Полное исследование под названием «Лапша, супы быстрого приготовления и ожоговые травмы детей» представят 5 ноября. Однако уже сейчас стали известны тезисы научной работы.
«Наши подсчеты показали, что супы и лапша мгновенного приготовления ответственны за большое количество болезненных ожогов», — отметила Кортни Аллен, научный сотрудник детской неотложной медицины в Университете Эмори.
Исследователи изучили данные Национальной электронной системы наблюдения за травмами с 2006 по 2016 год, чтобы идентифицировать пациентов, ожоги которых были вызваны супом быстрого приготовления или водой для приготовления блюда. Они определили, что число ожогов из-за лапши выросло до 9,5 тыс., особенно среди детей от 4 до 12 лет.
Пиковый возраст для травм от разлива супа и лапши — это семь лет. Исследователи также сообщили, что наиболее часто обожженной областью тела стал торс, на который приходилось 40% травм.
«Супы и лапша быстрого приготовления в расфасованных чашках и мисках могут показаться простыми в приготовлении — нужно просто добавить воду и разогреть ее в микроволновой печи, — отмечает Аллен. — Но как только пища нагревается, она становится опасной. Воспитатели и родители должны внимательно следить за детьми, которые в противном случае могут пострадать, если будут готовить еду самостоятельно».
Кроме того, отмечает Аллен, ознакомившись со статистикой, пищевая промышленность должна рассмотреть структурные изменения в упаковке, чтобы предотвратить дальнейшие травмы.