Фрикадельку из мяса шерстистого мамонта приготовили в голландском музее

В музее науки NEMO в Нидерландах создали первую в мире фрикадельку из ДНК вымершего животного. О необычном экспонате сообщает информационное агентство AFP.

Генетики и австралийская компания Vow, которая занимается созданием искусственного мяса, представили в музее NEMO в Амстердаме необычный экспонат. Под стеклянным колпаком размещена гигантская фрикаделька, сделанная из выращенного в лаборатории мяса вымершего шерстистого мамонта. 

Для создания искусственного мяса исследователи определили последовательность ДНК миоглобина мамонта, ключевого белка, придающего мясу его вкус. Пробелы в генетическом коде, которые не удалось восстановить исследователи заполнили с помощью генов африканского слона, ближайшего из ныне живущих родственников мамонта. 

Полученный ген миоглобина мамонта был имплантирован в некоторые клетки овцы, после чего исследователи начали выращивать клетки для мамонтовых фрикаделек. Весь процесс занял несколько недель, но в результате на площади около 100 м² исследователи вырастили более 20 млрд клеток, из которых сформировали гигантский мясной шарик.

Изображение: Айко Линд/www.studioaico.nl

Ученые сначала запекали фрикадельку в духовке, а затем обжарили снаружи с помощью паяльной лампы. «Это пахло так же, как когда мы готовим мясо крокодила», — отметил Джеймс Райан, главный научный сотрудник Vow. Хотя мясо готово, попробовать вкус мамонта пока нельзя: требуется подтверждение, что употребление продуктов с такой необычной вкусовой добавкой не нанесет вреда человеку.

Необычный музейный экспонат призван обратить внимание публики на стремительный рост потребления мяса, которое вызывает увеличение выбросов парниковых газов и непредсказуемые последствия для климата. Исследователи предлагают искусственную альтернативу, которая наносит меньший вред экосистеме. 

Мы выбрали мясо шерстистого мамонта, потому что оно является символом утраты, связанной с изменением климата. Нас ждет та же участь, если мы ничего не изменим.

Тим Ноаксмит, соучредитель Vow

Читать далее:

Биологи узнали, как раковые клетки ускользают от иммунной системы

Ключевую теорию квантовой физики наконец-то доказали. Главное

Названы продукты, которые защищают мозг от деменции, и когда надо их употреблять

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Астрономы сфотографировали «детство Вселенной» до появления галактик
Космос
Прощальные кадры: лунный модуль сфотографировал закат на Луне
Наука
Гены загадочных предков людей повлияли на работу мозга, показало исследование
Наука
В Петербурге открыли лабораторию для создания компьютеров, которые имитируют работу мозга
Наука
Телескоп «Евклид» показал 26 млн галактик: опубликованы первые результаты миссии
Космос
Крошечных морских животных увеличили в пять раз, чтобы рассмотреть их клетки
Наука
В Сеченовском Университете появится «умная» операционная 
Новости
Операторы связи начали заменять китайское оборудование на российское
Новости
В России хотят обязать использование отечественных процессоров для ИИ
Новости
Посмотрите на первого робота-гуманоида Nvidia в действии
Новости
Образцы с обратной стороны Луны показали, какой она была в прошлом
Космос
Морские интернет-кабели научились «прослушивать» на предмет саботажа
Новости
Нового рекорда на термоядерном синтезе добились в России
Наука
Российские ученые разработали материалы для памяти будущего  
Наука
Выяснилось, какие мутации ДНК ускоряют старение  
Наука
«Суперджет» с российскими двигателями ПД-8 впервые поднялся в воздух
Новости
Светочувствительные нановолокна ускорили рост нейронов  
Наука
ChatGPT может «заболеть» тревожностью и депрессией, но есть способ его «успокоить»  
Новости
Москва сократила выбросы углерода на 190 000 тонн благодаря электробусам  
Новости
Игуаны совершили рекордное путешествие миллионы лет назад: они проплыли по океану 8 000 км
Наука