Покрытие состоит из биополимерных волокон, которые пропитаны природными антимикробными веществами, например, маслом тимьяна, лимонной кислотой и низином. Спрей борется с такими микробами, как кишечная палочка и листерия, а также предотвращает порчу и загрязнение продуктов. Если надо, покрытие можно легко смыть водой.
Пластиковые упаковки и контейнеры подходят для сохранения продуктов питания, но они создают огромное количество отходов, которые могут попасть в окружающую среду, поэтому исследователи решили создать альтернативу.
Команда заявила, что материал можно легко производить в больших масштабах с помощью процесса, который называется воздушно-струйное прядение. Затем его можно извлечь и наносить на любые продукты, в частности на овощи, фрукты и мясо.
В ходе испытаний команда обнаружила, что покрытие может продлить срок годности авокадо на 50%. Если спрей попает в окружающую среду, то быстро разлагается за 3 дня.
Это не первый случай, когда ученые разрабатывают экологически чистые пищевые покрытия для замены пластмасс. Другие команды экспериментировали с пленками из панцирей креветок или с паучьим шелком, а также создавали упаковки из молочных белков или съедобные покрытия из пектина.
Читать далее
Юная звезда «спрятала» то, что изменило представление ученых о Вселенной. Главное
Физики создали атомный лазер, который может работать вечно
Недалеко от Земли нашли две планеты, которые очень похожи на нашу