Сообщить об ошибке на сайте
URL
Ошибка
Искусственный интеллект

Искусственный интеллект заменил яичный желток в составе майонеза на горох, базилик, картофель и масло канолы. На очереди — шоколад и греческий йогурт, пишет Technology Review.

Чилийский стартап NotCompany использует машинное обучение, чтобы заменить продукты животного происхождения на похожие по вкусу растительные аналоги. ИИ-повар Джузеппе анализирует, как между собой сочетаются всевозможные ингредиенты, а потом смешивает их таким образом, чтобы по вкусу они были «совсем, как настоящие».

Алгоритм вычисляет подходящую замену мясу, рыбе, молоку и другим продуктам животного происхождения, изучая данные о химических, молекулярных и пищевых компонентах продуктов. Также он учитывает их воздействие на окружающую среду, пользу и вкус. Первая разработка компании — майонез. ИИ заменил яичные желтки в его составе с помощью гороха, базилика, картофеля и масла канолы. На очереди — шоколад и греческий йогурт.

Конечно, NotCompany не стал первооткрывателем в использовании ИИ на кухне. IBM создала технологию на базе Watson, которая способна придумывать рецепты, в том числе, довольно сюрреалистические. Не то, чтобы это было очень вкусно, но идея хорошая.

О том, чтобы заменить натуральное мясо искусственным, в Кремниевой долине мечтают уже не первый год. Стартап Hampton Creek купил права на первую в мире технологию культивирования искусственного мяса, запатентованную голландским ученым Виллемом ван Эленом. Изобретение было сделано в прошлом веке, однако долгое время им никто не пользовался. Вывести технологию на рынок компания обещает уже в 2018 году.

Другой стартап, Impossible Foods, привлек $250 млн на свои бургеры из имитации мяса. Однако американский регулятор FDA признал «секретный ингредиент» в искусственных котлетах потенциальным аллергеном. Это подтверждает опасения скептиков, что искусственные продукты могут не просто не снизить нагрузку на окружающую среду, но и вызвать дополнительные проблемы.

Тем не менее, каждый год рынок искусственного мяса будет расти на 8,4% процента, уверены аналитики. Однако изменение пищевой промышленности будет невозможно без участия крупных корпораций. Уже предложено заняться производством мясных суррогатов Nestle, Unilever и Kraft Heinz.

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram

«Хайтек» - новости онлайн по мере их появления

«Хайтек» Daily - подборки новостей 3 раза в день

Китай собирает ДНК граждан под видом бесплатной меддиагностики
Тренды
Робототехника вызвала бум электродвигателей
Робототехника
«До Скайнета еще далеко, но все же лучше к нему подготовиться»
Мнения
Вертикальные фермы Local Roots обещают прокормить космонавтов
Еда будущего
Идеи
Светящиеся растения заменят фонари и светильники
Солнечная энергетика в США заменит 10 ГВт газовых электростанций
Тренды
Toyota и Panasonic объединились для разработки батарей для EV
Аккумуляторы
Создан новый тип вентиля для квантового компьютера
Квантовые технологии
Технологию автономных имплантов подсмотрели у электрических угрей
Импланты
Aurora передала военным систему автопилота для вертолетов
Беспилотная авиация
«ИИ разрушает нашу свободу воли»
Искусственный интеллект
Южная Корея запретит банкам проводить операции с криптовалютами
Блокчейн
Китай собирается создать в стране 290 «умных городов»
Умные города
Криптовалюты
Криптомания привела к рекордному росту эфира и лайткойна
ЗОЖ предотвращает смертность раковых больных на 40%
Борьба с раком
ИИ положит конец эффекту «зловещей долины»
Искусственный интеллект
Ученые Британии совершили прорыв в лечении гемофилии
Генная терапия
Японский стартап Ispace установит на Луне рекламные щиты
Космические планы
ИИ не хватит опыта, чтобы справиться со следующим финансовым кризисом
Финтех
Китай превращает угольные карьеры в плавучие солнечные фермы
Чистая энергия
Идеи
Правительство США определило, что такое ИИ
«Не обязательно идти в вуз, чтобы стать профи»
Иннополис
Более 1 ГВт новых солнечных станций и другие рекорды Австралии в 2017
Энергия солнца
ИИ-специалисты получают на 35-50% больше работников других ИТ-сфер
Искусственный интеллект
ИИ может испортить карьеру юристам и адвокатам
Автоматизация
Китай разрабатывает супербактерию для очистки воды
Идеи
Разработан анализ крови, выявляющий 2 типа рака
Борьба с раком
Интернет для всех
Возняк и Серф конгрессменам: «Вы не понимаете, как работает Интернет»
Blue Origin осуществит первый коммерческий запуск в 2018 году
Кейсы
«У Amazon или Facebook в 2018 году появится свой банк»
Прогнозы
Литий-металлические батареи увеличат запас хода электрокара в 3 раза
Идеи
Ford в 2021 году представит беспилотный гибрид
Кейсы
Электромобили
Германский автопром не сможет перейти на выпуск только электромобилей
«Биткойн — это свидетельство недоверия к существующей системе»
Блокчейн
IBM выложила в сеть код для разработки ИИ-приложений
Искусственный интеллект
Квантовые технологии
Выполнено ключевое условие для создания квантового интернета
Напечатанные микроволокна помогут выращивать органы
Медицина будущего
Японский телеком-гигант GMO решил платить зарплату биткойнами
Криптовалюты
Венгерский разработчик беспилотных систем готов бросить вызов Waymo
Беспилотники
Indiegogo поможет проводить ICO
ICO
Всемирный банк прекратит инвестиции в нефть и газ после 2019 года
Тренды
«Пример Китая показывает, что миру не нужна Кремниевая долина»
Мнения
«Я был не прав, когда продал свой биткойн за $140»
Криптовалюты
Российские ученые предложили заменитель золота для оптоэлектроники
Электроника
Synaptics представила бескнопочный аналог Touch ID
Тренды
«Только лень и незнание английского мешают развиваться профессионалу»
Иннополис
В США будут сажать за управление дроном в состоянии опьянения
Дроны в законе
Тренды
В мире строится 26 мегафабрик по производству аккумуляторов
Новый биопринтер печатает клетки для пересадки больным диабетом
Биотехнологии