Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Идеи

Соевое, рисовое, миндальное — на прилавках магазинов можно найти достаточно альтернативных видов молока. Но многим потребителям все равно хочется отведать традиционное коровье молоко, даже несмотря на непереносимость лактозы и поддержание веганской диеты. Решение предлагает стартап Perfect Day, который создал синтетическое молоко, точь-в-точь имитирующее вкус натурального.

По мнению создателей стартапа, многие потребители не берут коровье молоко просто потому, что не находят на рынке подходящий по вкусу вариант. Доказательством этому служит то, что люди часто покупают рисовое или соевое молоко, но при этом по-прежнему берут творог, йогурт и сыр.

Создатели Perfect Day Риан Пандя и Перумал Ганди занимаются биоинженерией. Два года назад они начали разработку идеальной формулы синтетического молока. Ученые используют метод приготовления, во многом схожий с методом приготовления пива. В основе рецепта лежит штамм дрожжей, который создатели называют Buttercup («Маргаритка»). Дрожжи подпитываются сахарами. Также в процессе приготовления Perfect Day добавляют безлактозные витамины, минералы и белки — казеин и сывороточные белки, которые ничем не отличаются от тех, что содержатся в коровьем молоке.

Благодаря этому рецепту стартапу удалось воссоздать «терруары» различных видов молока — достаточно лишь грамотно подобрать пропорции ингредиентов.

Perfect Day не планирует останавливаться только на молоке. В планах компании выпуск собственных безлактозных йогуртов и сыров. «Есть популярные виды сыров, такие как моцарелла и чеддер, а есть дорогие изысканные сыры, которые подают к вину. Мы хотим производить и то, и другое, и мы можем производить и то, и другое», — отметил глава Perfect Day Риан Пандя.

«Подрывать» бизнес молочных компаний Perfect Day не собираются. Как сообщает Business Insider, стартап ведет переговоры с крупными представителями молочной индустрии. Впрочем, фермерским хозяйствам компания намерена составить конкуренцию. По словам главы стартапа, пора изменить систему и перестать полагаться на промышленное фермерское производство.

Компания уже привлекла $4 млн финансирования. Perfect Day планируют представить первый продукт к концу 2017 года.

Выращенные в пробирке молоко, мясо и яйца скоро смогут стать реальностью, и Perfect Day не единственные игроки на этом новом рынке. Канадская компания New Harvest обещает производить с помощью клеточных культур молоко, яйца, мясо, кожу и даже рог носорога. Стартап Clara Foods пытается наладить производство искусственного белка яиц также с использованием клеток.

Применение «заквасочных» клеточных культур позволяет уже сегодня создавать бесклеточные вещества, например, казеин, желатин или жирные кислоты Омега-3.

Говядину и некоторые другие виды мяса можно выращивать в пробирках из живых клеток. Такая методика уже используется некоторыми компаниями, например, Memphis Meats, которая обещает через 3-4 года выпустить на рынок выращенные в пробирке фрикадельки. Распространению такой методики мешает только себестоимость производства — один созданный в лаборатории бургер обойдется в $475 000.

Загрузка...
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

IBM создала карманный детектор поддельных товаров
Кейсы
Чек-лист: как выбрать надежный магазин софта
Тренды
SpaceX запустила спутники, которые будут изучать гравитационное поле Земли
Тренды
Марк Цукерберг рассказал европейским парламентариям о работе Facebook
Утечка личных данных пользователей Facebook
В России могут запретить Booking.com
Блокировка интернета
Мнения
Пять книг, которые Билл Гейтс рекомендует прочитать этим летом
Ученые придумали лекарство, которое предотвратит потерю памяти у космических путешественников
Тренды
Вспышки сверхновых миллионы лет назад подтолкнули эволюцию на Земле
Как развивалась Вселенная
Лекарства из принтера и испытания на роботах: как новые технологии изменили фарму
Тренды
Тренды
Илон Маск предсказал возможное банкротство Tesla из-за дешевых Model 3
Российские ученые предлагают назвать следующий открытый элемент Антарктидием
Тренды
Microsoft и Google снова нашли массовую уязвимость в процессорах Intel
Хакеры
НАСА создаст в космосе температуру, ниже самой холодной во Вселенной
Тренды
Контейнеры, гибриды и туман: 5 трендов в облачных технологиях
Тренды
Facebook в 2019 году начнет вводить проект беспроводного интернета по всему миру
Технологический рывок
Роботы построили самый маленький дом в мире — размером с кончик волоса
Тренды
Идеи
Ученые выяснили, почему при высокой температуре запускается иммунитет и происходит выздоровление
Инвестор Виталий Голомб — об искусственном мясе и том, почему не нужно получать патенты
Тренды
Первая плавучая атомная электростанция «Ломоносов» завершила свой первый выход в море
Тренды
Посмотрите, как выглядит обожаемый всеми инженерами робот София
Доброжелательные роботы
Искусственные интеллекты тоже не смогли решить, что звучит на записи — «Янни» или «Лорел»
Искусственный интеллект
Кейсы
Астрономы нашли еще одно подтверждение наличия девятой планеты в Солнечной системе
Томские ученые представили сенсоры на основе органических молекул
Тренды
The Boring Company Илона Маска доставит огнеметы первым покупателям уже в начале лета
Кейсы
Инженеры собрали тактильного робота — его кожа может покрываться мурашками
Доброжелательные роботы
Билет в электробус The Boring Company Илона Маска будет стоить всего $1
Тренды
Константин Носков возглавит новое министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций
Тренды
Китайские ученые создали из картона наноматериал для очищения воды от тяжелых металлов
Экология
Давид Ян запустил сервис «умной» корпоративной аналитики Yva
Кейсы
В китайской школе используют систему распознавания лиц для слежки за отвлекающимися учениками
Кейсы
Apple запатентовала технологию распознавания человека по узору вен на лице
Распознавание лиц
Nissan представил собственную солнечную крышу
солнечные батареи
Инженеры выяснили, что роботы могут действовать совместно даже без создания специальных алгоритмов
Доброжелательные роботы
Идеи
Давление в протоне оказалось выше, чем в нейтронной звезде
Нейросеть научилась понимать, какой трек станет хитом этого лета
Кейсы
Инженеры представили камеру, с помощью которой можно мгновенно создать 3D-модель человека
Тренды
Робот в смартфоне: почему главным конкурентным преимуществом для чат-ботов станет эмоциональность
Мнения
Саратовские ученые создали аппарат, который сравнивает показатели здорового и больного сердца
Биотехнологии
Астрономы нашли огромную черную дыру, которая поглощает по три звезды в неделю
Из чего состоит вселенная
Тренды
Сверхтехнологичный военный конвертоплан совершил свой первый полет. Пока как самолет
Гендиректор Uber Дара Хосровшахи — о будущем, в котором автомобили будут летать
Тренды
FAQ: что такое ячеистые сети и как их применяют в умных домах?
Тренды
Хакеры могут захватить управление поездом, просто взломав сеть Wi-Fi
Киберпреступники
НАСА обнаружила водяные гейзеры на спутнике Юпитера — Европе
Есть ли жизнь на Марсе
Биологи создали биосовместимые импланты, которые смогут растворяться в организме
Биотехнологии
Ведущие инженеры Google и Facebook расскажут в Москве о компьютерном зрении и машинном обучении
Компьютерное зрение
Кейсы
Сотрудники увольняются из Google — они не хотят делать искусственный интеллект для военных дронов Пентагона
Посмотрите, каких роботов привезли разработчики на конференцию TechCrunch
Доброжелательные роботы
В России появятся автоматы по продаже сим-карт
Тренды