Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Еда будущего

Две трети жителей США готовы попробовать мясо, созданное в лабораторных условиях, а треть из них готова ввести продукт в свой рацион, выяснили ученые из Квинслендского университета. Респонденты готовы попробовать не только синтезированную курицу и говядину, но и мясо собаки, лошади и кошки, при условии, что животные не пострадают.

В опросе австралийских ученых приняло участие 673 пользователя краудсорсинговой площадки Mechanical Turk. Авторы исследования психолог Мэтти Уилкс и ветеринар Клайв Филипс узнали, как жители США относятся к различным видам выращенного в пробирке мяса, и как их отношение к мясным продуктам изменится при условии их искусственного происхождения.

Большинство готовы хотя бы раз попробовать синтезированное мясо, а треть опрошенных не против ввести лабораторные грудинки и стейки в свой рацион. При этом никто из респондентов не пробовал мясо из пробирки прежде, сообщает Ars Technica.

PLoS One

От культуры потребления привычного мяса американцы отказываться пока не планируют. Опрос показал, что 79% считают, что лабораторные мясные продукты не смогут сравниться с реальным мясом по вкусу и эстетической привлекательности. Многих также отпугивает высокая цена на синтезированное мясо. За последние четыре года его стоимость сократилась в 30 000 раз, но продукт по-прежнему обходится дороже натуральных аналогов.

Около четверти респондентов принципиально не стали бы употреблять в пищу искусственное мясо из-за его неестественности. В то же время, часть опрошенных попробовала бы собачье, кошачье и лошадиное мясо из пробирки, хотя прежде респонденты этого не делали. Ученые объясняют это традиционным для западной культуры восприятием собак, кошек и лошадей как товарищей, которых не принято употреблять в пищу. При изготовлении мяса в лаборатории используются клетки животных, и людям такой метод кажется более гуманным.

Наибольший интерес к искусственному мясу проявили мужчины. Обладатели либеральных взглядов и жители городов также более оптимистично воспринимают технологию, чем консерваторы. Оказалось, что более состоятельные респонденты чаще считают употребление искусственного мясо неэтичным и меньше готовы к экспериментам. Веганы и вегетарианцы признали, что мясо из пробирки меньше вредит животным и экологии, однако употреблять его они не готовы.

Американская компания Memphis Meats первой в мире создала в лабораторных условиях мясо курицы и утки. Клетки птиц были помещены в биореактор, в котором они получали кислород, сахар, минералы и другие питательные вещества. После чего клетки начали делиться и расти, что привело к формированию мясной структуры. В феврале 2016 года компания представила первые в мире фрикадельки, выращенные в лабораторных условиях, и пообещала выпустить продукт на рынок через 3-4 года. В конце прошлого года стартап запустил краудфандинговую кампанию по сбору средств на производство куриной грудки, индейки и стейков.

Конкурент Memphis Meats стартап Impossible Foods не использует продукты животного происхождения. Компания изготавливает имитацию котлет для бургеров из пшеницы, кокосового масла, картофеля и железосодержащего вещества под названием «гем». В марте стартап объявил о планах открыть в Калифорнии собственную фабрику, которая будет ежемесячно производить 454 тонны искусственного мяса.

Загрузка...
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Жить по-умному: как защитить свой дом и не бояться киберугроз
Умный дом
Андрей Синогейкин, Wonder Technologies, — об искусственных алмазах
Тренды
Роботы-жуки Shrimp спасут людей во время природных катастроф
Тренды
Израильский стартап представил дрона-камикадзе — он может специально столкнуться с препятствием
Военные дроны
Тренды
Российские пользователи смогут оплачивать покупки с MasterCard с помощью подмигивания на камеру
HR-аналитики представили лучшие IT-компании 2018 года в России
Тренды
Никита Бокарев, ESforce, — о деньгах, киберспорте и его немаргинальности
Тренды
YouTube-депрессия: как создатели популярных каналов боятся потерять подписчиков и разум
Тренды
Гельмут Райзингер, Orange Business Services, — об IIoT, 5G и телеком-стартапах
Мнения
«Робот берет вас на работу»: как искусственный интеллект, блокчейн и VR подбирают персонал
Мнения
Телемедицина, роботы и умные дома: каким через 5 лет будет «оцифрованный» город в России
Тренды
Мясная революция: как перейти от веганских заменителей к клеточным технологиям и биореакторам
Идеи
AI-выборы: как искусственный интеллект и голосовые помощники сделают демократию лучше
Тренды
Идеи
Тупик для беспилотников: как мечты разработчиков разбиваются о неожиданности на дорогах
Здесь нужен InsurTech: за какими стартапами будущее страхования
Мнения
Идеи
Вирус лженауки в Google: как поисковые системы распространяют опасные мифы о прививках
«Кто-то управляет моим домом»: как жертв домашнего насилия терроризируют с помощью умных устройств
Умный дом
Паскаль Фуа, EPFL, — о ключевых точках, глубоких нейросетях и эпиполярной геометрии
Мнения
20 фильмов о кибербезопасности, взломах и цифровых преступлениях
Тренды
Ян Лекун, Facebook: «Прогностические модели мира — решающее достижение в ИИ»
Мнения
Джианкарло Суччи: «Попытка спроектировать программу без багов — утопия»
Иннополис
Game out: Как видеоигры обучают детей-аутистов держать равновесие и узнавать людей
Тренды
Прослушка, контроль камеры и предсказание смерти пользователя: самые странные патенты Facebook
Кейсы
Цес Снук, QUVA: «Мы не хотим зависеть от крупных компаний, которые владеют всеми данными»
Мнения
Дмитрий Песков, АСИ: «В России традиционно долго запрягают, и в сфере IT мы только этим и занимаемся»
Иннополис
ДНК-тесты: как генетические компании обманывают людей и разрушают семьи
Мнения
Мануэль Маццара: «Для Facebook вы не покупатель, вы — продукт»
Иннополис
Тренды
Блокчейн, искусственное мясо и «смерть» смартфонов: что будет с технологиями через 10 лет
Витторио Феррари, Google: «Чтобы машина распознала книгу о Гарри Поттере нужна сложная математическая модель»
Мнения
7 медицинских технологий, которые скоро придут в российские больницы
Идеи
Руслан Зайдуллин, основатель Doc+, — о том, что делать Минздраву и о проблемах в российской медицине
Мнения
Ричард Вдовьяк, Philips: «В будущем диагностировать заболевания будут не только врачи, но и сами пациенты»
Тренды
Шедевры за биткоины: Как криптовалюта меняет рынок искусства
Блокчейн
Почему «московий» и «оганесон» устроили раскол между физиками и химиками?
Кейсы
Тренды
Сэр Харшад Бадехиа — о бронежилетах будущего, русских математиках и металлургии
«Надежнее золота»: блокчейн в цифрах
Блокчейн
Бас Лансдорп, Mars One: «Моя жена отдала бы все, чтобы не лететь на Марс»
Полет на Марс
Как big data, блокчейн и 3D-печать сделали пищу полезнее
Мнения
Томас Циммерман, IBM, — о том, как остановить конец света, спасая планктон
Тренды
Без Siri, Алисы и «Окей, Google»: как и зачем нас подслушивают собственные телефоны
Тренды
Шрада Агарвал, Outcome Health: «Когда человек знает о своей болезни, от этого выигрывает и он, и фарма»
Мнения
Тренды
«Дорогая, я ухожу от тебя к роботу!»: заменят ли секс-андроиды реальные отношения?
7 правил для начинающих и разумных блокчейн-инвесторов
ICO
Четвертая революция: как интернет вещей изменит промышленность и нефтедобычу
Тренды
Не витайте в «облаках»: как провайдеры обманывают доверчивых клиентов
Мнения
Как в Россию проникают технологии: интернет-рестораны, маникюр на дому и «умное» страхование
Кейсы
Тренды
Когда мы начнем летать на автомобилях в городе?
Гендиректор Uber Дара Хосровшахи: «Автомобили должны ездить в трех измерениях»
Мнения
Олег Бабкин: «Системных администраторов никто не обучает, обучают только разработчиков»
Мнения