Винный стартап Ava, специализирующийся на создании искусственного вина методом молекулярного копирования, смог получить продукт, практически неотличимый от оригинала. В ближайшие 6-12 месяцев компания планирует выйти на рынок.
Когда в мае винзавод Ava в первый раз представил свой продукт общественности, он получил не очень хорошие отзывы. В вине было слишком мало цвета, зато присутствовал неприятный пластиковый запах.
Но уже в сентябре Ava достиг больших успехов. Методика молекулярного копирования быстро совершенствуется. По словам сооснователя проекта Алекса Ли, они привлекают много новых технологий для создания продукта. После завершения инвестиционного раунда в $ 2,7 млн в августе, винзавод получит дополнительное оборудование, что поможет создавать вино быстрее и качественнее.
Ava пообещала выпустить 499 бутылок по образцу шампанского Dom Perignon 1992 года в конце этого лета, пишет Business Insider. Компания планирует выйти на рынок в ближайшие 6-12 месяцев. Ее цель — создавать качественное и дешевое вино, которое невозможно будет отличить от вина, полученного традиционными методами.
Но первое, что им нужно сделать — доказать потребителям, что искусственное вино имеет приятный вкус. Сооснователь Ava Мардон Чуа вдохновился идеей создания такого винзавода, увидев как-то в витрине магазина бутылку ’73 Chateau Montelena. Ему захотелось, чтобы как можно больше людей смогли попробовать его. Имея доступ к лаборатории и биотехнологиям, он решил создать свой проект.
Стартап Ava создает молекулярную копию любого вина
Идеи
В компании Ava уверены, что они движутся в правильном направлении. Восемь месяцев назад 80% приглашенных дегустаторов смогли отличить бокал с искусственным вином среди пяти бокалов с натуральным, сегодня уже только 10% смогли обнаружить молекулярную копию.