Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Идеи

Соевое, рисовое, миндальное — на прилавках магазинов можно найти достаточно альтернативных видов молока. Но многим потребителям все равно хочется отведать традиционное коровье молоко, даже несмотря на непереносимость лактозы и поддержание веганской диеты. Решение предлагает стартап Perfect Day, который создал синтетическое молоко, точь-в-точь имитирующее вкус натурального.

По мнению создателей стартапа, многие потребители не берут коровье молоко просто потому, что не находят на рынке подходящий по вкусу вариант. Доказательством этому служит то, что люди часто покупают рисовое или соевое молоко, но при этом по-прежнему берут творог, йогурт и сыр.

Создатели Perfect Day Риан Пандя и Перумал Ганди занимаются биоинженерией. Два года назад они начали разработку идеальной формулы синтетического молока. Ученые используют метод приготовления, во многом схожий с методом приготовления пива. В основе рецепта лежит штамм дрожжей, который создатели называют Buttercup («Маргаритка»). Дрожжи подпитываются сахарами. Также в процессе приготовления Perfect Day добавляют безлактозные витамины, минералы и белки — казеин и сывороточные белки, которые ничем не отличаются от тех, что содержатся в коровьем молоке.

Благодаря этому рецепту стартапу удалось воссоздать «терруары» различных видов молока — достаточно лишь грамотно подобрать пропорции ингредиентов.

Perfect Day не планирует останавливаться только на молоке. В планах компании выпуск собственных безлактозных йогуртов и сыров. «Есть популярные виды сыров, такие как моцарелла и чеддер, а есть дорогие изысканные сыры, которые подают к вину. Мы хотим производить и то, и другое, и мы можем производить и то, и другое», — отметил глава Perfect Day Риан Пандя.

«Подрывать» бизнес молочных компаний Perfect Day не собираются. Как сообщает Business Insider, стартап ведет переговоры с крупными представителями молочной индустрии. Впрочем, фермерским хозяйствам компания намерена составить конкуренцию. По словам главы стартапа, пора изменить систему и перестать полагаться на промышленное фермерское производство.

Компания уже привлекла $4 млн финансирования. Perfect Day планируют представить первый продукт к концу 2017 года.

Выращенные в пробирке молоко, мясо и яйца скоро смогут стать реальностью, и Perfect Day не единственные игроки на этом новом рынке. Канадская компания New Harvest обещает производить с помощью клеточных культур молоко, яйца, мясо, кожу и даже рог носорога. Стартап Clara Foods пытается наладить производство искусственного белка яиц также с использованием клеток.

Применение «заквасочных» клеточных культур позволяет уже сегодня создавать бесклеточные вещества, например, казеин, желатин или жирные кислоты Омега-3.

Говядину и некоторые другие виды мяса можно выращивать в пробирках из живых клеток. Такая методика уже используется некоторыми компаниями, например, Memphis Meats, которая обещает через 3-4 года выпустить на рынок выращенные в пробирке фрикадельки. Распространению такой методики мешает только себестоимость производства — один созданный в лаборатории бургер обойдется в $475 000.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Новый вид 3D-печати за секунды создает объекты с помощью голограмм
Тренды
Граждане США могут навсегда лишиться цифровой приватности
Приватность
Биотех-компания набивает татуировки с ДНК близкого человека
Биотехнологии
Британия планирует стать раем для космических стартапов
Космические планы
Искусственный интеллект
Ученые вставили мозг червя в робота Arduino
Электричество поможет диагностировать рак
Борьба с раком
Созданы самые надежные перовскитовые фотоэлементы с КПД 19%
Солнечная энергетика
Эксперт Ford: «Автомобили будут отдавать бесплатно в обмен на данные»
Мнения
ИИ изучил автоматизацию и пришел к выводу, что она не угрожает людям
Тренды
«Биткойн выдержит апокалипсис»
Блокчейн
В США стартовали первые торги биткойн-фьючерсами
Блокчейн
«Люди достигли пределов биологических возможностей»
Мнения
Космические планы
Надувная орбитальная станция Bigelow увеличилась в объемах в 15 раз
Швейцарские банки: «Лучшие дни биткойна еще впереди»
Биткойн
У детей из богатых семей в 10 раз больше шансов стать изобретателями
Социальные инновации
Франция одобрила блокчейн для торговли ценными бумагами
Финтех
Процессор Titan V превратит любой ПК в суперкомпьютер
Железо
Создан новый вид металлического стекла
Новые материалы
Квантовые технологии
Создана квантовая версия жизни
«Китай сравняется или даже превзойдет США в развитии ИИ»
Искусственный интеллект
Разработана версия CRISPR, не требующая разрезания ДНК
Идеи
SpaceX впервые повторно использует и ракету, и космический корабль
Идеи
Сооснователь Yahoo: «Биткойн еще сыграет важную роль в обществе»
Блокчейн
Honda представит роботизированный квадроцикл и еще трех новых роботов
Робототехника
Чехол смартфона превратили в глюкометр
Лечение диабета
Идеи
Beyond Meat увеличит производство искусственного мяса в три раза
Разработан двумерный транзистор на бумажной основе
Электронная бумага
Clova — виртуальный помощник, понимающий все нюансы японского языка
Кейсы
ВЭФ назвал скуку одним из главных рисков автоматизации
Тренды
Найден источник метана в океане — это микробы
Научные открытия
Зарплаты блокчейн-специалистов в Швейцарии выросли до $180 тысяч в год
ICO
Глава Boeing пообещал раньше Маска отправить человека на Марс
Миссия на Марс
Квантовые компьютеры
«Квантовые компьютеры страшнее ядерного оружия»
Bank of America запатентовал автоматический обменник криптовалют
Криптовалюты
Доказана эффективность генной терапии в борьбе с болезнями мозга
Генная терапия
Hilton оборудует номера в своих отелях системами умного дома
Умный дом
Skypod — робот-кладовщик, взбирающийся на полки
Промышленные роботы
«Генное программирование станет новой инженерной дисциплиной»
Генная инженерия
Европейские энергокомпании станут углеродно-нейтральными к 2050 году
Тренды
Солнечная энергия
Создан солнечный элемент по рецептам Теслы и Эйнштейна
«ИИ оставит программистов без работы к 2040 году»
Искусственный интеллект
Пациентам датской больницы напечатают еду с учетом предписаний врача
3D-печать
Видеоигры предотвращают старческое слабоумие
Исследования мозга
ИИ помогает ловить серийных убийц
Идеи
Lyft начинает испытания робомобилей от NuTonomy
Беспилотные автомобили
Let Glass — первые умные очки с поддержкой Alexa
Умные очки
Идеи
Синтезирован «гормон любви» без побочных эффектов
Новая технология позволяет видеть сквозь любые стены
Кейсы
Amazon запатентовала ИИ-консультанта для садоводов-любителей
Кейсы