Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Искусственный интеллект

Искусственный интеллект заменил яичный желток в составе майонеза на горох, базилик, картофель и масло канолы. На очереди — шоколад и греческий йогурт, пишет Technology Review.

Чилийский стартап NotCompany использует машинное обучение, чтобы заменить продукты животного происхождения на похожие по вкусу растительные аналоги. ИИ-повар Джузеппе анализирует, как между собой сочетаются всевозможные ингредиенты, а потом смешивает их таким образом, чтобы по вкусу они были «совсем, как настоящие».

Алгоритм вычисляет подходящую замену мясу, рыбе, молоку и другим продуктам животного происхождения, изучая данные о химических, молекулярных и пищевых компонентах продуктов. Также он учитывает их воздействие на окружающую среду, пользу и вкус. Первая разработка компании — майонез. ИИ заменил яичные желтки в его составе с помощью гороха, базилика, картофеля и масла канолы. На очереди — шоколад и греческий йогурт.

Конечно, NotCompany не стал первооткрывателем в использовании ИИ на кухне. IBM создала технологию на базе Watson, которая способна придумывать рецепты, в том числе, довольно сюрреалистические. Не то, чтобы это было очень вкусно, но идея хорошая.

О том, чтобы заменить натуральное мясо искусственным, в Кремниевой долине мечтают уже не первый год. Стартап Hampton Creek купил права на первую в мире технологию культивирования искусственного мяса, запатентованную голландским ученым Виллемом ван Эленом. Изобретение было сделано в прошлом веке, однако долгое время им никто не пользовался. Вывести технологию на рынок компания обещает уже в 2018 году.

Другой стартап, Impossible Foods, привлек $250 млн на свои бургеры из имитации мяса. Однако американский регулятор FDA признал «секретный ингредиент» в искусственных котлетах потенциальным аллергеном. Это подтверждает опасения скептиков, что искусственные продукты могут не просто не снизить нагрузку на окружающую среду, но и вызвать дополнительные проблемы.

Тем не менее, каждый год рынок искусственного мяса будет расти на 8,4% процента, уверены аналитики. Однако изменение пищевой промышленности будет невозможно без участия крупных корпораций. Уже предложено заняться производством мясных суррогатов Nestle, Unilever и Kraft Heinz.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Суперкомпьютер помог создать новый тип люминофора для светодиодов
Новые технологии
Франция собирается стать крупным игроком на рынке приливной энергии
Возобновляемая энергетика
Кейсы
Центробанк Швеции обеспокоен стремительным отказом от наличных
В Великобритании пациенту установили ребра, напечатанные из титана
Кейсы
Алгоритм от Google прогнозирует инфаркт по сетчатке глаза
Искусственный интеллект
Ученые нашли 15 генов, определяющих черты лица
Генетика
QIWI запускает краудфандинговую платформу Fundl
Кейсы
«Криптовалюты не угрожают финансовой системе»
Блокчейн
Венесуэла начала предпродажу национальной криптовалюты Petro
Блокчейн
В России запустят единую биометрическую систему идентификации личности
Биометрическая идентификация
Брэнсон пообещал построить линию Hyperloop в Индии через 5-7 лет
Идеи
Volkswagen показал концепт электрического робомобиля без руля
Кейсы
Патенты
Samsung запатентовала летающий дисплей, управляемый глазами
Домашняя камера слежения за $20 обзавелась ИИ
Умный дом
Найдена причина нарушения квантовых свойств отдельных атомов
Квантовые технологии
RoadBotics — ИИ-система для отслеживания качества дорог
Искусственный интеллект
Профессии будущего
6 профессий будущего на основе прогнозов ВЭФ
Скорость зарядки литий-ионных батарей можно увеличить в 5 раз
Аккумуляторы
Разработан сверхатомный двухмерный полупроводник
Новые материалы
Alibaba разработала ИИ-систему мониторинга за свиньями
Кейсы
«Роботы Boston Dynamics слишком несовершенны, чтобы их бояться»
Кейсы
Ученые пролили свет на биологию индивидуальности
Идеи
Всемирная продовольственная программа переходит на блокчейн
Блокчейн
Еда будущего
Компания Just выводит на рынок мясо из пробирки
«Смертоносный» белок позволяет редактировать ДНК и РНК одновременно
Редактирование генома
«Секвенирование генома сегодня похоже на интернет 1980-х»
Секвенирование генома
Tesla построит в Канаде электросеть на основе энергии ветра
Идеи
Автоматизация уничтожит 20-25% рабочих мест в экономике США
Экономическое неравенство
Большинство работающих россиян поддерживают идею БОДа
Соцпособия будущего
Исследования мозга
Ученые выяснили, почему мозг суперэйджеров остается молодым
Большинство ученых скрывают исходные данные своих ИИ-исследований
Искусственный интеллект
В Швейцарии токены приравняли к ценным бумагам
ICO
Виталик Бутерин: «Криптовалюты в любой момент могут обесцениться»
Криптовалюты
Как государства борются за «цифровых кочевников»
Экономика будущего
Шотландия может стать лидером в чистой энергетике к 2030 году
Чистая энергия
Facebook разоблачит интернет-троллей с помощью почтовых открыток
Кейсы
Waymo получила разрешение на запуск сервиса роботакси в США
Кейсы
Дисплей на коже покажет информацию о состоянии здоровья человека
Гибкая электроника
Илону Маску разрешили построить станцию Hyperloop в Вашингтоне
Транспорт будущего
Павел Дуров собрал $850 млн в ходе предварительного ICO Telegram
ICO
БОД приведет к росту неполной занятости, а не безработицы
Безусловный основной доход
Колонизация Марса
NASA возвращается к идее ядерного двигателя для космических кораблей
«Вскоре мы не будем редактировать геном — мы просто распечатаем его»
Генетика
Tesla построит хранилища электроэнергии Powerpack в Нью-Йорке
Тренды
Play2Live проведет первый киберспортивный турнир с призами в криптовалюте
Блокчейн
Технология от Google определит местоположение звонящего в 911
Идеи
Идеи
Black Rock предсказывает будущее экономики с помощью больших данных
Из стволовых клеток создали вакцину против рака
Борьба с раком
Австралийский биохакер будет защищать права киборгов в суде
Биохакинг