Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Генетика

Генетики испанского Института сельского хозяйства в Кордове модифицировали геном пшеницы таким образом, чтобы люди с аллергией на глютен смогли без риска для здоровья есть хлеб и выпечку.

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице и в родственных ей зерновых. В процессе выпекания он формирует эластичные цепочки, которые удерживают хлеб, когда он поднимается. Однако иммунная система некоторых людей реагирует на глютен неправильно. В таком случае его употребление может привести к расстройству кишечника, рвоте, недоеданию, повреждению мозга и даже раку. Такую реакцию, впрочем, вызывает не весь глютен, а его составная часть — глиадин. Поэтому команда ученых под руководством Франциско Барро решила избавиться от него, сохранив весь остальной глютен, без которого хлеба не испечь.

При помощи генетического редактирования они удалили из пшеницы 90% глиадина. Для этого ученые добавили гены, запускающие процесс РНК-вмешательства, который останавливает производство определенных белков. Но поскольку гены глиадина оставались при этом незатронутыми, теоретически существовал риск, что пшеница начнет заново вырабатывать этот белок.

Поэтому Барро и его команда использовали технологию CRISPR, чтобы очистить пшеницу от этого гена. Работа была проведена огромная, так как у этого злака не менее 45 копий гена белка глиадина. Тем не менее, ученым удалось избавиться от 35 из 45 этих генов. Работа еще не окончена, но хлеб уже получается вполне съедобный. Больших караваев из него не испечешь, но багеты и выпечка получается неплохая, сообщает New Scientist.

Пшеница может стать причиной воспалительных процессов не только из-за содержащегося в ней глютена. У людей, страдающих хроническими заболеваниями, множественным склерозом, астмой или ревматоидным артритом, такую реакцию может вызывать другое семейство белков пшеницы — ATI.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Открыт метод создания умных окон на основе перовскитов
Новые технологии
Канадские ученые значительно увеличили эффективность CRISPR
CRISPR
Разработан алгоритм создания новых антибиотиков против супербактерий
Медицина будущего
В МТИ создали искусственные синапсы
Искусственный интеллект
Создан алгоритм для определения отцовских и материнских генов
Секвенирование генома
В Южной Корее ввели налоги на обмен криптовалюты
Блокчейн
Космические планы
Конкурс Lunar XPrize от Google останется без победителя
Alstom запустит беспилотный грузовой состав в Нидерландах
Беспилотный транспорт
Цены на литий могут резко упасть из-за выхода на рынок Австралии
Сырьевые рынки
Integral Memory представила первую microSD на 512 Гб
Хранение данных
Хакеры украли более 10% всех привлеченных через ICO средств
Криптовалюты
Bugatti напечатала первый в мире титановый тормозной суппорт
Кейсы
ВЭФ: «Автоматизация сильнее затронет женщин»
Тренды
Тренды
Отказ от этических правил делает Китай лидером CRISPR-технологий
Разработчики Facebook изобрели новую единицу времени — Flick
Кейсы
Новая спутниковая технология сэкономит авиакомпаниям миллионы
Транспорт будущего
Проведена первая торговая блокчейн-сделка между Китаем и США
Блокчейн-технологии
Стартап вырастил «сердце на чипе» для тестирования лекарств
Искусственные органы
Впервые Китай превзошел США по числу научных публикаций
Научный прорыв
Китай вышел в лидеры по объему инвестиций в ИИ
Искусственный интеллект
Искусственный интеллект
«Настоящий ИИ может и не появиться»
Ученые заглянули внутрь мемристоров
Микроэлектроника
Водородный автомобиль Rasa поступит в продажу в 2019 году
Идеи
Японец разработал плавающий электромобиль на случай цунами
Идеи
«Биткойн может просуществовать еще 100 лет»
Криптовалюты
Электромобили
4 неудобных вопроса о перспективах электромобилей
ИИ научился самостоятельно проводить эксперименты по квантовой физике
Искусственный интеллект
Искусственный фермент приближает создание синтетической формы жизни
Биотехнологии
CRISPR изменит сельское хозяйство в течение десятилетия
Тренды
Электрогрузовик Tesla Semi впервые замечен на обычной дороге
Электрогрузовики
Научный прогресс
Корейские физики испытали «информационный двигатель»
Отель будущего, оснащенный ИИ, угадает желания клиентов
Умный дом
«Автоматизация движется по пути эволюции, а не революции»
Автоматизация
Nissan начинает продажи домашних аккумуляторов и солнечных панелей
Тренды
В Стэнфорде открыли новый тип целлюлозы
Новые материалы
Добыча полезных ископаемых в космосе приведет к мировому кризису
Коммерческий космос
Audi запускает «виртуальные электростанции» по аналогии с Tesla
Электромобили
Глава Google: «ИИ по значимости превосходит огонь и электричество»
Искусственный интеллект
Microsoft описала один день из жизни человека и ИИ в 2038 году
Искусственный интеллект
ИИ превзошел человека в способности к компромиссам
Искусственный интеллект
NASA и Boeing разрабатывают самолет со складным крылом
Авиация
Тренды
Британские инженеры «оцифровали» распределительный вал ДВС
«Электронная кожа» управляет виртуальными и реальными объектами
Носимая электроника
Аналитики Deutsche Bank нашли связь между страхом и курсом биткойна
Блокчейн
Первый робомагазин Amazon открывается для широкой публики
Тренды
Ученые исследуют возможность заживления ран без рубцов
Медицина будущего
Доставка товаров дронами появится в Китае в первой половине года
Дроны-курьеры
Rocket Lab успешно запустила ракету Electron
Частный космос
ICO
Организаторы ICO Telegram получили заявки на $3,8 млрд