Ученые создали электронный нос на базе ИИ для определения свежести мяса

Международная группа ученых изобрела искусственную обонятельную систему. Она имитирует нос млекопитающих, чтобы точно оценивать свежесть мяса. О новой разработке сообщает журнал Advanced Materials.

Новый электронный нос содержит штрихкод, который меняет цвет с течением времени, реагируя на газы, которые выделяются при старении мяса. С помощью ИИ он обучен распознавать и предсказывать свежесть продуктов на основе большой библиотеки цветов штрихкода.

При тестировании уже упакованных образцов мяса курицы, рыбы и говядины, алгоритм глубокого сверхточного ИИ, обеспечивающий работу электронного носа, предсказывает свежесть мяса с точностью в 98,5%. 

Электронный нос может помочь сократить пищевые отходы, помогая потребителям еще в магазине понять, насколько свежее мясо они берут. Как уверяют ученые, это сработает лучше, чем этикетка «использовать как можно раньше».

Один из ведущих авторов, профессор Чен Сяодун из Наньянского технологического университета, заявил: «Наша экспериментальная искусственная обонятельная система, которую мы протестировали в реальных сценариях, легко интегрируется в упаковочные материалы и дает результаты за короткое время. Эти штрих-коды помогают потребителям экономить деньги, гарантируя, что они не выбрасывают продукты, которые все еще подходят для потребления, что также поможет окружающей среде. Биоразлагаемый и нетоксичный характер штрих-кодов позволяет безопасно применять их во всех звеньях цепочки поставок для обеспечения свежести продуктов».

В настоящее время команда работает с сингапурской агропромышленной компанией, чтобы распространить эту концепцию на другие типы скоропортящихся продуктов.

Электронный нос состоит из двух элементов: цветного штрихкода, который реагирует на газы, образующиеся при разложении мяса, и считывателя на основе ИИ, который интерпретирует сочетания цветов на штрихкоде. Чтобы сделать электронный нос портативным, ученые интегрировали его в приложение для смартфона, которое дает результаты за 30 секунд.

Штрих-код прикреплен к нижней стороне пленки ПВХ, в которую упаковано мясо. Фото: Технологический университет Наньян

Электронный нос имитирует работу носа млекопитающих. Когда газы, образующиеся при разложении мяса, связываются с рецепторами в носу животных, генерируются определенные сигналы, которые передаются в мозг. Он собирает и систематизирует данные, позволяя млекопитающему выявлять именно тот запах, который присутствует при старении и гниении мяса.

В электронном носе 20 полосок штрихкода действуют как рецепторы. Каждая полоска изготовлена из хитозана (натурального сахара) и наполнена красителями разного типа. Они вступают в реакцию с газами, выделяемыми разлагающимся мясом, и меняют цвет в зависимости от различных типов и концентраций газов. В итоге создается уникальная комбинация цветов, которая помогает ИИ определять состояние любого мяса.

Читать также

Ледник «Судного дня» оказался опаснее, чем думали ученые. Рассказываем главное

Исследование: у части людей есть антитела к коронавирусу, хотя они им не болели

Ученые обнаружили в Австралии двух новых млекопитающих

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Больше миллиона Гбит в секунду: японцы побили рекорд скорости передачи данных по оптоволокну
Новости
Хаос во благо: физики создали новый инструмент для квантового мира
Наука
Hugging Face выпустила недорогих человекоподобных роботов с открытым кодом
Новости
Китайский аккумулятор для электромобиля выдержал наезд 36-тонного танка
Новости
Воспитанники детских домов изучат основы работы с нейросетями
Новости
Четвероногий робот из Цюриха научился играть в бадминтон с людьми
Новости
В MIT раскрыли механизм набора веса из-за жирной пищи и как обратить его вспять
Наука
60 000 лет рядом: ученые выяснили, кто стал первым паразитом человека
Наука
Ректора Университета Иннополис избрали членом-корреспондентом РАН
Иннополис
В Корее робопса научили паркуру и бегу по стенам: посмотрите, что он может
Новости
Древний череп «человека-муравья» нашли в Аргентине
Наука
На селфи марсохода попал неожиданный объект: его заметили не сразу
Космос
Посмотрите на двух морских коньков, которых застукали за «поцелуем» в океане
Наука
Почти 10 000 роутеров Asus тайно заразили: как проверить свой и защититься
Новости
Ракета будет доставлять товары с AliExpress за час по всему миру: ее испытали в Китае
Новости
В России пригрозили «душить» иностранные сервисы: кто в опасности
Новости
Boston Dynamics усовершенствовала систему восприятия гуманоидного робота Atlas
Новости
Наклейка на лоб анализирует мозговые волны и предсказывает переутомление
Наука
Посмотрите на робота-трансформера, который меняет форму прямо в полете
Новости
Китай отправил миссию за образцами горных пород с квазиспутника Земли
Космос