Появился первый в мире экспресс-тест на опасные токсины в еде

Ученые изобрели экспресс-метод выявления токсичного нитробензола. Им могут быть заражены мед и другие популярные продукты питания.

Ученые из Уральского федерального университета имени первого президента России Б. Н. Ельцина (УрФУ) вместе с сотрудниками института органического синтеза УрО РАН создали систему по оперативному выявлению нитробензола.

Нитробензол широко используется в различных производственных процессах. Из-за приятного миндального запаха этого химического вещества и медленного действия его паров ядовитые свойства не были общепризнанными. Но у соединения выявили канцерогенное и мутагенное действие. 

Сегодня большая часть методов для поиска нитробензола в продуктах требует большого количества оборудования, поэтому быстро узнать результаты на месте не получится. Авторы работы решили создать портативный экспресс-аналог, который будет мобильным и удобным. 

Чувствительность и точность таких анализаторов определяется структурой распознавателя — так называемого рецепторного слоя. Как правило, он состоит из ферментов, универсальных биологических катализаторов, которые наряду с некоторыми преимуществами имеют высокую стоимость и низкую химическую стабильность. 

Алиса Козицина, директор Инновационного центра химико-фармацевтических технологий УрФУ

Ученые создали синтетический рецептор в качестве замены системам на основе ферментов и на базе него сделали прототип портативного анализатора. Он работает по принципу применения органических соединений класса диазинов — это вещества, которые могут избирательно взаимодействовать с нитробензолом: они вытягивают его из анализируемой пробы на электрод электрохимического датчика.

В результате получается, по словам авторов, чувствительный метод определения нитробензола, при котором не нужно тратить много ресурсов для подготовки проб. 

В отличие от оптических спектральных анализаторов, применяемых сейчас для поиска нитробензола, электрохимические датчики миниатюрны, просты в изготовлении и требуют ультрамалое количество анализируемого продукта. Наша распознающая система и прототип электрохимического датчика не имеют прямых аналогов в мире.

Татьяна Свалова, доцент УрФУ

Читать далее

Лекарства, которые прописывают при гриппе, могут помогать вирусу

Хокинг был прав, но иногда ошибался: самые смелые идеи ученого

Астрономы выяснили, что Земля и Солнечная система находятся в гигантском магнитном туннеле

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Созданы очки с искусственным интеллектом для незрячих людей
Новости
Минобрнауки продолжит программу кэшбека для инвесторов университетских стартапов
Новости
OpenAI представила GPT-4.1: модель с улучшенными возможностями для программистов
Новости
Китайские ученые превратили мох в губку, которая впитывает нефть
Наука
Университет Иннополис запускает бесплатные экскурсии в Центр робототехники
Иннополис
Интерактивная карта клетки человека раскрывает тайны детского рака костей
Наука
«Уэбб» раскрыл детали космической катастрофы: как звезда поглотила планету
Космос
Российский госсектор потратил 2,4 млрд рублей за год на оборудование для ИИ
Новости
Китайская компания анонсировала первый матч по боксу между роботами
Новости
Эта черная дыра «проснулась» настолько голодной, что нарушила все модели ученых
Космос
Мошенники начали использовать схему с домофоном, чтобы красть деньги с банковских карт
Новости
Галактика-соседка Млечного Пути начинает разрушаться: что происходит
Космос
Россиян поздравили с Днем космонавтики прямо с МКС
Космос
Разработаны «бактерии-шпионы»: они посылают сигнал, заметный с высоты
Наука
Ученые разработали «плащ-невидимку» для нейронов для лечения Паркинсона
Наука
В России разработали проект строительства атомной электростанции на Луне
Космос
Пробуждение гиганта: яркие вспышки наблюдали у проснувшейся черной дыры
Космос
В ИТМО придумали, как «продлить жизнь» ракового белка для тестирования лекарств
Наука
Создана карта полумиллиарда нейронных связей, которые позволяют мышам видеть
Наука
Ученые из Яндекса и MIT придумали, как запускать LLM на ноутбуках и смартфонах
Новости