Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Идеи

Американская компания Memphis Meats первой в мире создала мясо курицы и утки в лабораторных условиях. Стартап обещает устроить революцию на рынке мяса птица, который только в США оценивается в $48 млрд в год.

Для производства куриного мяса Memphis Meats не пришлось выращивать птицу на убой — они изготовили продукт в лабораторных условиях. Клетки курицы и утки были помещены в биореактор, в котором они получали кислород, сахар, минералы и другие питательные вещества. После чего клетки начали делиться и расти, что привело к формированию мясной структуры.

В интервью The Wall Street Journal представители компании подчеркнули, что по вкусу и текстуре лабораторное мясо ничем не отличается от традиционного. Единственная особенность — оно кажется более пористым и эластичным.

Лабораторное мясо птицы нельзя отнести к вегетарианским продуктам, так как для культивации клеток используется эмбриональная сыворотка цыплят. Со временем Memphis Meats планирует найти растительную замену сыворотке.

Главная проблема мяса из пробирки — это его цена. По оценкам стартапа, себестоимость 500 г лабораторной курятины составляет $9000. Для сравнения, производство полкило куриной грудки в США стоит $3,22. При этом курица считается самым популярным источником белка в стране. По данным Министерства сельского хозяйства США, среднестатистический американец в 2016 году употребил более 40 кг курицы. Министерство прогнозирует, что к 2020 году курица станет самым распространенным видом мяса в мире.

Memphis Meats занимается производством не только куриного мяса. В феврале 2016 года компания представила первые в мире фрикадельки, выращенные в лабораторных условиях, и пообещала выпустить продукт на рынок через 3-4 года. В конце прошлого года стартап запустил краудфандинговую кампанию по сбору средств на производство куриной грудки, индейки и стейков.

Производители по всему миру пытаются создать альтернативу мясу, яйцам, молоку и другим продуктам животного происхождения и тем самым повлиять на экологию. Разведение домашнего скота приводит к выработке 18% всех парниковых газов в мире и требует колоссальных затрат земельных и водных ресурсов. Продукты из пробирки пока не могут выйти на рынок из-за своей себестоимости. Хотя за последние 4 года искусственное мясо подешевело в 30 000 раз, оно по-прежнему обходится в десятки раз дороже обычного. Memphis Meats планируют значительно сократить затраты на производство и выпустить продукт на рынок уже в 2021 году.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 2 раза в день

перейдите по одной из ссылок и нажмите кнопку Join
Mastercard запускает платежную сеть на блокчейне
Блокчейн
Джордж Хоц: «Comma.ai нужна, чтобы не дать расслабиться Tesla»
Беспилотные автомобили
Умные счетчики помогут создать более эффективную энергосистему
Умный дом
Чатбот IBM Watson доказал свою рентабельность
Искусственный интеллект
Устройства умного дома приведут к расцвету «невидимых платежей»
Умный дом
Полицейские машины с ИИ смогут вычислять преступников
Полицейские технологии
Частный космос
Конкурент SpaceX совершит три космических миссии в 2018 году
Ученые МТИ ускорили кэширование данных
Микроэлектроника
Microsoft выходит на рынок умных колонок
Умный дом
Создана вакцина, способная навсегда победить пневмонию
Идеи
Инфракрасное излучение поможет искать внеземную жизнь
Жизнь в космосе
ИИ IBM Watson занялся торговлей на бирже
Фондовый рынок
Искусственный интеллект
Машинное обучение приведет к экономическому гиперросту
У человечества появился шанс преодолеть сопротивляемость антибиотикам
Медицинские разработки
Ученые скопировали дизайн для солнечной пленки у бабочек
Солнечная энергия
Walmart видит будущее в VR-шоппинге
Виртуальная реальность
IBM симулировала 56-кубитный квантовый компьютер
Квантовые компьютеры
FDA одобрила новый 5-минутный тест на аллергию по капле крови
Идеи
Фабрика 3D-печати наняла робота для ночной смены
Тренды
Инвестиции
SoftBank инвестирует $880 млрд в технологии будущего
Blockchain & Bitcoin Conference: все о блокчейне, ICO и криптовалютах
Кейсы
ВЭФ: «Доступность биотехнологий создает условия для биотерроризма»
Мнения
Tesla построит фабрику в Шанхае
Электромобили
Нейроинтерфейс NeuroPlus помогает победить синдром дефицита внимания
Нейроинтерфейс
Tesla установит Powerpack на солнечно-ветровой станции в Австралии
Хранение энергии
Биометрия
Visa заменит пин-коды системой распознавания лиц
Переход на электротранспорт только начался
Транспорт будущего
В ОАЭ появилась должность министра по ИИ
Искусственный интеллект
Manta5 — водный эквивалент электровелосипеда
Технологии развлечений
30-летний эксперимент подтвердил бесконечность эволюции
Теория эволюции
Умный дом
Представлен концепт плавучего, полностью автономного дома
Роботрактор совершит переворот в строительстве
Роботы-строители
Гигантские 3D-принтеры удешевят создание ракет в 10 раз
3D-технологии
Генная терапия для лечения лимфомы получила одобрение FDA
Генная терапия
Домашний интернет удалось ускорить до 10 Гбит/с
Идеи
Google вкладывает в Lyft $1 млрд для совместной разработки робомобилей
Кейсы
Новая технология позволит редактировать гены клеток мозга
Исследования мозга
МТИ начал выдавать дипломы на блокчейне
Блокчейн-технологии
К концу года мощность солнечной энергетики Китая достигнет 50 ГВт
Тренды
Тим Кук лично ответил поклоннику Mac mini о будущем модели
ИТ-компании
Тренды
Amazon станет первой в мире компанией, которая стоит $1 трлн
Молекулы-самоубийцы могут защитить нас от рака
Борьба с раком
Blue Origin впервые провела огневые испытания своего двигателя BE-4
Частный космос
Уникальная бетонная крыша превращает жилой дом в электростанцию
Солнечная энергетика
Toyota Sora — новый водородный автобус для гостей Олимпийских игр
Транспорт будущего
Ученые создали двумерный «идеальный» транзистор
Новая электроника
Huawei добилась 20 Гбит/с в испытаниях 5G Dual Connectivity
Переход на 5G
Сингапурские ученые делают фотоэлементы из меди, цинка и олова
Энергия солнца
Транспорт будущего
Маск купил еще одну буровую машину и роет тоннель в Вашингтон