Появился первый в мире экспресс-тест на опасные токсины в еде

Ученые изобрели экспресс-метод выявления токсичного нитробензола. Им могут быть заражены мед и другие популярные продукты питания.

Ученые из Уральского федерального университета имени первого президента России Б. Н. Ельцина (УрФУ) вместе с сотрудниками института органического синтеза УрО РАН создали систему по оперативному выявлению нитробензола.

Нитробензол широко используется в различных производственных процессах. Из-за приятного миндального запаха этого химического вещества и медленного действия его паров ядовитые свойства не были общепризнанными. Но у соединения выявили канцерогенное и мутагенное действие. 

Сегодня большая часть методов для поиска нитробензола в продуктах требует большого количества оборудования, поэтому быстро узнать результаты на месте не получится. Авторы работы решили создать портативный экспресс-аналог, который будет мобильным и удобным. 

Чувствительность и точность таких анализаторов определяется структурой распознавателя — так называемого рецепторного слоя. Как правило, он состоит из ферментов, универсальных биологических катализаторов, которые наряду с некоторыми преимуществами имеют высокую стоимость и низкую химическую стабильность. 

Алиса Козицина, директор Инновационного центра химико-фармацевтических технологий УрФУ

Ученые создали синтетический рецептор в качестве замены системам на основе ферментов и на базе него сделали прототип портативного анализатора. Он работает по принципу применения органических соединений класса диазинов — это вещества, которые могут избирательно взаимодействовать с нитробензолом: они вытягивают его из анализируемой пробы на электрод электрохимического датчика.

В результате получается, по словам авторов, чувствительный метод определения нитробензола, при котором не нужно тратить много ресурсов для подготовки проб. 

В отличие от оптических спектральных анализаторов, применяемых сейчас для поиска нитробензола, электрохимические датчики миниатюрны, просты в изготовлении и требуют ультрамалое количество анализируемого продукта. Наша распознающая система и прототип электрохимического датчика не имеют прямых аналогов в мире.

Татьяна Свалова, доцент УрФУ

Читать далее

Лекарства, которые прописывают при гриппе, могут помогать вирусу

Хокинг был прав, но иногда ошибался: самые смелые идеи ученого

Астрономы выяснили, что Земля и Солнечная система находятся в гигантском магнитном туннеле

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Юпитер оказался не таким, как считали ученые: открытие опровергает гипотезу о гиганте
Космос
Физики придумали, как найти новые измерения в пространстве
Наука
Посмотрите на первое фото кометы C/2024 G3 в России: она прилетает раз в 160 000 лет
Космос
Ученые нашли необычные частицы: их поведение невозможно объяснить обычной физикой
Наука
Байден запретит поставки ИИ-чипов в Россию: что ответила NVIDIA
Новости
300 млрд киловатт-часов: Китай строит крупнейшую в мире гидроэлектростанцию
Новости
Парниковые газы предложили хранить в стенах домов для борьбы с изменением климата
Наука
Ученые разгадали тайну, как древние птерозавры поднялись в воздух
Наука
Эксперимент показал, что фотоны света могут вести себя как частицы темной материи
Наука
ИИ создал крупнейшую базу данных фотографий северного сияния
Наука
Молекулы РНК превратили в «фонарики», чтобы отслеживать их работу в клетке
Наука
Европейский зонд показал северный полюс Меркурия в рекордных деталях
Космос
Посмотрите, как изменится внешний вид людей через 30 лет  
Наука
Посмотрите на первые фото Tesla Model Y без камуфляжа  
Новости
«Тостер» для смартфона обновляет зарядку гаджета за секунды
Новости
Гаджет, который научился читать мысли человека, показали на CES 2025
Новости
Эта камера будет снимать на Луне: Nikon представила прототип на CES 2025  
Новости
Ярчайший гамма-всплеск в истории связали с теорией струн и темной материей  
Новости
Наука в фокусе: кто и зачем делает научно-популярные видеоблоги в России
Кейсы
Telegram раскрыл данные о 2000 пользователях в после ареста Дурова
Новости