Программа «нормативной аналитики» учитывает все переменные, из которых состоит процесс массового производства вина — температуру, созревание, влияние оборудования, а затем создает наилучший календарный план работ, позволяющий компаниям существенно экономить время и деньги.
Система Ailytic основана на сборе и анализе информации с винных заводов: датчики размещаются на оборудовании и в виноградниках, отслеживают ключевые процедуры для основных типов вин — сухие, полусладкие, ароматизированные или крепленые. Она следит за тем, чтобы вино созревало, разливалось в соответствующие бутылки, правильно маркировалось и упаковывалось. Датчики передают данные в компьютер в режиме реального времени по Wi-Fi.
Среди клиентов Ailytic — мировые производители вин Pernod Ricard, Accolade Wines и Treasury Wine Estates. Недавно к ним присоединилась компания из Южной Австралии Angove Family Winemakers, сообщает Phys.org.
По словам менеджера по бизнес-решениям Pernod Ricard Паулин Патерсон, ИИ оказал благотворное воздействие на производство вин и помог повысить чистую прибыль. Скорость операций была увеличена в среднем на 30%.
«Люди представляют себе виноделие как творческий процесс, и так и есть, когда речь идет об одной бочке, но большинство вин, которые мы пьем, производятся на заводах в больших масштабах. Вот где мы пригождаемся — чем сложнее бизнес, тем больше преимущества», — говорит Джеймс Балзари, сооснователь Ailytic.
Туннель с Hyperloop свяжет Нью-Йорк с Вашингтоном
Кейсы
Биоинженеры стартапа Ava Winery способны скопировать молекулярный состав любых, даже самых изысканных вин. Главное — это найти правильную концентрацию подходящих молекул. И получить права называть получившийся напиток вином.