В 2017 году Sweetgreen перестанет использовать наличные во всех 64 ресторанах сети. Владельцы заведения видят в этом решении целый ряд преимуществ - от снятия лишней нагрузки с менеджеров до повышения безопасности и гигиены.
В течение года американская сеть ресторанов Sweetgreen тестировала концепцию полного отказа от наличных. После эксперимента сооснователи сети Джонатан Ньюмэн и Николас Джеммет приняли решение оставить только безналичную форму расчета.
Отказ от использования наличных сокращает вероятность ограбления и защищает сотрудников от столкновения с преступниками. Кроме того, Sweetgreen не придется осуществлять транспортировку наличных в бронированных инкассаторских машинах. Безналичный расчет решит вопрос гигиены, так как часто покупатели оплачивают счет, а потом принимают пищу, не вымыв руки.
Футуролог: «Произойдет полное переосмысление богатства»
Мнения
Отказ от банкнот и монет позволит повысить продуктивность, считают Ньюмэн и Джеммет. Менеджеры не будут тратить время на пересчет денег в кассе и смогут вместо этого заняться обучением персонала. Безналичные платежи ускорят процесс оплаты, а сотрудники ресторанов смогут обрабатывать на 5-15% больше платежей в час, чем обычно. Процесс обработки заказа станет таким быстрым, что будет напоминать Uber. Клиенты будут знать, через какое время будет готова еда с точностью до минуты.
По мнению аналитика рынка Бонни Риггс из NPD Group, отказ от наличных помешает клиентам с небольшим достатком воспользоваться услугами ресторана. Далеко не у всех в США есть дебетовые или кредитные карты. Однако создатели Sweetgreen отмечают, что приняли такое решение как раз потому, что клиенты все реже стали использовать наличные. Девять лет назад наличные составляли 40% от всей прибыли, сегодня их доля сократилась до 10-15%. Многие оформляют и оплачивают заказы через приложение.
От использования наличных также отказались лондонский ресторан Tossed и нью-йоркский Mulberry & Vine. Однако лидерами безналичных платежей в мире считаются не Британия и США, а Швеция, Дания и Южная Корея, сообщает Fast Company. В Швеции за последние 7 лет оборот бумажных крон сократился на 40%, и этот показатель может увеличиться после введения цифровой валюты — е-кроны.
Илон Маск реализовал первый мастер-план Tesla
Кейсы
Если в Швеции процесс отказа от наличных проходит естественно, то в Индии его пытаются стимулировать различными методами. В начале ноября власти страны прекратили выпуск и запретили оборот купюр номиналом 500 и 1000 рупий в целях развития цифровой экономики, противодействия коррупции и отмыванию денег. В декабре Индия стала первой страной, субсидирующей использование цифровых денег — для этого правительство Индии ввело скидку до 10% на онлайн-платежи и отменило налог на интернет-транзакции.