Генетики приступили к выведению устойчивой к жаре «суперкоровы»

Группа исследователей из Флоридского университета получила трехлетний грант от правительства США на сумму $733 000. Деньги выделены на исследования и выведение нового вида коров, которые не будут бояться высокой температуры. Уже сегодня более половины крупного рогатого скота по всему миру живет в условиях жары и большой влажности. Теперь ученые с помощью генных технологий хотят генномодифицировать корову, которая максимально адаптируется к жаре, при этом будет производить мясо отличного качества.

Ученые объясняют, что грант позволит исследовать сегменты ДНК у двух видов коров, что позволит найти именно ту часть последовательности, что отвечает за реагирование на высокие температуры. В долгосрочной перспективе ученые хотят полностью изучить механизм реакции животного на температурный стресс, чтобы получить возможность производить качественное мясо при любых условиях.

Речь также идет о благе следующих поколений землян. Климат на планете меняется, температура растет. В будущем необходимость в термоустойчивых коровах возрастет еще сильнее. До этого китайским ученым с помощью технологии CRISPR/Cas9 удалось создать коров с повышенной сопротивляемостью туберкулезу.

Параллельно популярность приобретает полностью синтетическое мясо. Если раньше такие заменители было сложно назвать мясом, то теперь они медленно, но приближаются по характеристикам к настоящему мясу. Стало известно, что искусственные котлеты от Beyond Meat появятся в 280 магазинах США. До этого Impossible Foods пообещала производить 450 тонн искусственного мяса в месяц.