Ученые объяснили, почему в космосе опасно есть салат

Исследователи из Университета Делавэра в США выяснили, что растения, выращенные в космосе, более склонны к инфекциям сальмонеллы по сравнению с обычными.

Больше трех лет назад Национальное управление по аэронавтике и исследованию космического пространства в США внесло салат-латук в меню для астронавтов на борту Международной космической станции. Его можно вырастить прямо на борту. 

Проблема в том, что на МКС много патогенных бактерий и грибков. Многие из них агрессивны и могут легко колонизировать ткани салата и других растений. Если люди едят салат-латук, зараженный кишечной палочкой или сальмонеллой, они могут заболеть. 

Сотрудники Университета Делавэра вырастили салат-латук в условиях, которые имитировали невесомую среду на борту МКС. Наблюдая за устьицами, они обнаружили, что они легче заражаются человеческим патогеном — сальмонеллой. 

Устьице — высокоспециализированное образование эпидермиса растений, состоящее из двух замыкающих клеток и устьичной щели (апертуры) между ними. Благодаря ним осуществляется газообмен и транспирация. Иными словами, это крошечные поры в листьях и стеблях, которые растения используют для дыхания.

Устьицы реагируют на стресс, например, бактерии. Однако когда исследователи добавили бактерии в салат-латук в рамках моделирования микрогравитации, они обнаружили, что «поры»листовой зелени не закрылись.

Репрезентативные изображения устьичных отверстий растений салата в условиях искусственной микрогравитации в отсутствие (А) и присутствии сальмонеллы (В). Растения салата подвергались моделируемой микрогравитации в с разной скоростью. Растения инокулировали штаммом Salmonella enterica GFP. У неперевернутых растений, зараженные S. enterica, также проверили устьичные отверстия. Средние устьичные отверстия микрографировали и размер апертуры оценивали из n = 150 устьиц на образец. Источник: DOI: 10.1038/s41598-024-51573-y

«Тот факт, что они оставались открытыми, когда мы обеспечили им стресс, был действительно неожиданным», — пишут авторы исследования.

Ученым не помогла даже бактерия B. subtilis UD1022, которая содействует росту растений и помогает защищать их от патогенов или других стрессовых факторов, таких как засуха.

В будущем, исследователям, возможно, придется изменить генетику растений, чтобы они не открывали устьицы в космосе.

Результаты исследования, опубликованы в журналах Scientific Reports и innpj Microgravity.

Читать далее:

Тектоническая плита под Тибетом расслаивается на части, предполагают ученые

На CES 2024 показали гаджет «из будущего»: он все делает сам

Найдена галактика, которая просто не может существовать

Обложка: Эван Крапе/Университет Делавэра

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Астрономы сфотографировали «детство Вселенной» до появления галактик
Космос
Прощальные кадры: лунный модуль сфотографировал закат на Луне
Наука
Гены загадочных предков людей повлияли на работу мозга, показало исследование
Наука
В Петербурге открыли лабораторию для создания компьютеров, которые имитируют работу мозга
Наука
Телескоп «Евклид» показал 26 млн галактик: опубликованы первые результаты миссии
Космос
Крошечных морских животных увеличили в пять раз, чтобы рассмотреть их клетки
Наука
В Сеченовском Университете появится «умная» операционная 
Новости
Операторы связи начали заменять китайское оборудование на российское
Новости
В России хотят обязать использование отечественных процессоров для ИИ
Новости
Посмотрите на первого робота-гуманоида Nvidia в действии
Новости
Образцы с обратной стороны Луны показали, какой она была в прошлом
Космос
Морские интернет-кабели научились «прослушивать» на предмет саботажа
Новости
Нового рекорда на термоядерном синтезе добились в России
Наука
Российские ученые разработали материалы для памяти будущего  
Наука
Выяснилось, какие мутации ДНК ускоряют старение  
Наука
«Суперджет» с российскими двигателями ПД-8 впервые поднялся в воздух
Новости
Светочувствительные нановолокна ускорили рост нейронов  
Наука
ChatGPT может «заболеть» тревожностью и депрессией, но есть способ его «успокоить»  
Новости
Москва сократила выбросы углерода на 190 000 тонн благодаря электробусам  
Новости
Игуаны совершили рекордное путешествие миллионы лет назад: они проплыли по океану 8 000 км
Наука