Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Еда будущего

Две трети жителей США готовы попробовать мясо, созданное в лабораторных условиях, а треть из них готова ввести продукт в свой рацион, выяснили ученые из Квинслендского университета. Респонденты готовы попробовать не только синтезированную курицу и говядину, но и мясо собаки, лошади и кошки, при условии, что животные не пострадают.

В опросе австралийских ученых приняло участие 673 пользователя краудсорсинговой площадки Mechanical Turk. Авторы исследования психолог Мэтти Уилкс и ветеринар Клайв Филипс узнали, как жители США относятся к различным видам выращенного в пробирке мяса, и как их отношение к мясным продуктам изменится при условии их искусственного происхождения.

Большинство готовы хотя бы раз попробовать синтезированное мясо, а треть опрошенных не против ввести лабораторные грудинки и стейки в свой рацион. При этом никто из респондентов не пробовал мясо из пробирки прежде, сообщает Ars Technica.

PLoS One

От культуры потребления привычного мяса американцы отказываться пока не планируют. Опрос показал, что 79% считают, что лабораторные мясные продукты не смогут сравниться с реальным мясом по вкусу и эстетической привлекательности. Многих также отпугивает высокая цена на синтезированное мясо. За последние четыре года его стоимость сократилась в 30 000 раз, но продукт по-прежнему обходится дороже натуральных аналогов.

Около четверти респондентов принципиально не стали бы употреблять в пищу искусственное мясо из-за его неестественности. В то же время, часть опрошенных попробовала бы собачье, кошачье и лошадиное мясо из пробирки, хотя прежде респонденты этого не делали. Ученые объясняют это традиционным для западной культуры восприятием собак, кошек и лошадей как товарищей, которых не принято употреблять в пищу. При изготовлении мяса в лаборатории используются клетки животных, и людям такой метод кажется более гуманным.

Наибольший интерес к искусственному мясу проявили мужчины. Обладатели либеральных взглядов и жители городов также более оптимистично воспринимают технологию, чем консерваторы. Оказалось, что более состоятельные респонденты чаще считают употребление искусственного мясо неэтичным и меньше готовы к экспериментам. Веганы и вегетарианцы признали, что мясо из пробирки меньше вредит животным и экологии, однако употреблять его они не готовы.

Американская компания Memphis Meats первой в мире создала в лабораторных условиях мясо курицы и утки. Клетки птиц были помещены в биореактор, в котором они получали кислород, сахар, минералы и другие питательные вещества. После чего клетки начали делиться и расти, что привело к формированию мясной структуры. В феврале 2016 года компания представила первые в мире фрикадельки, выращенные в лабораторных условиях, и пообещала выпустить продукт на рынок через 3-4 года. В конце прошлого года стартап запустил краудфандинговую кампанию по сбору средств на производство куриной грудки, индейки и стейков.

Конкурент Memphis Meats стартап Impossible Foods не использует продукты животного происхождения. Компания изготавливает имитацию котлет для бургеров из пшеницы, кокосового масла, картофеля и железосодержащего вещества под названием «гем». В марте стартап объявил о планах открыть в Калифорнии собственную фабрику, которая будет ежемесячно производить 454 тонны искусственного мяса.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Водородное топливо
Водород будут добывать в открытом океане за счет энергии Солнца
Lockheed Martin и Aerion разрабатывают сверхзвуковой лайнер
Авиация
Первый электросамолет Pipistrel доставлен покупателю в Канаде
Транспорт будущего
Норвегия окончательно заменила FM-радио цифровым
Кейсы
ИИ-микроскопы заменят микробиологов
Медицина будущего
ВЦИОМ: «Более 70% россиян не боятся, что на работе их заменят роботы»
Мнения
Главными трендами CES 2018 станут ИИ и 5G
Прогнозы
В США биткойн приравняли к нефти, пшенице и золоту
Криптовалюты
Стартапы начали выдавать кредиты под залог биткойнов
Блокчейн
Создан квантовый процессор из обычных полупроводников
Квантовые технологии
Миллионеры Кремниевой долины тестируют на себе методы против старения
Борьба со старением
Исследования мозга
Дежавю не ошибка мозга, а попытка ее предотвратить
БОД в Канаде избавит от бедности 100 000 человек к 2023 году
Соцпособия будущего
Facebook ответила критикам: «Надо больше постить»
Социальные сети
Boring Company начнет строить тоннель для Hyperloop в Мэриленде
Транспорт будущего
JD.com запустит сеть робомагазинов раньше Amazon
Умные покупки
Польские ученые создали квантовую память рекордного объема
Квантовые технологии
Tesla запретила таксистам и курьерам пользоваться Supercharger
Электромобили
Маск впервые запустил вместе уже летавшие Dragon и Falcon 9
Космические планы
Энергетика
Изобретены «невиданные по надежности» трансформаторы
«Настроить системы умного дома уже не сложнее, чем установить Windows»
Умный дом
Чистая энергия
В Нидерландах осветили 30 км дамбы без электричества
Математики предложили отказаться от темной энергии
Астрофизика
«WorldSkills — отличный пункт в резюме»
Иннополис
«Бесплатные умные таблетки превратят мир в антиутопию»
Тренды
Эстония создаст ведомство по развитию рынка криптовалют
Блокчейн
Китайцы с высоким рейтингом смогут арендовать электрокар у Alibaba
Тренды
ИИ-рынок вакансий обещает каждому найти работу
Идеи
Крупнейшие компании помогут IBM коммерциализировать квантовый компьютер
Тренды
В Австралии запустят первый поезд на солнечной энергии
Чистый транспорт
Робот-морская звезда мгновенно адаптируется к неожиданным повреждениям
Робототехника
BAIC прекратит производство автомобилей с ДВС к 2025 году
Тренды
Криптовалюты
«Биткойн провалился как валюта»
Илон Маск: «Общественный транспорт — это полный отстой»
Мнения
ИИ-версия поттерианы: «Гарри отвел глаза от головы и бросил их в лес»
Искусственный интеллект
Во Франции запретят Facebook детям до 16 лет
Социальные сети
Кейсы
В США отменили сетевой нейтралитет
Новая технология Alphabet X подключит к интернету миллионы индийцев
Интернет для всех
Разработан устойчивый электровелосипед для пожилых
Транспорт будущего
Биотех-стартап Ginkgo Bioworks стал «единорогом»
Биотехнологии
В Китае с поддельной едой будут бороться с помощью блокчейна
Блокчейн
Daimler начал поставки городских электрогрузовиков в Европе
Тренды
Дания использует криптовалюту для помощи развивающимся странам
Блокчейн
Эндрю Ын займется внедрением ИИ на фабриках
Искусственный интеллект
Распознавание лиц
Китайские камеры слежения засекли журналиста ВВС за 7 мин
Thor Trucks — новый конкурент электрогрузовика Tesla Semi
Электротранспорт
К 2021 году самолеты на 75% будут состоять из напечатанных деталей
Кейсы
«Биологические часы» помогут подобрать персональное лечение
Медицина будущего
Создан микрочип, который почти невозможно взломать или разрушить
Кибербезопасность