Появился первый в мире экспресс-тест на опасные токсины в еде

Ученые изобрели экспресс-метод выявления токсичного нитробензола. Им могут быть заражены мед и другие популярные продукты питания.

Ученые из Уральского федерального университета имени первого президента России Б. Н. Ельцина (УрФУ) вместе с сотрудниками института органического синтеза УрО РАН создали систему по оперативному выявлению нитробензола.

Нитробензол широко используется в различных производственных процессах. Из-за приятного миндального запаха этого химического вещества и медленного действия его паров ядовитые свойства не были общепризнанными. Но у соединения выявили канцерогенное и мутагенное действие. 

Сегодня большая часть методов для поиска нитробензола в продуктах требует большого количества оборудования, поэтому быстро узнать результаты на месте не получится. Авторы работы решили создать портативный экспресс-аналог, который будет мобильным и удобным. 

Чувствительность и точность таких анализаторов определяется структурой распознавателя — так называемого рецепторного слоя. Как правило, он состоит из ферментов, универсальных биологических катализаторов, которые наряду с некоторыми преимуществами имеют высокую стоимость и низкую химическую стабильность. 

Алиса Козицина, директор Инновационного центра химико-фармацевтических технологий УрФУ

Ученые создали синтетический рецептор в качестве замены системам на основе ферментов и на базе него сделали прототип портативного анализатора. Он работает по принципу применения органических соединений класса диазинов — это вещества, которые могут избирательно взаимодействовать с нитробензолом: они вытягивают его из анализируемой пробы на электрод электрохимического датчика.

В результате получается, по словам авторов, чувствительный метод определения нитробензола, при котором не нужно тратить много ресурсов для подготовки проб. 

В отличие от оптических спектральных анализаторов, применяемых сейчас для поиска нитробензола, электрохимические датчики миниатюрны, просты в изготовлении и требуют ультрамалое количество анализируемого продукта. Наша распознающая система и прототип электрохимического датчика не имеют прямых аналогов в мире.

Татьяна Свалова, доцент УрФУ

Читать далее

Лекарства, которые прописывают при гриппе, могут помогать вирусу

Хокинг был прав, но иногда ошибался: самые смелые идеи ученого

Астрономы выяснили, что Земля и Солнечная система находятся в гигантском магнитном туннеле

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Тайны древней звезды по соседству изучили, «подслушав ее песню»
Космос
Baidu делает ИИ для перевода звуков животных в человеческую речь
Наука
Оказалось, ИИ врет чаще при одном условии: как этого избежать
Новости
Суперкомпьютер Маска сжирает электричество как 300 000 домов: люди протестуют
Новости
Посмотрите, как робот стремительно отбивает подачи в настольном теннисе
Новости
Физики исполнили мечту алхимиков: свинец в коллайдере превратили в золото
Наука
Создано музыкальное приложение для реабилитации после инсульта
Наука
«Эффект аккордеона» превращает жесткий графен в эластичный материал
Наука
ИИ восстановил имя автора свитка, который пережил последний день Помпеи
Наука
Частный лунный модуль вышел на орбиту спутника после двух месяцев полета
Космос
Предок тираннозавра «иммигрировал» в Америку из Азии, считают ученые
Наука
Обновленный Gemini 2.5 Pro от Google возглавил рейтинг ИИ для разработчиков
Новости
Ученые решили проблему, которая мешала запуску термоядерных реакторов почти 70 лет
Наука
Китайское «супероружие» для подводных диверсий оказалось не таким, как считалось
Новости
Отключение мобильного интернета в Москве: какие последствия для бизнеса
Новости
Киберполиция назвала новые схемы мошенников: как они воруют аккаунты на «Госуслугах»
Новости
Хокинг предсказал гибель Земли: оказалось, НАСА сочло угрозу реальной
Наука
Создатель Ethereum признал свои ошибки и решил изменить криптовалюту
Новости
«Ред ОС 8» заработала на Arm-платформах — теперь и на «Байкале»
Новости
Компания Цукерберга использовала уязвимость подростков для рекламы
Новости