетах
Новые материалы
«Биткойн мог бы стать мировой резервной валютой, но не станет»
Криптовалюты
Пекинский стартап выпустил программируемого робота-гексопода
Робототехника
Чистая энергия
Энергетические стартапы в США продают электромобили по цене Lada Vesta
«Роботы разрушат социум бедных стран и вызовут волну миграции»
Образование будущего
Мнения
«Квантовый интернет появится к 2030 году»
Соцсеть на блокчейне платит пользователям за посты
Идеи
Страховая компания раздаст клиентам смартчасы Apple
Тренды
Tesla установит в домах розетки для электромобилей
Тренды
Стартап создаст самый большой «зеленый» дата-центр в мире
Идеи
RFID-метки сделают дешевле технологии умного города
Умный город
Оксфордские ученые открыли новый метод 3D-печати живых тканей
Идеи
Новая камера оснастит 3D-зрением смартфоны и робомобили
Виртуальная реальность
Эндрю Ын запускает ИИ-фонд на $150 млн
Искусственный интеллект
Изобретен материал, который охлаждает себя сам
Материалы будущего
Samsung запатентовал Galaxy Note со встроенным алкотестером
Тренды
Беспилотный транспорт
Российская компания показала испытания беспилотного комбайна
Лондон станет первым в мире городом — национальным парком
Кейсы
Умные замки LockState заблокировались после обновления ПО
Кейсы
Uber обновил версию своего приложения для бизнеса
Тренды
В Германии протестировали первую электростанцию-аккумулятор
Хранение энергии
Создан метод управления фотосинтезом, который поможет накормить мир
Борьба с голодом
Ученые распечатали лабораторию на чипе размером менее 100 мкм
Микроэлектроника
Энергетика
Нефтяные корпорации начали инвестировать в чистую энергетику
В Иннополисе пройдет первая конференция Innovate or Die
Цифровая трансформация
Аккумуляторы
На смену литий-ионным батареям придут цинково-воздушные
«Нейроинтерфейсы лишат людей когнитивной свободы»
Мнения
Китайская компартия создаст комитет для надзора за дата-центром Apple
Свобода интернета
Eva — самый доступный по цене промышленный робот
Робототехника
Победитель чемпионата по Call of Duty получил $1,5 млн
Кейсы
Разработана «заплатка» для сердца и других органов
Медицина будущего
Билл Гейтс пожертвовал на благотворительность рекордные $4,6 млрд
Кейсы
Китай учится уважать чужие патенты и защищать свои
Интеллектуальная собственность
Рост минимальной зарплаты повышает риск автоматизации
Тренды
Жидкая биопсия станет доступной уже в 2018 году
Идеи
Continental заново изобрела колесо
Кейсы
В США число роботов на заводах выросло на 20% за 5 лет
Автоматизация
Мнения
8 наций, которым грозит вымирание
ИИ автоматизирует сбор отпечатков пальцев на месте преступления
Идеи
Бот пишет новости за 2-3 секунды после завершения матча
Робо-журналистика
В роботакси Lyft будут работать люди, но не в качестве водителей
Идеи
ИИ избавит потоковое видео от подвисаний
Искусственный интеллект
Toyota и ИТ-компании создают экосистему умных автомобилей
Интернет вещей