Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Идеи

Соевое, рисовое, миндальное — на прилавках магазинов можно найти достаточно альтернативных видов молока. Но многим потребителям все равно хочется отведать традиционное коровье молоко, даже несмотря на непереносимость лактозы и поддержание веганской диеты. Решение предлагает стартап Perfect Day, который создал синтетическое молоко, точь-в-точь имитирующее вкус натурального.

По мнению создателей стартапа, многие потребители не берут коровье молоко просто потому, что не находят на рынке подходящий по вкусу вариант. Доказательством этому служит то, что люди часто покупают рисовое или соевое молоко, но при этом по-прежнему берут творог, йогурт и сыр.

Создатели Perfect Day Риан Пандя и Перумал Ганди занимаются биоинженерией. Два года назад они начали разработку идеальной формулы синтетического молока. Ученые используют метод приготовления, во многом схожий с методом приготовления пива. В основе рецепта лежит штамм дрожжей, который создатели называют Buttercup («Маргаритка»). Дрожжи подпитываются сахарами. Также в процессе приготовления Perfect Day добавляют безлактозные витамины, минералы и белки — казеин и сывороточные белки, которые ничем не отличаются от тех, что содержатся в коровьем молоке.

Благодаря этому рецепту стартапу удалось воссоздать «терруары» различных видов молока — достаточно лишь грамотно подобрать пропорции ингредиентов.

Perfect Day не планирует останавливаться только на молоке. В планах компании выпуск собственных безлактозных йогуртов и сыров. «Есть популярные виды сыров, такие как моцарелла и чеддер, а есть дорогие изысканные сыры, которые подают к вину. Мы хотим производить и то, и другое, и мы можем производить и то, и другое», — отметил глава Perfect Day Риан Пандя.

«Подрывать» бизнес молочных компаний Perfect Day не собираются. Как сообщает Business Insider, стартап ведет переговоры с крупными представителями молочной индустрии. Впрочем, фермерским хозяйствам компания намерена составить конкуренцию. По словам главы стартапа, пора изменить систему и перестать полагаться на промышленное фермерское производство.

Компания уже привлекла $4 млн финансирования. Perfect Day планируют представить первый продукт к концу 2017 года.

Выращенные в пробирке молоко, мясо и яйца скоро смогут стать реальностью, и Perfect Day не единственные игроки на этом новом рынке. Канадская компания New Harvest обещает производить с помощью клеточных культур молоко, яйца, мясо, кожу и даже рог носорога. Стартап Clara Foods пытается наладить производство искусственного белка яиц также с использованием клеток.

Применение «заквасочных» клеточных культур позволяет уже сегодня создавать бесклеточные вещества, например, казеин, желатин или жирные кислоты Омега-3.

Говядину и некоторые другие виды мяса можно выращивать в пробирках из живых клеток. Такая методика уже используется некоторыми компаниями, например, Memphis Meats, которая обещает через 3-4 года выпустить на рынок выращенные в пробирке фрикадельки. Распространению такой методики мешает только себестоимость производства — один созданный в лаборатории бургер обойдется в $475 000.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 2 раза в день

перейдите по одной из ссылок и нажмите кнопку Join
«Технология CRISPR позволит избежать голода в будущем»
Сельское хозяйство
Бывший глава ФРС Бен Бернанке: «Курс биткойна рухнет»
Криптовалюты
Искусственная поджелудочная с помощью ИИ борется с диабетом
Медицина будущего
В Британии запустят крупнейшую фабрику хранения энергии
Хранение энергии
Google X начала тестировать доставку еды и медикаментов в Австралии
Дроны-курьеры
В МТИ нашли способ снизить стоимость опреснения воды
Чистая вода
Общественное питание
Кимбал Маск: «Производство еды ожидают беспрецедентные инновации»
Verizon запустит первую коммерческую сеть 5G в 2019 году
Переход на 5G
Технологии оказали самое большое влияние на жизнь граждан США
Мнения
Южная Корея обложит криптовалюты налогами
Тренды
Фермы в контейнерах защитят урожай от ураганов
Агроинновации
JPMorgan создаст платежную сеть на блокчейне
Блокчейн
Транспорт будущего
В Пекине запускают первую маглев-линию
Toyota выпустит говорящие и чувствующие беспилотники к 2020 году
Беспилотные автомобили
«В первую очередь, мы изучали компетенции будущего Future Skills»
Кейсы
Соцсети блокируют реальность
Тренды
IoT совершит революцию в сельском хозяйстве
Интернет вещей
На майнинг одного биткойна уходит энергии, как на целый дом за месяц
Криптовалюты
Iron Ox «изобретает» автоматизированное сельское хозяйство
Еда будущего
6 сценариев техноапокалипсиса
Мнения
Идеи
ИИ от Google превзошел людей в обучении ИИ
Космические планы
Ионный двигатель NASA доставит человека на Марс за две недели
Raspberry Pi-Top — модульный ноутбук для начинающих программистов
Тренды
Новый процесс 3D-печати подходит для всех типов спекаемых металлов
3D-технологии
Открытый исходный код сделает протезы доступными и дешевыми
Медицина будущего
«Первое время я толком не понимала, что такое World Skills»
Тренды
В Норвегии могут ввести разовый налог на электромобили
Электромобили
Биохакер учит людей самостоятельно менять свою ДНК
Биоредактирование
Авиация
Spike испытала прототип сверхзвукового пассажирского самолета
«ИИ станет использовать людей как ботов для выполнения своих задач»
Искусственный интеллект
Yamaha представила Motoroid — концепт мотоцикла с ИИ
Электромотоциклы
Власти США одобрили использование робота-хирурга
Медицинские роботы
«Криптовалюты избавят людей от уплаты банковских комиссий»
Криптовалюты
Маск: «Наш корабль сядет на Марс даже при отказе части двигателей»
Космос
«Электрические самолеты появятся не ранее, чем через 15-20 лет»
Мнения
Ураганы привели к буму домашних систем хранения энергии в США
Тренды
Открыт новый метод измерения спинового тока в квантовых материалах
Научные разработки
Shell выкупила крупнейшую европейскую сеть электрозаправок
Электротранспорт
Автономный робот STAR удалил опухоль лучше хирургов
Медицинские роботы
Криптовалюты
В России точно появится крипторубль
К 2019 году Baidu начнет массовое производство автономных автомобилей
Беспилотные автомобили
На World Skills выступит рекордное количество участников из России
Тренды
Финтех
IBM запускает международные блокчейн-платежи
С Gluon создавать нейронные сети будет так же просто, как приложения
Нейронные сети
«Великобритания может возглавить ИИ-революцию»
Искусственный интеллект
Илон Маск признался, что владеет двумя бензиновыми автомобилями
Кейсы
В США строят крупнейшую виртуальную солнечную электростанцию
Чистая энергетика
Virgin Hyperloop One вернет людям радость путешествий
Транспорт будущего
В Исландии запускают станцию, которая превращает СО2 в камень
Чистая энергетика