Будущее «умной» кухни на Smart Kitchen Summit

Конференция Smart Kitchen Summit собирает вместе шеф-поваров, производителей кухонной техники, инженеров и программистов, чтобы решить, как расширить влияние цифровой революции на процесс приготовления пищи. Кухня — то место, где современные люди проводят 60% домашнего времени (когда не спят), поэтому цифровые компаний уделяют ей такое пристальное внимание.

Kenmore и Whirlpool представили линию холодильников, посудомоечных машин и другой техники с интегрированным виртуальным помощником Alexa. Инженеры уверяют, что со временем эта технология приобретет настолько полезные функции, что даже самые отъявленные противники «разговоров с плитой» увидят в этом плюсы. Более того, эти приборы будут подключаться к интернету и периодически обновлять софт, добавляя все новые интересные свойства программам.

Компания FirstBuild анонсировала гаджет Precision Bakeware, который будет отслеживать температурный уровень в духовке с учетом того, где находятся точки максимального нагрева, при какой температуре вы поставили блюдо в печь и в каком режиме выпекания она работает. После чего устройство предупредит, что пирог идеально пропекся и его пора вынимать из духовки.

В «умной» духовке от June за $1995 есть крошечные камеры, которые могут контролировать, на какой стадии приготовления находится блюдо и не позволяют ему сгореть. «Кроме того, вместо одной программы приготовления бекона у нас их теперь 36», — сказал глава June Мэтт Ван Хорн.

Miso Robotics показали робота Flippy, который умеет делать гамбургеры, резать овощи и выполнять другие однообразные задачи. Конечно, даже если вы ненавидите резать лук, целый робот на кухне — это чересчур. «Зато для промышленных предприятий Flippy — настоящая находка, которая повышает производительность труда до 50%», — объяснил руководитель компании Дэвид Зито. Особенно это важно для таких служб доставки еды, как UberEats и Doordash.

Google подошел к кухонным технологиям с другой стороны. Что, если с помощью приборов виртуальной реальности можно будет создать устойчивые положительные ассоциации с определенными продуктами? Ведь какие-то блюда мы любим не потому, что они вкусные, а потому что их готовила любимая бабушка. Таким образом, можно будет привить маленьким детям любовь к овощам, а взрослые смогут лишний раз вспомнить ужин при свечах в Ницце.

Инженеры Google уверены, что через 5-10 лет искусственный интеллект займет законное место за обеденным столом. Грядущие кухонные технологии позволят размещать мониторы на двери холодильника, чтобы можно было искать рецепты в интернете, узнавать прогноз погоды и обновлять семейный календарь. Блендер сможет напрямую сообщать калорийность продуктов «умным» часам, которые будут синхронизироваться с холодильником и кухонными весами, чтобы следить за вашей диетой. Духовка сможет решить, как и в какой момент начать запекать лосося. А потом она отправит смс всей семье, что ужин готов. Холодильник сам будет составлять список покупок и отправлять его в ближайший супермаркет. Естественно, предварительно изучив, на каких продуктах вы предпочитаете экономить и нужна ли вам «органическая» пища.

Однажды ИИ настолько хорошо изучит все ваши вкусы, что достаточно будет сказать: «Во вторник хочу приготовить куриный суп по рецепту моей бабушки». И холодильник сам закажет необходимые продукты, перечислит деньги на счет магазина, курьер доставит их в нужное время, виртуальный шеф-повар будет помогать ценными советами, а кастрюля предложит выключить газ прежде, чем разварится лапша. Умная кухня также сможет высчитать, какие блюда вы обычно не доедаете и выбрасываете, чтобы в следующий раз вы тратили меньше ингредиентов. И даже скажет, кто взял последнюю банку пива из холодильника (не беспокойтесь, ИИ уже заказал пару новых).

Многие опасаются, что роботы лишат поваров рабочих мест. Так, стартап Chowbotics создал робота, который готовит салаты, минимизируя риск заражения пищевой инфекцией. В Zume Pizza роботы готовят на кухне вместе с людьми, избавляя их от механического труда. Чтобы машины не вызвали всплеск безработицы, в Сан-Франциско собираются ввести налог на роботов.