Memphis Meats вырастила в лаборатории мясо птицы

Американская компания Memphis Meats первой в мире создала мясо курицы и утки в лабораторных условиях. Стартап обещает устроить революцию на рынке мяса птица, который только в США оценивается в $48 млрд в год.

Для производства куриного мяса Memphis Meats не пришлось выращивать птицу на убой — они изготовили продукт в лабораторных условиях. Клетки курицы и утки были помещены в биореактор, в котором они получали кислород, сахар, минералы и другие питательные вещества. После чего клетки начали делиться и расти, что привело к формированию мясной структуры.

В интервью The Wall Street Journal представители компании подчеркнули, что по вкусу и текстуре лабораторное мясо ничем не отличается от традиционного. Единственная особенность — оно кажется более пористым и эластичным.

Иркутский стартап за сутки напечатал дом, потратив 600 тысяч рублей

Лабораторное мясо птицы нельзя отнести к вегетарианским продуктам, так как для культивации клеток используется эмбриональная сыворотка цыплят. Со временем Memphis Meats планирует найти растительную замену сыворотке.

Главная проблема мяса из пробирки — это его цена. По оценкам стартапа, себестоимость 500 г лабораторной курятины составляет $9000. Для сравнения, производство полкило куриной грудки в США стоит $3,22. При этом курица считается самым популярным источником белка в стране. По данным Министерства сельского хозяйства США, среднестатистический американец в 2016 году употребил более 40 кг курицы. Министерство прогнозирует, что к 2020 году курица станет самым распространенным видом мяса в мире.

Memphis Meats занимается производством не только куриного мяса. В феврале 2016 года компания представила первые в мире фрикадельки, выращенные в лабораторных условиях, и пообещала выпустить продукт на рынок через 3-4 года. В конце прошлого года стартап запустил краудфандинговую кампанию по сбору средств на производство куриной грудки, индейки и стейков.

Робот-креативный директор представил свой первый рекламный ролик

Производители по всему миру пытаются создать альтернативу мясу, яйцам, молоку и другим продуктам животного происхождения и тем самым повлиять на экологию. Разведение домашнего скота приводит к выработке 18% всех парниковых газов в мире и требует колоссальных затрат земельных и водных ресурсов. Продукты из пробирки пока не могут выйти на рынок из-за своей себестоимости. Хотя за последние 4 года искусственное мясо подешевело в 30 000 раз, оно по-прежнему обходится в десятки раз дороже обычного. Memphis Meats планируют значительно сократить затраты на производство и выпустить продукт на рынок уже в 2021 году.

Подписывайтесь
на наши каналы в Telegram

«Хайтек»новостионлайн

«Хайтек»Dailyновости 3 раза в день

Первая полоса
Посмотрите на мощное извержение Этны из космоса: что происходит прямо сейчас 
Космос
Первую операцию по имплантации нейростимулятора для лечения боли провели в России
Наука
GigaChat готовится к выходу в космос: нейросеть от Сбера станет ассистентом космонавтов на МКС
Космос
Млечный Путь может избежать столкновения с Андромедой: но есть нюанс
Космос
Россия развернет 886 спутников «Рассвет» для интернета до 2030 года
Космос
Юра Борисов может сыграть сооснователя OpenAI, разработавшей ChatGPT: что известно прямо сейчас
Новости
Физики создали «самую маленькую скрипку в мире»: она тоньше человеческого волоса
Новости
Воссоздан рецепт производства древнейшего красителя: его использовали в Древнем Египте
Наука
Конкурент Neuralink впервые испытал мозговой имплантат на человеке
Новости
Спутник показал гигантские волны, которые девять дней сотрясали Землю
Наука
Ученые раскрыли секрет памяти: как мозг запоминает и воспоминает информацию
Наука
Экспериментальные российские спутники связи выведут на орбиту уже в этом году: что о них известно
Наука
Подо льдами Антарктиды нашли следы затерянного мира
Наука
Физики поняли, что произошло в первые секунды Вселенной: это их удивило
Космос
Секретный ИИ-гаджет от OpenAI принесет миллионы вдове Джобса: о чем идет речь
Новости
Отец устал слушать сына и «сбагрил» его ChatGPT: что из этого вышло
Новости
Выяснилось, что влияет на самооценку мужчин на самом деле
Наука
Ютубер собрал из «мусора» ручной лазер, прожигающий алмазы
Новости
Физики придумали, как создать настольный ускоритель частиц с мощностью гигантских установок
Наука
Китайский робот научился готовить пельмени и пользоваться палочками
Новости