Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Еда будущего

Привлекший $250 млн стартап Impossible Foods не сомневался, что власти оценят сочные бургеры из имитации мяса. Однако американский регулятор FDA посчитал иначе. Управление признало «секретный ингредиент» в искусственных котлетах потенциальным аллергеном, который люди никогда прежде не употребляли в пищу.

Издание The New York Times получило доступ к документам американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), в которых обсуждается безопасность ингредиентов в составе «мяса» от стартапа Impossible Foods.

Амбициозная компания привлекла $250 млн от крупных инвесторов и планировала производить до 450 тонн искусственных мясных продуктов в месяц. Котлеты от Impossible Foods действительно похожи на настоящие как по вкусу, так и по консистенции, — при нажатии мясо даже выделяет красноватый сок, как стейк.

Добиться правдоподобия компании удалось благодаря соевому леггемоглобину. В природе это вещество содержится в клубнях бобовых растений, но стартап получает его в лаборатории. Именно леггемоглобин вызвал опасения у FDA. Еще в 2015 году при рассмотрении заявки от Impossible Foods представители регулятора заявили, что люди никогда не употребляли в пищу эту разновидность гемоглобина и его безопасность не доказана.

Как пишет NYT, этот случай показывает, как часто современные популярные стартапы наталкиваются на суровую реальность государственного регулирования — и даже финансовая поддержка от миллиардера Билла Гейтса в подобных ситуациях не играет роли.

При этом формально Impossible Foods мог обойтись без оценки регулятора. Компания надеялась получить одобрение, чтобы укрепить свою репутацию, но получилось иначе.

Это не первый подобный случай. Компания Hampton Creek столкнулась с критикой FDA после запуска продукта Just Mayo — майонеза, созданного без использования яиц. Согласно нормам регулирования, в состав майонеза по определению входят яйца. FDA потребовало поставить на этикетку крупную маркировку об отсутствии ключевого ингредиента.

Несмотря на неодобрение FDA, компания Impossible Foods имеет право продавать свою продукцию — до конца года котлеты из имитации мяса должны появиться в 1000 заведений общепита. Однако мнение управления может повлиять на потребителей, которые пока не готовы променять настоящее мясо на синтетическое.

Стартап планирует подать повторную заявку в FDA в этом месяце и на этот раз доказать, что леггемоглобин полностью безопасен и не вызывает аллергию. В компании утверждают, что провели успешные испытания на крысах.

Хотя синтезированное мясо общество пока воспринимает скептически, продукт уже получил поддержку лидеров в сфере ИТ. Так, недавно в пользу альтернативных мясных продуктов высказался основатель Virgin Group Ричард Брэнсон. Также несколько инициативных групп занялись лоббированием искусственных котлет и стейков. По прогнозам экспертов, к 2020 году рынок мяса из пробирки достигнет $5 млрд — каждый год он будет увеличиваться на 8,4%.

Загрузка...
Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Умные города подвергают своих жителей опасности из-за датчиков освещения и радиации
Тренды
Мнения
Геронтолог Обри ди Грей: жизнь длиной в тысячу лет — это побочный эффект поиска вечного здоровья
Биоценоз в фарме: зачем нужна альтернатива антибиотикам и как работают лекарства нового поколения
Тренды
Чарльз Адлер, co-founder Kickstarter: я — панк-рокер, который раздвигает границы
Кейсы
Как ИИ меняет медицину: личный помощник для врачей, маршрутизатор в клиниках и разработчик лекарств
Кейсы
Эдвин Диндер, Huawei Technologies: умный город — это ничто
Мнения
«Если изобретение с ИИ не приносит пользу, сам продукт никому не нужен»
Мнения
Feature engineering: шесть шагов для создания успешной модели машинного обучения
Тренды
Мнения
Человек — это набор из пяти чисел: Игорь Волжанин, DataSine — о психотипировании с помощью big data
Карло Ратти, Senseable City Laboratory (MIT) — о городах будущего, третьей коже человека и роболодках
Тренды
Мы все — сенсоры: CEO SQream Ами Галь — о том, как обрабатывают big data
Кейсы
Что такое скрапинг: как Amazon, Walmart и другие ритейлеры используют ботов в борьбе с конкурентами
Идеи
Почему китайские подлодки-беспилотники станут самым опасным врагом под водой?
Идеи
Филипп Роуд, LSE Cities: самый кошмарный сценарий — беспилотники, ездящие по городу, чтобы не платить за парковку
Мнения
Юрий Корженевский — о том, как построить безопасные системы для банков на блокчейне
Блокчейн
Иннополис
Russian Robot Olympiad: как дети строят роботов и решают реальные инженерные проблемы
MyGenetics: ДНК-тесты, помогающие «взломать» организм, как компьютер
Тренды
Trade-to-Mine: как биржи привлекают трейдеров в условиях падения рынка
Блокчейн
Дмитрий Фадин, 3D Bioprinting Solutions — о будущем биопринтинга и печати органов в космосе
Мнения
IoT изменит все: какие умные технологии принесут бизнесу экономию, безопасность и инновации
Тренды
Как высокие технологии побуждают нас покупать билеты и туристические услуги
Тренды
Чем плоха Кремниевая долина для IT-стартапов из России: дорого, неудобно и нет транспорта
Мнения
Жить по-умному: как защитить свой дом и не бояться киберугроз
Умный дом
Андрей Синогейкин, Wonder Technologies, — об искусственных алмазах
Тренды
Никита Бокарев, ESforce, — о деньгах, киберспорте и его немаргинальности
Тренды
Тренды
YouTube-депрессия: как создатели популярных каналов боятся потерять подписчиков и разум
Гельмут Райзингер, Orange Business Services, — об IIoT, 5G и телеком-стартапах
Мнения
«Робот берет вас на работу»: как искусственный интеллект, блокчейн и VR подбирают персонал
Мнения
Телемедицина, роботы и умные дома: каким через 5 лет будет «оцифрованный» город в России
Тренды
Мясная революция: как перейти от веганских заменителей к клеточным технологиям и биореакторам
Идеи
AI-выборы: как искусственный интеллект и голосовые помощники сделают демократию лучше
Тренды
Здесь нужен InsurTech: за какими стартапами будущее страхования
Мнения
Идеи
Тупик для беспилотников: как мечты разработчиков разбиваются о неожиданности на дорогах
Вирус лженауки в Google: как поисковые системы распространяют опасные мифы о прививках
Идеи
«Кто-то управляет моим домом»: как жертв домашнего насилия терроризируют с помощью умных устройств
Умный дом
Паскаль Фуа, EPFL, — о ключевых точках, глубоких нейросетях и эпиполярной геометрии
Мнения
Тренды
20 фильмов о кибербезопасности, взломах и цифровых преступлениях
Ян Лекун, Facebook: прогностические модели мира — решающее достижение в ИИ
Мнения
Джианкарло Суччи: «Попытка спроектировать программу без багов — утопия»
Иннополис
Game out: Как видеоигры обучают детей-аутистов держать равновесие и узнавать людей
Тренды
Прослушка, контроль камеры и предсказание смерти пользователя: самые странные патенты Facebook
Кейсы
Цес Снук, QUVA: мы не хотим зависеть от крупных компаний, которые владеют всеми данными
Мнения
Дмитрий Песков, АСИ: «В России традиционно долго запрягают, и в сфере IT мы только этим и занимаемся»
Иннополис
ДНК-тесты: как генетические компании обманывают людей и разрушают семьи
Мнения
Мануэль Маццара: «Для Facebook вы не покупатель, вы — продукт»
Иннополис
Витторио Феррари, Google: «Чтобы машина распознала книгу о Гарри Поттере нужна сложная математическая модель»
Мнения
Тренды
Блокчейн, искусственное мясо и «смерть» смартфонов: что будет с технологиями через 10 лет
7 медицинских технологий, которые скоро придут в российские больницы
Идеи
Руслан Зайдуллин, основатель Doc+, — о том, что делать Минздраву и о проблемах в российской медицине
Мнения