Слишком соленая пища может стать причиной деменции

В ходе эксперимента мыши получали пищу, содержащую 4% или 8% соли, то есть в 8 или 16 раз больше, чем присутствует в нормальной здоровой пище. Обычно так много соли употребляет небольшой процент людей с экстравагантными вкусами.

Негативные результаты диеты не заставили себя долго ждать — спустя восемь недель у подопытных мышей на 28% понизился ток крови в головном мозге и на 25% — в гиппокампе. Также мыши стали значительно хуже выполнять поведенческие тесты, в частности, проходить лабиринт, строить гнезда и распознавать предметы.

Нарушения в кровотоке мозга ученые связывают с сокращением выработки окиси азота, газа, вырабатываемого эндотелиальными клетками. Эта реакция на пищу с высоким содержанием соли оказалась обратимой — через 4 недели после возврата к нормальной диете ток крови вернулся в норму. Если будущие опыты докажут аналогичное воздействие соли на людей, это будет означать, что деменция может развиваться вне зависимости от кровяного давления, а разрушительный эффект повышенного потребления соли для умственных способностей накапливаться в течение долгого времени.

Что касается механизма, вызывающего такую реакцию, то было установлено, что процесс начинается с адаптивной иммунной реакции в кишечнике. В ответ на высокий уровень соли в крови лейкоциты начинают в повышенных дозах вырабатывать интерлейкин 17, белок, снижающий содержание окиси азота в эндотелиальных клетках. Когда ученые ввели мышам ингибитор ROCK Y27632, снижающий уровень интерлейкина 17, их когнитивные способности улучшились. Это важное открытие позволит в дальнейшем разработать препараты, помогающие больным с рассеянным склерозом, ревматоидным артритом, воспалительным заболеванием кишечника и другими аутоиммунными болезнями, сообщает New Atlas.

Исследования, проведенные специалистами Университета Висконсина, установили связь между микроорганизмами, населяющими кишечник, и такими заболеваниями, как посттравматическое стрессовое расстройство и болезнь Альцгеймера.