Глобализация произвела революцию в производстве и в потреблении продуктов питания за последние десятилетия. В результате разнообразие продуктов и их доступность резко увеличились по всему миру. Однако это и привело к тому, что жители большинства стран полностью или частично зависят от импортируемых продуктов питания. Это может усилить уязвимость государств во время любого глобального кризиса, такого как пандемия COVID-19, поскольку глобальные цепочки поставок продовольствия постепенно разрушаются.
В новом исследовании группа ученых под руководством профессора Пекка Киннунена смоделировала минимальное расстояние между источником продуктов и мест, где люди могут их покупать. В исследовании учтены шесть основных групп сельскохозяйственных культур для людей: злаки (пшеница, ячмень, рожь), рис, кукуруза, тропические зерна (прос, сорго), тропические корни (маниока) и бобовые.
Исследователи смоделировали расстояния между производством и потребителем как для нормальных условий, так и для сценариев, в которых производственные цепочки становятся более эффективными благодаря сокращению пищевых отходов и совершенствованию методов ведения сельского хозяйства.
Они обнаружили, что только 27% населения земного шара могут получить зерна из полей в радиусе менее 100 км. Для тропических злаков этот показатель составил 22%, 28% — для риса и 27% — для бобовых. В случае кукурузы и тропических корней этот показатель составил всего 11–16%.
При этом если на территории Европы и Северной Америки люди могут получить пшеницу, выращенную на расстоянии в 500 км от них, то средний мировой показатель в этой категории составляет 3,8 тыс. км.
Ученые отмечают, что в текущий момент кризис, связанный с пандемией коронавирусной инфекции, пока не перерос в продовольственный кризис, однако при таком типе потребления это может случиться в будущем.