Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Еда будущего

Развитие рынка пищевых продуктов будет проходить в три этапа. От альтернативных продуктов человечество перейдет к синтетической и имплантируемой еде, а со временем начнет производить продукты на других планетах. Через 6-9 лет люди будут составлять рацион с учетом личных потребностей вплоть до микробиома. Об этих и других тенденциях рассказывает в новом отчете испанский исследовательский центр Reimagine Food.

Подход к производству и потреблению пищи, а также к переработке отходов с каждым годом меняется, а в ближайшее десятилетие изменится радикально. Аналитики барселонского исследовательского центра Reimagine Food прогнозируют три волны революции на рынке продуктов питания.

С 2016 по 2018 годы на рынке будет процветать экономика совместного потребления, пищевой биохакинг и конкуренция между сервисами по доставке еды. В эти годы возрастает интерес к новым видам пробиотиков, альтернативам привычным продуктам (растительное молоко и мясо) и непривычным источникам белка (насекомые). Еда получит отдельную жизнь в социальных сетях, но аппетитные фотографии — так называемой фуд-порно — сменяются изображениями умных и футуристичных пищевых продуктов.

Второй виток пищевой революции начнется в 2019 году и продлится до 2022 года. Потребители начнут использовать пищевые сканеры, чтобы узнавать о питательных свойствах блюд. Продукты в супермаркетах обзаведутся умными этикетками, а 3D-печать станут применять все чаще.

Reimagine Food

В следующем десятилетии нас ожидает персонализация продуктов и умное фермерство. Люди будут подбирать еду в зависимости от своего микробиома, а также улучшать свое здоровье — как физическое, так и психическое — с помощью продуктов питания. Потреблять пищу можно будет на молекулярном уровне, а при желании питательные вещества можно будет имплантировать в организм. Reimagine Food также упоминает такие концепции, как клеточная культивация, «интернет моря» (по аналогии с интернетом вещей) и продукты питания с открытым кодом.

«Власти городов смогут анализировать качество жизни горожан через еду, которую они потребляют. Пахотные земли больше не будут нужны. Также рацион станет полностью персонализированным», — цитирует отчет исследовательского центра Fast Company.

Производство продуктов питания выйдет за пределы Земли, а в один ряд с аквакультурами и агрокультурами войдут астрокультуры. «Я уверен, что к 2022 году растения будут выращивать на Марсе. Красная планета станет запасным источником сельскохозяйственных ресурсов», — считает глава Reimagine Food Морис Роблес.

Первые прогнозы пищевых аналитиков уже начали сбываться. На рынок выходят синтетическое и растительное мясо, белковые продукты из насекомых, 3D-принтеры для печати спагетти и пиццы, зелень с вертикальных ферм и модифицированные с помощью технологии CRISPR овощи и зерновые.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 2 раза в день

перейдите по одной из ссылок и нажмите кнопку Join
К концу года мощность солнечной энергетики Китая достигнет 50 ГВт
Тренды
Тренды
Amazon станет первой в мире компанией, которая стоит $1 трлн
Молекулы-самоубийцы могут защитить нас от рака
Борьба с раком
Blue Origin впервые провела огневые испытания своего двигателя BE-4
Частный космос
Toyota Sora — новый водородный автобус для гостей Олимпийских игр
Транспорт будущего
Ученые создали двумерный «идеальный» транзистор
Новая электроника
Huawei добилась 20 Гбит/с в испытаниях 5G Dual Connectivity
Переход на 5G
Сингапурские ученые делают фотоэлементы из меди, цинка и олова
Энергия солнца
Транспорт будущего
Маск купил еще одну буровую машину и роет тоннель в Вашингтон
В Швеции выбрали место для строительства конкурента Gigafactory
Тренды
Россия получила рекордное количество медалей на World Skills 2017
Кейсы
Эндрю Ын возглавил стартап, разрабатывающий чатбота-психотерапевта
Кейсы
Блокчейн может трансформировать сферу туризма
Блокчейн-технологии
Водоросли помогли улучшить органические солнечные элементы
Солнечная энергия
Veo Robotics переложит тяжелый труд на плечи роботов
Робототехника
Блокчейн и криптовалюты совершат революцию в БОД
Соцпособия будущего
Flare — камера слежения с ИИ для умного дома
Умный дом
Разработана компьютерная память молекулярного уровня
Компьютерная память
Астрофизика
5 открытий в сфере гравитационных волн, которые изменили астрофизику
4 фактора, которые преобразят IoT
Интернет вещей
Синтезирован препарат, эффективно подавляющий ВИЧ
Лечение ВИЧ
«Вертолеты России» покажут электрический конвертоплан в 2019 году
Городская авиация
Идеи
Toyota создала водородный минивэн с дальностью хода 1000 км
Число криптовалютных хедж-фондов перевалило за сотню
Тренды
В США стартует первый государственный эксперимент с выплатой БОД
Тренды
В Китае открыли роботизированную промзону за $300 млн
Промышленная робототехника
В Канаде начали тестировать робомобили на дорогах общего пользования
Беспилотные автомобили
В Шотландии запущена первая плавучая ветровая ферма
Ветровая энергетика
Робот-садовник поливает и защищает растения от вредителей
Робототехника
Виталик Бутерин: «Центробанкам еще далеко до введения криптовалют»
Криптовалюты
Электромопед от Honda станет домашней системой хранения энергии
Электромотоциклы
Eviation обещает запустить авиационный Uber в 2019 году
Электроавиация
Роберт Уразов: «На смену дипломам приходят паспорта навыков»
Тренды
Биосфера
Ученые не могут объяснить резкое сокращение числа летающих насекомых
Китай выпустит 1 млн электромобилей в 2018 году
Электромобили
ИИ от DeepMind стал гроссмейстером по игре го за 3 дня
Искусственный интеллект
Центробанк Бразилии признал биткойн финансовой пирамидой
Криптовалюты
«Мозги» беспилотной системы Apple размещаются на крыше автомобиля
Беспилотный транспорт
Новое открытие приближает появление квантовых компьютеров
Нанотехнологии
В 2018 году Baidu запустит в Китае беспилотный автобус
Беспилотный транспорт
Garmin Speak — умный автонавигатор с Alexa
Умный автомобиль
Беспилотный транспорт
Daimler показала, на что способны ее беспилотные грузовики
11 главных инженерных инноваций 2017 года
Рейтинг лучших
Электробайки Zero станут в 2018 году быстрее, мощнее, выносливее
Транспорт будущего
Samsung хочет подключить всю бытовую технику к IoT
Интернет вещей
Полиция Лос-Анджелеса начнет использовать дронов
Тренды
«Нельзя управлять экономикой, имея только бакалавров и магистров»
Кейсы
Тренды
Amazon начал продавать и доставлять целые дома
Baidu планирует захватить рынок ИИ
Искусственный интеллект