Мясо
Первый выращенный в пробирке бургер был представлен в 2013 году Марком Постом, разработчиком искусственных тканей. После этого многие компании экспериментировали с искусственным мясом. Недавно Memphis Meats представила созданные в лаборатории фрикадельки, но их широкое распространение пока что сдерживает только цена — один гамбургер обойдется в $325 000.
Через 5 лет еда из пробирки станет реальностью
Технологии
Кожа
Для создания кожи в лабораторных условиях Modern Meadow использует клетки коров, из которых выращивает свои коллагена. Затем их покрывают краской и нарезают, создавая кожаные ткани. После этого из лабораторной кожи можно шить все — от сумок до жакетов.
Коллаген
Чужеродные антитела не позволяют использовать животные ткани для человека. Но KOD — синтетическая разновидность коллагена — позволяет предотвращать кровотечения и восстанавливать естественный рост тканей. А так как в основе этого вещества нет коровьих клеток, человеческий организм его не отторгает.
Хрящи
Шведские биологи используют ткани из коровьих коленей для разработки хрящевого материала — одного из самых сложных в производстве. Сложность заключается в том, что хрящи крайне долго восстанавливаются. Хотя ученые и используют клетки коров, в будущем они хотят перейти на человеческие клетки и добиться прогресса в регенерации хрящевой ткани.
Создан 3D принтер для печати мускулов, костей и хрящей
Идеи
Молоко
Биоинженерный стартап Muufri делает искусственное молоко, которое больше похоже на коровье, чем соевые или миндальные аналоги. Компания соединяет напечатанные на 3D-принтере коровьи ДНК с дрожжевыми клетками, а затем собирает полученный молочный белок. В смесь добавляются кальций и калий, она эмульгируется и превращается в молоко — почти такое же питательное и плотное, как настоящее.
Инсулин
Коровий инсулин регулирует уровень сахара у диабетиков, но часто приводит к аллергическим реакциям. А его синтетический аналог нужно тщательно дозировать. Ученые из МТИ намерены решить эту проблему. Они занимаются синтезированием нового вида инсулина, который сохраняется в крови и активируется только когда уровень сахара в ней превосходит допустимую норму.