Космос 23 января 2024

Ученые объяснили, почему в космосе опасно есть салат

Далее

Исследователи из Университета Делавэра в США выяснили, что растения, выращенные в космосе, более склонны к инфекциям сальмонеллы по сравнению с обычными.

Больше трех лет назад Национальное управление по аэронавтике и исследованию космического пространства в США внесло салат-латук в меню для астронавтов на борту Международной космической станции. Его можно вырастить прямо на борту. 

Проблема в том, что на МКС много патогенных бактерий и грибков. Многие из них агрессивны и могут легко колонизировать ткани салата и других растений. Если люди едят салат-латук, зараженный кишечной палочкой или сальмонеллой, они могут заболеть. 

Сотрудники Университета Делавэра вырастили салат-латук в условиях, которые имитировали невесомую среду на борту МКС. Наблюдая за устьицами, они обнаружили, что они легче заражаются человеческим патогеном — сальмонеллой. 

Устьице — высокоспециализированное образование эпидермиса растений, состоящее из двух замыкающих клеток и устьичной щели (апертуры) между ними. Благодаря ним осуществляется газообмен и транспирация. Иными словами, это крошечные поры в листьях и стеблях, которые растения используют для дыхания.

Устьицы реагируют на стресс, например, бактерии. Однако когда исследователи добавили бактерии в салат-латук в рамках моделирования микрогравитации, они обнаружили, что «поры»листовой зелени не закрылись.

Репрезентативные изображения устьичных отверстий растений салата в условиях искусственной микрогравитации в отсутствие (А) и присутствии сальмонеллы (В). Растения салата подвергались моделируемой микрогравитации в с разной скоростью. Растения инокулировали штаммом Salmonella enterica GFP. У неперевернутых растений, зараженные S. enterica, также проверили устьичные отверстия. Средние устьичные отверстия микрографировали и размер апертуры оценивали из n = 150 устьиц на образец. Источник: DOI: 10.1038/s41598-024-51573-y

«Тот факт, что они оставались открытыми, когда мы обеспечили им стресс, был действительно неожиданным», — пишут авторы исследования.

Ученым не помогла даже бактерия B. subtilis UD1022, которая содействует росту растений и помогает защищать их от патогенов или других стрессовых факторов, таких как засуха.

В будущем, исследователям, возможно, придется изменить генетику растений, чтобы они не открывали устьицы в космосе.

Результаты исследования, опубликованы в журналах Scientific Reports и innpj Microgravity.

Читать далее:

Тектоническая плита под Тибетом расслаивается на части, предполагают ученые

На CES 2024 показали гаджет «из будущего»: он все делает сам

Найдена галактика, которая просто не может существовать

Обложка: Эван Крапе/Университет Делавэра